Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сливочном масле до готовности. Сыр натрите на крупной терке. Один лист лаваша смажьте майонезом и посыпьте измельченной петрушкой. Накройте вторым листом, смажьте его майонезом и уложите обжаренные грибы.
Поверх грибов положите третий лист лаваша, смажьте его майонезом и посыпьте тертым сыром. Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Открытый пирог из слоеного теста с кабачками, шампиньонами, сыром и сметаной «Элегантная тарталетка»
• 200 г слоеного теста
• 2 средних по величине кабачка (цукини)
• ½ стакана мелко нарезанных шампиньонов
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• ½ стакана твердого тертого сыра
• 1 стакан сметаны
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• ¼ ч. ложки соли
• растительное масло – по вкусу
Тесто раскатайте в пласт и уложите в невысокую гофрированную форму диаметром 25–26 см, смазанную растительным маслом и сбрызнутую водой. Тесто тщательно прижмите к дну и бортикам формы и сделайте немного наколов вилкой. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °C.
Кабачки (цукини) нарежьте кружками, уложите в один слой на подготовленную основу для пирога, посолите и посыпьте панировочными сухарями. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле, добавьте грибы, посолите и все еще немного обжарьте. Грибы с луком положите поверх кабачков. Сыр натрите на крупной терке, смешайте со сметаной и уложите поверх грибов. Запекайте в духовке 20–25 минут при средней температуре.
Жареные лепешки из домашнего лаваша с морковью, луком, капустой, помидорами и яйцами «По-бакински»
Для теста:
• 200 г муки
• 100 мл воды
• 100 мл растительного масла
Для начинки:
• 1 стакан нашинкованной капусты
• 1 шт. моркови
• 1 помидор
• 1 луковица
• 1 яйцо
• любая зелень, растительное масло и соль – по вкусу
Для теста воду смешайте с растительным маслом и постепенно добавьте муку до получения эластичного теста. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Из теста сделайте шарики и очень тонко раскатайте их в одинаковые круглые лепешки. Уложите немного начинки на лепешку, накройте другой лепешкой и тщательно защипните края. Подготовленные таким образом лепешки обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Подавайте немедленно.
Для начинки лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку и все немного обжарьте. Затем положите нашинкованную капусту, обжарьте все вместе и в конце жарки положите нарезанный кусочками помидор.
Потушите все под крышкой 5 минут, влейте взбитое яйцо и положите измельченную зелень. Полученную начинку посолите и тщательно перемешайте.
Закусочный рулет с овощами-ассорти по-корейски «Сеульский»
• 4 листа лаваша
