Глава 4. Как устроена программа?
Что вы будете делать?
Годами мне было невероятно сложно обрести контроль над собственным весом, какие бы методы я ни пробовала. Диеты с пониженным потреблением жира, диеты вообще без жира, диеты с пониженным потреблением углеводов и т. д., и т. п., и все безрезультатно. Я чрезвычайно благодарна за эту программу и выражаю свое признание доктору Хайману за то, что он посвящает себя тому, что учит нас, как снова взять жизнь в свои руки всего за какие-то десять дней! Эту программу невозможно не полюбить, настолько она привлекательная и простая. Мой вес снизился где-то на 3,5 килограмма, а в талии я похудела почти на 5 сантиметров и на 2,5 сантиметра – в бедрах. Кроме того, мой разум словно вышел из тумана.
Вэнди Фримэн
Программа разделена на три этапа, каждый из которых будет постепенно приближать вас к успеху.
Первый этап – подготовительный – подробно описан в третьей части этой книги. Там вы найдете все необходимое для того, чтобы приступить к программе и гарантировать максимально успешный результат, начиная с советов по покупке продуктов и заканчивая правильным настроем. В идеале было бы неплохо выделить для этого этапа два дня перед тем, как приступить к программе, чтобы запустить процесс детоксикации на психологическом и физическом уровнях. В течение этих двух дней вы запасетесь всеми необходимыми продуктами и пищевыми добавками. Я предоставлю вам подробный и понятный список того, что вам нужно будет купить в рамках подготовительного этапа программы.
Второй этап – сама «Десятидневная диетическая программа детоксикации». Она описана в четвертой части этой книги. Здесь вы найдете пошаговые указания по поводу того, что и когда есть в течение каждого дня вашей программы детоксикации. Кроме того, я объясню вам все, чем вам нужно будет каждый день заниматься, в том числе какие упражнения выполнять, как правильно вести свой журнал питания, как принимать ванну супердетоксикации, а также научу, как правильно расслабляться (все перечисленное просто необходимо для успешного оздоровления!). Каждый из десяти дней программы вы будете концентрироваться на чем-то новом, чтобы избавиться от всех основных препятствий к успешному похудению и обзавестись всем необходимым для того, чтобы вернуть себе здоровье и больше никогда его не терять.
Третий этап – переходный. Ему посвящена пятая часть. Вы узнаете, что делать после того, как вы закончите «Десятидневную диетическую программу детоксикации», как сделать переход к долгосрочному здоровью и стратегии эффективного похудения, основываясь на материалах моей книги «Решение проблемы сахара в крови». Я знаю, что вам захочется и дальше чувствовать себя так же хорошо, как сразу после десяти дней программы!
Что вы будете есть?
В основе этой программы лежит не ограничение в питании. Вам не придется есть пресную, безвкусную пищу. Для того чтобы ваши завтраки, обеды и ужины были яркими и аппетитными, я предложу вам рецепты всевозможных ароматных и простых в приготовлении блюд.
Многие молодые люди не имеют ни малейшего представления о том, как готовить: 50 % времени мы едим вне дома и даже дома зачастую питаемся разогретыми синтетическими полуфабрикатами, которые внешне, может быть, и напоминают настоящую еду, однако уж точно на деле таковой не являются. Как вы теперь знаете, это стремление к удобству выходит для нашего здоровья боком, постепенно убивая нас.
Должна заметить, доктор Хайман, что вам следует назвать свою книгу «Быстрая программа детоксикации для гурманов». Ваши рецепты – это что-то с чем-то! Я гурман и довольно неплохо готовлю, так что можете мне поверить – ваши блюда просто невероятно вкусные.
Я в восторге от программы детоксикации!
Дирдри О’Коннор
Вам не придется становиться профессиональным шеф-поваром или проводить все свободное время на кухне для того, чтобы питаться здоровой пищей, однако вам придется научиться базовым кулинарным навыкам. Поймите, если вы умеете читать, то, значит, можете и готовить. Просто следуйте шаг за шагом указаниям, приведенным в рецептах, и у вас с большой вероятностью будет получаться отменное блюдо.
Я сам учился готовить, в том числе и по кулинарным книгам. Создавая разные виды блюд по рецептам, вы начинаете понимать, какие продукты хорошо сочетаются между собой, как правильно использовать различные ингредиенты, а также как лучше всего придать пище дополнительный аромат и остроту с помощью натуральных специй. Теперь я почти не заглядываю в кулинарные книги, так как усвоил все эти принципы. Теперь я уверенно экспериментирую на кухне. Я хочу помочь вам достичь такого же уровня уверенности в себе.
Для начала сделайте приготовление пищи дома менее скучным. Ходите за покупками и готовьте вместе с другими членами семьи. Вы можете вместе учиться готовить и пробовать новые рецепты. Не торопитесь есть, прочувствуйте приготовленные вами блюда, насладитесь ими. Это же не фастфуд, который вы проглатываете прямо из упаковки сразу же после того, как вам выдадут заказ в окно вашего автомобиля.
Чтобы стать здоровым, необходимо начать готовить. Моя подруга Пилар Герасимо (редактор и основатель журнала «Жизненный опыт») говорит, что в современном мире, в котором наше здоровье оказывается под угрозой на каждом шагу, «оставаться здоровым сродни участию в революции». Как она объясняет, частично это связано с тем, что приходится делать выбор, противоречащий общепринятым устоям, быть решительным в своих действиях, а также стремиться к обучению иным навыкам, чем те, которыми мы обладаем, и к изучению новых стратегий. Я с ней согласен и по тем же самым причинам полагаю, что приготовление пищи дома также бунт против современного уклада. Каждый из нас должен этому научиться – или вспомнить забытые навыки, – чтобы снова взять в свои руки заботу о своих здоровье и самочувствии и, конечно, здоровье и самочувствии будущих поколений.
Майкл Поллан в своей книге «Приготовленный» соглашается с этим мнением. Он говорит: «То, что мы стали меньше готовить, не только повредило здоровью нашего тела и нашей земли, но также и семейному единству, общению внутри коллектива и в целом чувству объединения во время совместного времяпрепровождения на кухне».
Он рассказывает о безрадостных последствиях того, что мы все перестали готовить. Кулинарное дело было отдано в руки производителей продуктов питания. Когда мы стали полагаться на технологически обработанные продукты, то из «производителей» пищи превратились в ее «потребителей». Мы стали зависеть от корпораций и производимой ими токсичной смеси соли, сахара, жира и синтетических добавок, которая разрушает наше здоровье, нашу семью и наши социальные связи. Если мы дружно перестанем бояться испачкать руки на кухне и возьмемся за приготовление вкуснейших блюд из настоящих продуктов, то вновь обретем связь с теми важнейшими аспектами жизни, которые и делают нас людьми.
