Книжки » Книги » Домашняя » Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева
183
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Книга «Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева» написанная автором - Ирина Жиляева вы можете читать онлайн, бесплатно и без регистрации на knizki.com. Жанр книги «Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева» - "Книги / Домашняя" является наиболее популярным жанром для современного читателя, а книга "Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые" от автора Ирина Жиляева занимает почетное место среди всей коллекции произведений в категории "Домашняя".
Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту [email protected] для удаления материала
Аннотация (короткое описание) к книге онлайн "Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева"
Торты с сюрпризом сделают ваш праздник незабываемым! Их ароматная середина подарит в разрезе цветы из творожного теста, радужное сердце с цедрой лайма, милых шоколадных кошек, ежевичное омбре и даже признание в любви! Торты просты в приготовлении. Эффектные приемы работы с различными видами теста, наполнителями из цедры, орехов, кусочков желе и шоколадных капель, начинками и специальными трафаретами превращают обычный рецепт в кулинарный шедевр.
Количество ингредиентов для теста кекса рассчитано на традиционную форму размерами 17×7×8 см.
Чтобы тесто было гладким и равномерно пропекалось, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Кекс, из которого будут изготавливаться элементы для внутренней части, желательно поместить на ночь в холодильник. За счет застывания сливочного масла, которое входит в состав, кекс станет немного тверже, и вам будет гораздо проще вырезать фигурки.
Если кекс хранится в холодильнике, то перед подачей его желательно какое-то время выдержать при комнатной температуре, чтобы он стал мягче.
Если вы решите пропитать кекс сиропом – сделайте в кексе деревянной шпажкой несколько отверстий глубиной до половины высоты кекса, залейте сиропом и оставьте на ночь.
Советы по приготовлению тортов
Количество ингредиентов для теста торта рассчитано на две формы диаметром 16 см, если не указано другое.
При взбивании белков для бисквита емкость для взбивания и венчик должны быть хорошо обезжирены, а белки охлаждены.
При выпекании не открывать духовой шкаф. Проверять готовность бисквита лучше деревянной шпажкой – она должна оставаться сухой.
После отключения духового шкафа бисквит лучше оставить внутри до полного остывания.
Не спешите разрезать готовый бисквит. Если время позволяет – оставьте бисквит на ночь, тогда он немного подсохнет, и вам легко будет разрезать его на коржи.
Готовый торт лучше оставить на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался сиропом, и только после этого заниматься его оформлением.
Крем для покрытия тортов
Ингредиенты
● сливочное масло – 150 г
● сахарная пудра – 150 г
● сливочный сыр – 300 г
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливочный сыр.
Шоколадная глазурь
Ингредиенты
● шоколад – 100 г
● сливки 33 % – 120 мл
● сливочное масло – 20 г
Шоколад растопить, помешивая, влить сливки. Добавить сливочное масло, перемешать до однородности и остудить.
Цветная шоколадная глазурь
Ингредиенты
● белый шоколад – 100 г
● сливки 33 % – 80 мл
● масляный пищевой краситель
Шоколад растопить, добавить сливки, перемешать до однородности. Добавить краситель.
Сливочная карамель
Ингредиенты
● сахар – 100 г
● сливки 33 % – 100 г
● сливочное масло – 30 г
Сахар растопить, нагревать до карамельного оттенка. Добавить горячие сливки и сливочное масло, проварить и остудить.
Йогуртовый кекс «Сердце»
Для теста
● мука – 380 г
● сахар – 300 г
● сливочное масло – 300 г
● яйца – 4 шт.
● фруктовый йогурт – 200 мл
● разрыхлитель – 2 ч. л.
● соль —¼ ч. л.
● красный пищевой краситель
● масло для смазывания формы
1. Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, ввести яйца и соединить с сухими ингредиентами.
2. Влить фруктовый йогурт, перемешать до однородности.
3. Разделить тесто на две части. В одну добавить красный пищевой краситель (фото 1).
4. Красное тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Готовый кекс нарезать ломтиками толщиной 1 см и с помощью формочки вырезать сердечки (фото 2).
5. Часть белого теста выложить в форму для выпекания, смазанную маслом и посыпанную мукой. Сверху вплотную друг к другу выложить красные сердечки и залить оставшимся тестом (фото 3).
6. Выпекать кекс до готовности. Подавать, нарезав ломтиками.
Творожный кекс «Цветок»
Для теста
● сливочное масло – 200 г
● сахар – 300 г
● яйца – 6 шт.
● творог – 200 г
● пюре из черники – 100 г
● мука – 400 г
● разрыхлитель – 4 ч. л.
● цедра 1 лимона
● сушеная лаванда по вкусу
● масло для смазывания формы
● фиолетовый пищевой краситель по желанию
1. Все ингредиенты для теста разделить на две части, кроме черничного пюре.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева» от автора - Ирина Жиляева:
