Вы знаете, сколько в среднем весит автомобиль? Я – нет. И никогда не сталкивался с необходимостью искать подобную информацию. Мне известно одно: когда я доливаю в бак бензин, вес машины увеличивается, а когда я много езжу и сжигаю топливо, вес снижается. Никакого внимания на эти колебания я не обращаю.
Вы отправились бы на своем автомобиле в поездку с целью сжечь побольше бензина и снизить вес? Это было бы глупо – совсем как выполнение упражнений с целью сжигания калорий и снижения веса.
Вы наверняка заметили, что это сравнение не совсем точное. Когда у машины заканчивается бензин, она останавливается. Когда у организма заканчивается топливо, он начинает расходовать запасы жира, что нам и требуется – разве не так?
Проблема этой теории в том, что после тренировки вас начинают одолевать голод и жажда, возникает естественное желание съесть что-нибудь, чтобы возместить потраченную энергию. Попытки подавить его потребуют волевых усилий, в итоге мы почувствуем себя обделенными и несчастными. Иными словами, все тоже самое, как если бы мы сидели на диете. А диеты не помогают!
Возможно, у кого-то сложилось впечатление, что я не поклонник физических нагрузок. Однако ничего более далекого от истины и представить себе нельзя. Человек создан для активной деятельности. В древности людям приходилось искать пропитание и спасаться от хищников. Наш организм создавался не для того, чтобы мы весь день лежали на диване перед телевизором; лучше всего он функционирует в состоянии физической активности. Интенсивная работа систем кровообращения и дыхания улучшает наше самочувствие и способствует более эффективному функционированию всех прочих систем организма, в том числе пищеварительной. Я люблю физические нагрузки потому, что благодаря им остаюсь подтянутым, здоровым, бодрым и радостным.
Но, в отличие от автомобиля, свой организм человек не создавал, а в попытке разобраться в тонкостях его работы мы сделали немало сбивающих с толку и необоснованных выводов. Пора упростить и прояснить ситуацию, обратившись к «Руководству Природы».
Почему, когда и что мы едим?
Случалось ли вам, садясь за обеденный стол, думать про себя «Я должен съесть эту пищу, чтобы избежать голодной смерти»? Сколько среди нас людей, которым действительно известно, что такое настоящий голод? Однажды я всерьез боялся умереть от недостатка воды, но не припомню ни единого дня, когда мне было бы совсем нечего есть.
ФАКТ
В настоящее время от ожирения во всем мире страдает больше людей, чем от недоедания.
В конечном итоге смысл питания в том и заключается, чтобы избежать голодной смерти, однако гораздо чаще мы руководствуемся не столь глобальными причинами – например, «я привык есть три раза в день», «я не прочь перекусить», «пахнет очень аппетитно» или попросту «в доме была еда, вот я и съел ее».
Скука и беспокойство – еще две распространенные причины, побуждающие нас есть. Кроме того, они же являются наиболее распространенными причинами курения. Мы жаждем удовлетворения, поэтому тянемся за печеньем, чипсами, шоколадкой или за сигаретой. Но ни перекусы, ни перекуры от скуки и беспокойства не спасают.
Еда как утешение
Скука и беспокойство обычно бывают вызваны какой-нибудь проблемой, будь то трудности на работе или предстоящее событие, которое тревожит нас.
Какой бы ни была проблема, она не связана с голодом. Однако мы зачастую тянемся за каким-нибудь лакомством, чтобы утешиться, «заесть проблему».
Каким образом у нас сложилось убеждение, будто бы проблему, не имеющую никакого отношения к голоду, можно решить с помощью еды?
Все дело в том, что именно такое представление о еде внушают нам маркетологи, чтобы продавать ее.
«Хотите, чтобы дети были счастливы? Дайте им сладостей». Но неужели от этого дети станут счастливыми?
«Смо́трите остросюжетный сериал, фильм или футбольный матч? Погрызите чипсы или попкорн». Но неужели благодаря этому впечатления от просмотра изменятся к лучшему?
«Хотите поразить подружку? Подарите ей бельгийский шоколад». Но станет ли подружка от этого больше любить вас?
Если мы считаем, что можем избавиться от скуки и нервозности с помощью еды, почему бы нам не попытаться достичь тех же результатов, утоляя жажду?
В большинстве своем мы питаемся согласно установленному распорядку: трижды в день, утром, днем и вечером. В этом распорядке нет ничего плохого, в сущности, он в высшей степени разумен. Но если мы съедаем одинаковое количество пищи независимо от того, сколько энергии потратили, разве это не то же самое, что заливать в бак машины 50 литров бензина каждую неделю независимо от того, сколько вы ездили на ней?
Если за всю неделю вы ни разу не пользовались машиной, неужели вы будете заливать в бак еженедельную норму бензина? Если вы попробуете это сделать, бензин выльется и растечется.
Согласно замыслу природы сигналом о том, что нам требуется топливо, служит голод. В соответствии с ним питаются дикие животные. Белочка знала, когда следует прекратить грызть орехи – когда она перестала испытывать чувство голода. Изначально человек действовал подобным образом, но со временем настолько запутался, что позволил хвосту вилять собакой. Мы накачиваемся топливом, даже когда наш бак полон.
Если бак автомобиля переполняется, бензин вытекает и разливается. Представьте, что он заливает двигатель и багажник. Именно это происходит с нашим организмом. По причинам, которые я объясню далее, человеческий организм не освобождается от излишков топлива, которое мы в него закачиваем. «Мусорная еда» откладывается на нашей груди, талии, ягодицах, руках, ногах, шее и лице, образуя неприглядные утолщения.
