Завтрак: 1 чашка кофе без сахара; 2 вареных яйца; 1 апельсин.
Обед: борщ с яблоками; салат из помидоров и огурцов, заправленный нежирной сметаной.
Полдник: 10 слив; 1 стакан кефира.
Ужин: творог с ревенем. Подать с компотом.
4-й день
Завтрак: 1 кусочек ржаного хлеба с ореховым маслом; 1 банан; горсть фиников.
Обед: свекольный суп; салат из капусты с йогуртом.
Полдник: 100 г нежирного творога.
Ужин: пюре гороховое, запеченное с мясом кролика; 1 персик.
Рецепт свекольного супа.
750 г свеклы и 2 головки репчатого лука нарежьте, добавьте черный перец горошком, потушите. Добавьте 500 мл мясного бульона и варите в течение 20 мин, добавьте сок 1/2 лимона, посыпьте зеленью.
Рецепт салата из капусты с йогуртом.
150 г красной капусты, 1 яблоко, 1 головку репчатого лука, 4 шт. редиса мелко нарежьте, перемешайте, заправьте 1 ч. л. меда и 1 ст. л. йогурта.
Рецепт горохового пюре, запеченного с мясом кролика.
200 г кролика пропустите через мясорубку. Поместите в духовку на 30 мин для обжаривания. Мясо нужно периодически перемешивать. 3 головки репчатого лука нарежьте и пассеруйте до размягчения. Отделяющийся сок периодически удаляйте, помещая его в отдельную посуду. Репчатый лук перемешайте с обжаренным мясом, пропустите через мясорубку. 2 ст. л. муки обжарьте до светло-желтого цвета и соедините со 100 г сока, выделяющего при жарке мяса. Сюда же добавьте мелко нарезанную зелень, соль, черный молотый перец. 2 стакана гороха тщательно промойте в холодной воде и отварите до готовности.
30 г муки обжарьте на огне и соедините с отваром, в котором варился горох. Тщательно перемешайте, добавьте горох, соль, 1 яйцо. Взбейте, соедините с мясным фаршем. Полученную массу выложите в посуду и оставьте в духовке на 30 мин.
5-й день
Завтрак: холодная яичница с майонезом; 50 г зеленого горошка.
Обед: суп-пюре из салата; 1 стакан негазированной минеральной воды.
Полдник: 100 г любых фруктов; 1 стакан зеленого чая без сахара.
Ужин: бифштекс с луком.
Рецепт холодной яичницы с майонезом.
Гглубокую большую сковороду или форму поставьте на кипящую водяную баню, смажьте маслом и разбейте в нее 8 яиц. Когда яйца станут твердыми, снимите сковороду с огня и остудите. Яичницу аккуратно выложите на тарелку, намажьте сверху 6 ст. л. майонеза и посыпьте 4 ст. л. мелко нарезанной зелени.
Рецепт супа-пюре из салата.
800 г тщательно промытых листьев салата слегка припустите в кипятке, выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого мелко нарежьте.
В 1 л воды добавьте 3 ст. л. муки и 2 ст. л. сливочного масла, поместите на слабый огонь и доведите до кипения. Затем добавьте листья салата, соль по вкусу, 50 г сливочного масла, 1 стакан сливок и перемешайте. 100 г вареного риса, 100 г натертой на мелкой терке моркови, обжарьте на растительном масле и остудите. Соедините с супом.
Рецепт бифштекса с луком.
300 г говядины нарежьте, отбейте, варите в течение 5—7 мин, после чего обжарьте. 4 головки репчатого лука нарежьте, отварите в воде до полуготовности, обжарьте. Бифштекс украсьте зеленью и луком.
6-й день
Завтрак: 1 бутерброд.
Обед: говядина с морковью; 100 г консервированного горошка.
Полдник: баклажаны тушеные; 1 бутерброд с сыром; 1 апельсин.
Ужин: овощной суп.
Рецепт приготовления бутербродов.
