7. Что в меню?
Заправка «феррари» соляркой
Необходимо понять, как действует на нас потребление определенных видов пищи.
Возможно, вы уже готовы заявить: «Аллен, вы только и твердите, что я ем слишком много вредных продуктов. Это я и сам знаю!» Возможно, так и есть, но пока я еще не высказывал никаких предположений насчет количества и вида пищи, которую вы едите, – просто пояснил, что у вас наверняка имеются ошибочные представления о том, что ориентироваться следует на некий желаемый вес или что необходимо повысить уровень физической активности для избавления от лишнего веса. Важно, чтобы вы избавились от этих заблуждений и поняли, что решающим фактором является потребление пищи.
Важно также, чтобы вы уяснили, как отражается на состоянии вашего организма неадекватное потребление пищи. Не волнуйтесь, я даже не пытаюсь запугивать вас, в ужасающих подробностях расписывая, какой ущерб наносят организму продукты, которые подверглись переработке, и доказывая, что избыток плохой пищи может спровоцировать сердечные заболевания, повышение кровяного давления, диабет, рак и ожирение, не говоря уже об изжоге, запорах, диарее, тугоподвижности суставов, кариесе и ухудшении состояния кожи.
Возможно, вы опасаетесь, как бы я сейчас не заявил, что вы должны отказаться от всей своей излюбленной еды. Без паники! Помните: благодаря моему методу вы сможете
Есть столько любимой еды, сколько захочется, когда захочется, так часто, как захочется, и при этом сохранять желаемый вес без диет, специальных упражнений, волевых усилий и чувства обделенности.
Но в одном вы правы: момент истины настал. Теперь, когда речь идет о потреблении, мы достигли этапа, от которого зависит, преуспеете ли вы. Если такое вступление вас пугает, помните: «Легкий способ» прост и приятен. Вам нечего бояться. Вы ничего не лишитесь. Наоборот, вскоре испытаете восторг – оттого, что ваш вес снизился.
В предыдущей главе я рассказывал о том, что количество топлива, которое мы заливаем в бак автомобиля, должно соответствовать количеству топлива, которое расходует автомобиль. Теперь обратимся к виду топлива, которое мы выбираем. Очевидно, вам известно, на чем ездит ваша машина – на бензине или на дизельном топливе. По крайней мере, я очень надеюсь, что вы это знаете, иначе возможны поистине катастрофические последствия!
Вам незачем понимать принципы работы двигателя внутреннего сгорания, чтобы знать: не стоит заливать дизельное топливо в бак машины с бензиновым двигателем, и наоборот. Чем больше усложнялось устройство автомобилей, тем более жесткими становились их требования к потребляемому топливу. Производитель объясняет нам, какое топливо нужно машине, а мы следуем его указаниям.
Царство животных эволюционировало, и у каждого существа на планете выработались свои потребности в питании и физические свойства, позволяющие успешно выживать при питании конкретной пищей.
Зачем Природа так усложнила процесс питания, создав для каждого вида свою идеальную пищу? Если бы все виды живых существ были созданы для того, чтобы питаться одной и той же пищей, самые крупные и сильные из них процветали бы, а самые мелкие и слабые вымерли. В свою очередь это обрекло бы на вымирание самые крупные и сильные виды, так как их выживание зависит от мелких и слабых. Самое громадное существо на планете, синий кит, питается одним из самых мелких существ, планктоном, а без птиц, пчел и других крылатых насекомых, опыляющих растения, вся наша экосистема пришла бы в упадок.
Благодаря изобретательности Природы каждый вид наделен физическими свойствами, позволяющими добывать его любимую пищу и наслаждаться ей. Вспомните длинные ноги и шею жирафа, хобот слона, длинную узкую морду муравьеда, когти и клыки льва.
У живых существ есть не только физические инструменты для добывания пищи, но и внутренние органы для того, чтобы переваривать ее. К примеру, желудок коровы имеет четыре отдела, или камеры.
Все эти особенности появились не вдруг – эволюция заняла миллионы лет. Но ни один вид не способен эволюционировать столь быстро, чтобы адаптироваться к переменам, вызванным человеком, в том числе это не под силу и самому человеку. Это не изъян в замысле Природы, а обратная сторона убежденности человека в том, что он лучше знает, что делать.
Муки старения
«Поколение бэби-бума» принято считать самым счастливым в современной истории. В 1960-е годы, будучи подростками, они пользовались новыми свободами, достижениями техники и медицины, плодами революции в обеспечении продовольствием и методах приготовления еды, путешествовали по всему миру.
«Прогресс» человечества оказался настолько стремительным, что полки супермаркетов сделали человеческое потребление пищи бесконечно далеким от замыслов Природы.
Сегодня нам уже известно, что представители «поколения бэби-бума» в большей мере, чем предыдущие поколения, подвержены таким проблемам со здоровьем, как боль в суставах, астма, инсульты и ожирение.
Каким бы изменениям ни подверглась конструкция автомобильного двигателя, топливо для него должно ему подходить. В сущности, чем сложнее конструкция двигателя, тем специфичнее должно быть топливо для него. То же самое относится и к нашей пищеварительной системе. Несмотря на то, что мы постоянно развиваемся и живем дольше, чем прежде, нам все равно требуется топливо, предназначенное именно для нашей пищеварительной системы.
