Все приведенные в этой главе диеты очень популярны во всем мире. Их приверженцы порой исчисляются миллионами. Между тем вред таких диет очевиден.
Основная причина в том, что диета неправильно подбирается. Выше были перечислены факторы, способствующие приобретению лишних килограммов. Учесть их все очень трудно. Чаще всего люди, прибегающие к диете, совсем не учитывают причины, приведшие к полноте. Посредством диеты они стремятся к достижению быстрого и эффективного похудения. Они готовы идти на большие жертвы, но не готовы изменить свой образ жизни, привычки, не прилагают усилий к тому, чтобы правильно подобрать диету, подходящую именно для их организма. Как правило, люди следуют тем диетам, которые были испытаны другими. В результате эффект значительно отличается от тех примеров, о которых они были наслышаны.
При выборе диеты не учитываются следующие факторы:
– строгость диеты. Некоторые люди выбирают слишком строгую диету, в результате чего они настолько обессилевают, что не в состоянии заниматься даже домашним хозяйством. Вредность подобной диеты очевидна;
– недостаточная гибкость диеты. Организация жизни современного человека редко позволяет придерживаться одного и того же меню каждый день на протяжении долгого времени. Подобная негибкость диеты создает дискомфорт и проблемы; – продукты, разрешенные диетой, не подходят для того или иного человека. Многие действительно превращают свою жизнь в самопожертвование, употребляя в пищу продукты, которые им никогда не нравились и раньше редко входили в меню;
– продукты, разрешенные диетой, не рекомендованы к употреблению при тех заболеваниях, которые у человека имеются, или к которым он имеет предрасположенность;
– диета не допускает никаких поблажек. Далеко не у всех людей достаточно силы воли, чтобы полностью отказаться от привычных или любимых продуктов, например сластей или некоторых напитков;
– диета не содержит в своем меню ничего из списка продуктов, входящих в обычный рацион семьи. Это станет поистине тяжелым испытанием, особенно для женщин;
– диета не обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами в достаточном количестве. Это может привести к внутренним нарушениям в организме;
– высокая стоимость диеты. Это, несомненно, очень скоро нарушит бюджет семьи.
Все перечисленные факторы существенно сказываются на эффективности диеты. Далее будет более подробно рассказано об отдельных диетах и опасности, которую они представляют для здоровья человека.
Низкокалорийная диета
Эта диета является самой популярной и наиболее результативной. При соблюдении низкокалорийной диеты контролируется количество потребляемых калорий. Их количество обычно варьируется в пределах 1000-1500 ккал в день. Для расчетов требуются таблица калорийности отдельных продуктов (табл. 12) и кухонные весы, чтобы рассчитывать ежедневное меню. Необходимо потреблять строго фиксированное количество калорий, содержащихся во всех продуктах и напитках. При этом объем еды должен быть ограничен. Можно использовать уже существующие меню, в которых подобраны продукты с нужным содержанием калорий.
Вред от низкокалорийной диеты
Основным неудобством низкокалорийной диеты является то, что необходимо постоянно взвешивать продукты и вести подсчет калорий. Кроме того, очень легко ошибиться при подсчете, например не учесть калории, содержащиеся в молоке, добавляемом в кофе или чай, а также в масле, которое намазывается на хлеб, или небольших кусочках жирной пищи, которые съедаются во время приготовления блюд при снятии пробы. Подобные ошибки очень часто приводят к тому, что диета оказывается неэффективной.
Еще одной ошибкой является то, что человек часто ленится сразу записывать все, что он съедает в течение дня. Очень часто он вспоминает обо всем этом в конце дня, в результате учитываются не все продукты и, соответственно, калории.
Негативным фактором при соблюдении низкокалорийной диеты является и то, что часто не учитывается питательность продуктов. Люди начинают употреблять не только низкокалорийные, но и малопитательные продукты с обедненным содержанием витаминов, минералов и других полезных веществ. Когда организм недополучает необходимые питательные вещества, в нем происходят сбои, которые, как правило, приводят к болезням.
Чтобы этого избежать, примерно половина дневной нормы калорий должна содержаться в таких продуктах, как сыр, молоко, мясо, рыба, яйца и овощи. Это означает, что объем пищи в меню придется значительно урезать, а это не каждый человек может выдержать довольно продолжительное время.
Следует также помнить, что не все высококалорийные продукты полезны. Так, если вместо перечисленных выше продуктов человек включит в свой рацион пончики и варенье, такое питание не только не принесет пользы, но и существенно навредит здоровью.
Когда высококалорийные и питательные продукты полностью отсутствуют в рационе, блюда, как правило, не отличаются вкусовыми качествами. В связи с этим человека начинает тянуть к вкусной еде, он может не выдержать, сорваться и в результате быстро наберет вес даже больше начального.
Людям, соблюдающим низкокалорийную диету, приходится очень туго в гостях, ведь им приходится отказываться от большинства блюд, приготовленных хозяйкой. Это может ее обидеть, а остальные гости сочтут такого человека необщительным и недружелюбным.
Итак, необходимо уметь составлять хорошо сбалансированную с точки зрения питательности диету. К сожалению, мало кто из соблюдающих диету обладает таким умением.
Диеты с низким содержанием углеводов
К этой группе относятся такие популярные в настоящее время диеты, как диета Аткинса, диета американских астронавтов и кремлевская диета.
Диета с низким содержанием углеводов предполагает, что из рациона исключают все продукты, содержащие большое количество углеводов, то есть сладкие, мучные и картофельные блюда, а также хлеб и рис. Во время соблюдения диеты рекомендуется также воздерживаться и от употребления некоторых овощей, фруктов, соков.
