Лишние калории, которые содержатся в напитках, наш организм не компенсирует последующим уменьшением потребления.
Возможно, одна из причин увеличения массы тела заключается в том, что лишние калории, которые содержатся в напитках, наш организм не компенсирует последующим уменьшением потребления. Если съесть чрезмерное количество твердой пищи, в следующий раз мозг прикажет организму есть меньше калорий. Однако, если те же самые калории содержатся в жидкости, этого не происходит. Так что если ребенок будет налегать на высококалорийные жидкости, он легко превысит дневную норму, а в долгосрочной перспективе может заработать лишний вес и ожирение. Впервые в истории человечество столкнулось с недостаточным, но высококалорийным питанием.
Как ограничить сладкие напитки
Чтобы избавить вашего ребенка от сахара в жидком виде, нужно сделать следующее.
1. Разберитесь, что и в каких количествах пьет ребенок. Прежде всего выясните, сколько он выпивает жидкости в сутки. Учитывать надо все: воду, молоко, сок и прохладительные напитки. Понаблюдайте день-другой, а потом заполните таблицу ежедневного потребления напитков, которую вы найдете в конце этой главы. В дальнейшем исходите из стандартного для ребенка потребления: например, если он выпил за день три пакетика сока, но обычно пьет два, начните этап ограничения сока с двух, а не трех порций. Если сомневаетесь, всегда можно начать с худшего варианта – самых высоких показателей.
2. Исключите или ограничьте сладкие напитки. Теперь, когда вы знаете, сколько воды, молочных продуктов и сладких напитков потребляет в день ваш ребенок, можно начать отучать его от последних. Убирать их надо один за другим, поэтому очень важно разобраться, что именно дети пьют, и следить, чтобы нехватку сахара не восполняли другими вредными продуктами: нельзя, чтобы после ограничения сока подскочило потребление газировки.
В конце главы мы научим вас вести график потребления напитков. Вы будете записывать исходные значения, а затем отмечать, сколько дети пьют, каждый день до тех пор, пока они не достигнут цели. Если график повесить на видном месте, он станет мотивировать ребенка и не даст ему сбиться с курса.
3. Учитывайте ситуацию. Мы предлагаем порядок исключения или уменьшения потребления напитков и рекомендуем его придерживаться. Однако, если наш график кажется вам неправильным или вы считаете, что вначале нужно, например, решить проблему газировки и только потом браться за соки, – поступайте по-своему. Школьникам можно даже предложить выбрать последовательность самостоятельно, если это поможет им соблюдать программу. Короче говоря, график не так важен. Главное, чтобы в конце этого этапа ребенок пил меньше соков и исключил из рациона все остальные подслащенные напитки, а их место заняло обычное молоко и вода.
4. Выделите достаточно времени. Время, необходимое для достижения поставленных задач, будет зависеть от того, какие напитки и в каких количествах пьет ребенок. В младшем возрасте, когда нет проблем с кофеинизированными напитками, чаще всего хватает и месяца. Однако более старшие дети, которые потребляют много переслащенных жидкостей, вдобавок содержащих кофеин, могут проходить этот этап дольше, поскольку отвыкать от кофеина нужно медленно, стараясь избежать синдрома отмены или сгладить его.
В среднем для выполнения задач, связанных с отвыканием от сока, молока с вкусовыми добавками, спортивных напитков и ароматизированной воды, достаточно трех-четырех недель. Если ребенок пьет их в огромном количестве или отказывается переходить со сладкого молока на простое, вполне можно уделить этой задаче и больше времени при условии, что потребление каждый день становится меньше согласно программе. Чтобы снять побочные эффекты, связанные с отменой кофеина, рекомендуется уменьшать потребление колы, энергетиков, кофе и чая по одной порции в неделю – если подросток выпивает в неделю четыре порции, только на эти виды напитков может уйти целый месяц.
Инструкция: ограничьте потребление сока
Пройти этот этап нужно, если ребенок выпивает больше половины стакана (120 мл для шестилетних и младше) или стакан (235 мл начиная с семи лет) стопроцентного сока в день или подслащивает сок. Если потребление в норме или меньше, переходите к следующему разделу: ограничьте молоко с вкусовыми добавками.
1. Перейдите на стопроцентный сок. Этот шаг нужен, если дети пьют сокосодержащие напитки, коктейли, морсы, нектары и другие подобные изделия. Покупайте только те продукты, на этикетке которых прямо указано «стопроцентный сок». Когда дети привыкнут к новому вкусу, можно будет начать снижать количество. Проблемы на этом этапе возникают редко: большинство детей даже не заметят изменений, если у них нет каких-то определенных пристрастий, которые невозможно удовлетворить чистым соком (например, гавайский пунш).
Хотя любимые продукты могут осложнить дело, действуйте твердо и последовательно. Придумайте какой-нибудь поощрительный приз и объясните, что можно пить либо стопроцентный сок, либо не пить сок вообще. Когда дети откажутся пить новый сок, этот этап автоматически завершится, и можно будет перейти к отвыканию от молока с вкусовыми добавками. Только не забудьте проследить, чтобы дети два раза в день ели фрукты.
2. Разбавляйте сок (необязательно). Отучить ребенка от лишнего сока будет проще, если сначала приучить его к разбавленному. Пока дети не почувствуют изменений, вкусовые рецепторы успеют перестроиться на менее сладкий вкус и привыкнут к нему.
Разбавлять сок можно в случае, если его разливают из большой емкости в стаканы: вам понадобится только специальная емкость, чтобы все точно отмерить. Если дети пьют сок из пакетиков или другой индивидуальной упаковки – ничего не поделаешь. Конечно, постепенно приучить ребенка к вкусу разбавленного сока полезно, но можно сразу перейти к третьему этапу и уменьшить потребление. Итак, как правильно разводить сок?
В стакане или чашке. Замените 30 мл сока тем же количеством воды на каждый стакан емкостью 235 мл. Главное – действовать незаметно: если дети что-то заподозрят, они могут отказаться пробовать получившийся напиток. Через несколько раз менее сладкий вкус и менее сиропообразная консистенция станут привычнее, поэтому попробуйте сохранять тайну как можно дольше. Более старшим детям постепенно подливайте все больше воды в кувшин, а когда они привыкнут, можно все рассказать. Для интереса дайте им сравнить исходный сок с новым – пусть они сами увидят и почувствуют разницу. Итак, заменяйте водой по 30 мл сока каждый день до тех пор, пока ребенок не почувствует. После этого можно все объяснить и вернуться к последней приемлемой концентрации.
