Большинство пробиотиков в нормальных условиях уже содержится в пищеварительной системе человека. Некоторые используются человеком на протяжении всей истории эволюции, например в ферментированной пище, особенно в молочных продуктах, таких как йогурт и кефир. Совсем не похоже, что эти продукты провоцируют развитие болезней, но требуется провести больше исследований, чтобы посмотреть на безопасность применения дополнительных пробиотиков у маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Что касается пищевых добавок, следует отметить, что пробиотические добавки подчиняются тем же нормативным положениям, что и продукты питания, а не лекарства. При необходимости расскажите своему врачу обо всем, что принимаете.
Как можно восстановить микрофлору кишечника?
Натуральные ферментированные (сбраженные) продукты и напитки – это отличный источник пробиотиков, а часто еще и пребиотиков. Как уже было сказано, пробиотики – это полезные бактерии, а пребиотики – их пища. Однако пребиотические пищевые волокна могут также поспособствовать росту некоторых вредных бактерий. Поэтому разумно начать восстановление микрофлоры с употребления пробиотиков, а затем, через 1–2 недели, добавить пребиотики. Если у вас есть симптомы СРК (синдрома раздраженного кишечника), то я определенно рекомендую сначала пройти тщательное обследование, а затем выяснить, нет ли у вас СИБР (синдрома избыточного бактериального роста в тонкой кишке, подробнее в главе 11) или иных проблем, с которыми следует разобраться до того, как принимать пробиотики и пребиотики.
Вот несколько примеров продуктов и напитков, которые содержат пробиотики или полезные вещества для питания хороших бактерий:
• натуральный йогурт (на этикетке должно быть написано, что он содержит живые бактериальные культуры);
• кефир, кисломолочные продукты;
• квашеные овощи, в первую очередь пекинская капуста;
• комбуча (чайный гриб);
• сыр (хорошо выдержанные сорта или сыр из непастеризованного молока);
• сырой мед (не подвергавшийся термической обработке);
• хлеб на закваске;
• мисо, темпе, натто (продукты из ферментированной сои);
• некоторые маринованные овощи;
• сырое какао;
• молозиво;
• сырой яблочный уксус.
Помимо употребления пищи, содержащей пробиотики, вы можете подумать о том, чтобы принимать их в форме пищевых добавок. Конечно, перед этим лучше посоветоваться с врачом.
Многие считают, что после курса приема пробиотических добавок полезные бактерии останутся в кишечнике навсегда. Это неверно. Пробиотические бактерии могут выживать в кишечнике от нескольких дней до пары недель при условии, что вы также принимаете пребиотики. Это значит, что лучше включать продукты, содержащие пробиотики, в свой ежедневный рацион, чем принимать большие дозы в течение нескольких дней в качестве лекарства, но, если вы только что принимали антибиотики, это будет оправданная мера.
Могут ли пробиотики помочь вам в снижении веса?
Отдельные типы пробиотиков, похоже, могут способствовать избавлению от лишних килограммов. На данный момент проводится множество исследований в этой области. Например, многообещающий японский эксперимент. В ходе него две группы людей с лишним весом и повышенным количеством жира при одинаковом рационе и уровне активности получали ферментированное молоко, либо содержавшее бактерии Lactobacillus gasseri, либо не содержавшее этот тип бактерий. Те, кто получал эту особую пробиотическую бактерию, худели успешнее, и объем их талии уменьшился по сравнению с объемом талии у людей во второй группе.
В одном финском исследовании четыре последние недели беременности женщины получали пробиотические добавки (Lactobacillus rhamnosus) или плацебо. У тех, кто получал бактериальные добавки, родились дети, которые не набирали лишнего веса в течение первых лет жизни. В ходе другого исследования беременных женщин обнаружилось, что у тех, кто принимал Lactobacillus rhamnosus и Bifidobacterium lactis ежедневно в течение последнего триместра беременности и до тех пор, пока они не прекратили грудное вскармливание, уровень сахара и инсулина в крови был ближе к норме по сравнению с теми, кто принимал плацебо.
Пребиотики
Пребиотики помогают создать в нашем пищеварительном тракте среду, которая стимулирует рост полезных бактерий. Они имеют решающее значение для здоровой и сбалансированной пищеварительной системы.
Пребиотики представляют собой чисто химические углеводсодержащие растительные волокна, называемые олигосахаридами (такими как олигофруктоза) и полисахаридами (такими как инулин). Мы не можем переваривать эти волокна, но наши кишечные бактерии могут. Таким образом, пребиотики кормят наши пробиотики, и они могут расти и становиться сильнее.
Наш желудочно-кишечный тракт – дом не только для полезных бактерий, но и для потенциально опасных, которые могут вызывать болезни, если позволить им неконтролируемо размножаться. До тех пор, пока пищеварительную систему населяет больше полезных бактерий, чем вредных, мы остаемся здоровыми. Помните, что бактерии – как полезные, так и вредные – это живые микроорганизмы. Им нужна пища, чтобы выживать.
