Гастроэзофагеа́льный рефлю́кс (ГЭР) (или желудочно-пищеводный рефлюкс) беспокоит немало наших соотечественников. Он состоит в том, что содержимое желудка поднимается по пищеводу, иногда доходя прямо до горла, это происходит обычно после приема пищи, причем чаще всего – в лежачем положении. Физиологическая причина ГЭР кроется в неправильном перемещении пищевого кома. Когда вы едите, то пища спускается по пищеводу, пока ей на пути не встречается своего рода мышечный «КПП» (кардиальное отверстие). Этот сфинктер, разделяющий пищевод и желудок, открывается для того, чтобы пропустить пищу, а затем снова закрывается. При ГЭР сфинктер закрывается недостаточно плотно, из-за чего частички еды из желудка выходят наружу. Если вас беспокоят частые желудочно-пищеводные рефлюксы, то стоит обратиться к врачу, так как вам может понадобиться лечение. Как бы то ни было, некоторые простые советы по гигиене и питанию помогут предотвратить или смягчить это крайне неприятное расстройство:
• Не ложитесь в кровать сразу после приема пищи и всегда подкладывайте под голову вторую подушку.
• Ешьте понемногу.
• Следите за своим весом.
• Откажитесь от алкоголя и табака.
• Избегайте острой пищи, жирного и лука.
Грыжа пищеводного отверстия диафрагмы
Приблизительно треть французов страдает от грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, при котором происходит смещение в грудную полость через пищеводное отверстие диафрагмы нижней части пищевода или желудка. Существуют простые и практичные способы облегчения или полного устранения неприятных симптомов без необходимости прибегать к традиционным для лечения этого расстройства лекарствам, которые, помимо своих нежелательных побочных эффектов, неудобны также и тем, что применять их нужно круглый год.
Для начала необходимо отказаться от употребления слишком горячей пищи или напитков. Я рекомендую сделать это всем, независимо от того, страдаете вы или нет от грыжи пищеводного отверстия диафрагмы. Слишком горячие напитки увеличивают риск развития рака пищевода. Проведенное в Китае исследование наглядно продемонстрировало, что употребление слишком горячего чая увеличивает частоту случаев этого вида рака. Существуют и другие вещества, способствующие развитию рака пищевода, такие как алкоголь и табак, однако было доказано, что слишком высокая температура еды и напитков тоже относится к настоящим факторам риска. Вот и выходит, что такой, казалось бы, полезный напиток, как зеленый чай, может стать для здоровья настоящим вредителем, если его пить чересчур горячим. Это важный момент в вопросах питания и пищевой безопасности. Все зависит от температуры и способа приготовления.
Что касается горячих напитков, то с ними, помимо прочего, связан один парадокс. Многие путешественники обратили внимание, что кочевники в пустыне пьют горячий чай для того, чтобы бороться с жарой. Дело в том, что при повышении температуры мы начинаем потеть для того, чтобы вода с поверхности тела испарялась и охлаждала тем самым организм. Если же пить холодные напитки, то нашему телу приходится вырабатывать дополнительную энергию для их разогрева. Сначала мы испытываем ощущение прохлады, которое тут же сменяется жаром. Теплый же чай позволяет добиться продолжительного ощущения прохлады.
В случае грыжи пищевого отверстия диафрагмы при употреблении слишком горячей жидкости одновременно с этим человеку приходится заглатывать слишком много воздуха для ее охлаждения. Проглоченный воздух увеличивает давление, оказываемое на желудок, способствуя отрыгиванию пищи. Другие рекомендации для того, чтобы избежать проглатывания излишков воздуха: не есть на ходу, не разговаривать во время еды, не жевать жевательную резинку, стараться не пить из трубочки или прямо из горлышка… Вообще, жевать, разумеется, следует как можно медленнее и с закрытым ртом.
Вздутие живота
Разве может что-нибудь быть более неприятным, чем после обеда или в конце дня обнаружить, что ваш живот утроился в размере, начал болеть, а вас не покидает ощущение, что вы вот-вот слона родите! Каждый из нас однажды сталкивался со вздутием живота, которое, как правило, спустя несколько часов проходит само по себе. На языке медиков это расстройство называется «функциональная колопатия». Толстая кишка, задача которой состоит в сопровождении остатков пищи прямо к «выходу», вздувается от накопившегося в ней воздуха, становится пассивной и работает очень медленно, что чаще всего приводит к запору. Тем временем многие врачи вам подтвердят, что это не «ненастоящее» заболевание, и избежать подобной проблемы можно путем изменения некоторых норм питания: достаточно лишь пить много жидкости и есть побольше клетчатки. Клетчатка не усваивается организмом, она проходит через пищеварительный тракт и способствует процессу пищеварения, увлекая за собой остатки пищи. Чтобы клетчатка работала максимально эффективно, она должна набухнуть, так что важно выпивать по меньшей мере 1,5 литра жидкости в течение дня, а также во время приема пищи. Не менее важно кушать не спеша, спокойно. Каждый обращал внимание, что переваривать пищу во время оживленной трапезы гораздо сложнее, особенно если есть на ходу и в спешке.
Клетчатка
Клетчатка содержится во множестве разнообразных продуктов питания:
• Злаки (хлеб, рис, пшеница, манка…)
• Бобовые растения (красная фасоль, чечевица, турецкий горох…)
• Овощи (шпинат, спаржа, сельдерей, фенхель, артишоки…)
• Все фрукты
• Пищевые добавки (уголь, глина…) и пробиотики также эффективны при условии, что в вашем рационе присутствует в избытке клетчатка.
Аллергия
Аллергия в наши дни касается все бо́льшей и бо́льшей части населения, постепенно становясь настоящей проблемой здравоохранения. Считается, что более 20 миллионов французов подвержены какой-нибудь аллергии, а это практически треть от общего количества жителей Франции. Число жертв аллергии за последние двадцать лет удвоилось, а кривая из года в год продолжает неумолимо ползти вверх. Проявлять себя аллергия может множеством различных способов – от незначительного зуда до астмы, от чихания до отека Квинке, который может повлечь за собой смерть. Так почему же число случаев этой злосчастной аллергии так молниеносно растет и можем ли мы сделать хоть что-нибудь, чтобы себя от нее защитить?
