Книга Ключ к стройности - Ирина Кухтик

– Как можно отказаться от мяса, я без него не могу, я люблю его? («Ты молодец, у тебя огромная сила воли, раз ты можешь вот так отказаться от мяса».)

Налицо зависимое поведение. Эта зависимость проходит, как только мертвая пища перестает поступать в организм, и он достигнет определенной степени чистоты. На первых этапах очищения тяга может быть сильной, так как обусловлена активным выбросом в кровь залежалых токсинов, утилизированных ранее. Организм может желать опиаты, которые сам же вырабатывает, когда человек ест мясо, чтобы «обезболить» процесс переваривания. Эти же опиаты тело может просить, дабы облегчить свое состояние, когда тело выводит эти токсины и они в огромном количестве поступают в кровь из мест утилизации. Резкий переход может быть болезненным и дискомфортным и в долгосрочной перспективе полного перестроения организма и оздоровления может не сработать. Осознавая это, первые три месяца своего вегетарианства я пила белковые коктейли по четыре-пять штук в день. В их составе присутствовало огромное количество яиц. Наверное, эквивалент трех – пяти яиц в день. Но это не трупные яды, что

уже являлось хорошим сдвигом. Примерно через неделю я наблюдала в себе огромную злобу и раздражение на психическом уровне, но эта была какая-то другая злоба, она была осознанная. Я понимала, что это реакция моего организма на новое питание или выброс в кровь очередной порции залежалых токсинов. То есть я, с одной стороны, злилась, а с другой – тихо радовалась, что мое тело очищается, процесс идет. Через полгода яйца мне надоели и я легко могла обходиться без них. При этом весь ассортимент молочной продукции оставался в моем рационе.

– Что же тогда есть?

Резкий отказ от всех продуктов животного происхождения наш организм может воспринять очень болезненно, как очередную кратковременную диету, и в конечном счете сорваться и разочароваться. Важно постепенно и настойчиво заменять продукты, при этом, если тело сильно просит, конечно же давать ему. После первой моей недели отказа от курятины я ощущала раздражение и некоторый психоз, который снимался во время занятий йогой. И после такого экологичного замещения (в данном случае йогой) я чувствовала себя лучше, чем до отказа. Приподнятое настроение и легкость, обыкновенно не свойственные мне в те времена, вновь посетили меня. Это было так неожиданно и отчетливо, что я не могла не заметить такие позитивные перемены, связанные с отказом. Я больше не хотела чувствовать эту депрессию, мне нравился мой новый ход моих мыслей. Что никакая курица не заменила бы мне такого прекрасного самочувствия. Тем более я любила красную рыбу и не могла представить себе жизнь без салата с морепродуктами. И я не спешила отказываться от этих продуктов. Так прошло еще около шести месяцев. Рыба, яйца и молоко присутствовали в моем меню. Причем дары моря уже приедались, и я ела их не чаще трех раз в неделю. И каждый раз отмечала для себя, что через какое-то время после их употребления (обычно на следующий день) мои мысли становились мрачными и серыми. Я ощущала себя какой-то жертвой. Мне казалось, что все кругом хотят меня как-то использовать или использовали. После дней, когда я не ела мертвячину, такие мысли меня никогда не посещали. Наоборот, жизнь виделась мне в радостных оттенках. Причем самое интересное заключалось в том, что не нужно было применять никаких сознательных усилий для того, чтобы мыслить позитивно. То, о чем пишут психологи, учителя и мастера позитивного мышления, само приходит к нам, когда мы не засоряем себя неестественной для нашего вида пищей. И в это мне не нужно было верить, я почувствовала это на себе сама настолько отчетливо, что сомнения испарились сами собой. Раз в неделю поела рыбу – раз в неделю на следующий день настроение и мысли отвратительные. Интерес продолжать двигаться этим путем для меня еще и в том, что постоянно позитивные мысли создают позитивную реальность. Мы же творцы с вами все. Еще полгода в моем рационе оставались яйца и молоко, затем яйца надоели, остались только молочные продукты. И в декабре 2014 года, с началом Рождественского поста, я решила попоститься и на время поста не употреблять даже молочку. Я дала себе временную установку, потому что очень любила почти все молочные продукты. Не видела жизни без творожка со сметанкой, сгущеночки и глазированных сырков. После первой недели поста я заметила, как чувство голода у меня стало проявляться по-иному. Никаких гастритных болей и спазмов. Такая легкость в мыслях и независимость. Ощущение свободы, за спиной словно крылья выросли. Пришла такая сильная вера в себя и замечательное настроение. И все эти перемены настолько сильны и радужны, что никакая сгущенка их не заменит. Сама сознательно отказываюсь без надрывов и по сей день. Итак, но что же есть?

Я рекомендую купить книгу рецептов постных блюд. Там и драники, и пюре, и всевозможные котлеты овощные. Злаки, бобы, орехи и фрукты. Все овощи. И пловы вегетарианские, и вкуснейшие супы и борщи. И все вкусное такое, что и не чувствуешь себя обделенным. Стройнеешь еще при этом. Поначалу мне было сложно учиться готовить вегетарианские блюда, и я питалась в вегетарианских кафе, постепенно осваивая новую для себя кулинарию.

– А где брать белок, он ведь необходим нашему организму?

Не хотелось бы повторять за более опытными веганами и учеными из Австрии и Китая (книги которых я рекомендовала к прочтению выше). Если коротко, то наше тело само синтезирует белок из растительной пищи. Что касается самочувствия, то после обычного салата из свежей капусты и спелых томатов (если днем поесть) к вечеру во всех мышцах ощущается приятный тонус и желание двигаться. Сами движения доставляют удовольствие. Могу предположить, что именно в этот момент они (мышцы) получают питание и счастливы.

– В моей семье едят мясо. Если я начну отказываться от него, то это вызовет массу неудобств на кухне и за ужином.

Мои домочадцы тоже всеядные, и мы готовим в двух кастрюлях сразу, веганское и для остальных. Когда я варю свой вегетарианский борщ, мои с удовольствием кушают его вместе со мной вприкуску со своим заливным. Я не давлю ни на кого и считаю, что вопрос питания – это личное дело каждого. Моя жизнь и внешность поменялись в лучшую сторону, это я могу заявить однозначно. Прекрасное настроение всех сидящих за столом намного важнее того, что у каждого из присутствующих на тарелке. У меня была проблема – я ее решила таким способом и охотно делюсь своими впечатлениями с теми, кому это интересно.