Ознакомительная версия. Доступно 14 страниц из 67
• Риск заболевания раком на 30–50 %.
• Риск развития диабета второго типа на 55 %.
• Риск развития рассеянного склероза наполовину.
• Риск сердечных заболеваний на 33 %.
С тех давних пор интерес к витамину D усилился. За это время у д-ра Нормана появилось хобби – вести подсчет количества работ о витамине D, публикуемых каждый год.
✓ В 1970-е за год появлялось только 150 исследований о витамине D.
✓ В 2005 г. это число подскочило до 1500.
✓ В 2010 г. было выполнено более 2000 исследований.
✓ В 2011 г. их стало 3000.
Разумеется, это выглядит весьма убедительно. Дефицит витамина D связывают также с болезнью Крона (гранулематозный энтерит), ревматоидным артритом, гипертонией, истончением костей, болью в суставах и мышцах и депрессией. Он даже может повысить риск развития слабоумия и болезни Паркинсона. Эксперты полагают, что недостаток витамина D запускает механизм или усугубляет течение любой болезни, название которой вы можете вспомнить. Но хорошая новость состоит в том, что стоит пополнить запасы витамина D, и вы станете намного здоровее и улучшите свою физическую форму.
Становится ясно, что это не одно из малоизученных модных поветрий. Важность витамина D не подлежит сомнению.
Больше, чем снижение веса
Да, я знаю, что вы выбрали эту книгу, потому что хотите сбросить вес, а не побороть рак или укрепить кости (хотя это дополнительные бонусы). В следующих нескольких главах вы найдете всю информацию о витамине D и весе тела, которая вам необходима. Вы познакомитесь с исследованиями о том, каким образом витамин D помогает быстрее сжигать жир. И вы узнаете, что при этом он уменьшает голод и заряжает вас энергией.
Но сейчас я хочу упомянуть то, что считаю невероятно важным. Вот оно: поскольку эта диета оптимизирует уровень витамина D – наряду с несколькими другими ключевыми питательными веществами, – она не только сделает вас стройной. Она улучшит качество вашей жизни и даже продлит ее.
Я испробовала множество диет – наверное, больше, чем любая среднестатистическая женщина. Если журнал предлагает мне написать статью об определенной диете, я не только расспрашиваю о ней экспертов. Я сажусь на нее сама. Благодаря такому «тест-драйву» я задаю более толковые вопросы, пишу более компетентные статьи и разрабатываю более сильные программы. Не говоря уж о том, что я всегда готова сбросить килограмм-другой лишнего веса!
Так что я знаю на собственном опыте: это не шутки – оказаться на диете, вредящей вашему здоровью в целом. Признаю, что испытала такое на себе. Запор? Ничего хорошего. Провалы в памяти и забывчивость? Не весело. Жирная кожа? Не забавно! Озноб? Серьезно, совсем не смешно.
С моей точки зрения, диета, делающая вас стройнее за счет вашего здоровья и самочувствия, не стоит потраченных на нее усилий. Вы на самом деле хотите сбросить вес, повредив сердцу? Как насчет здоровья костей или настроения? Стоит ли расставание с лишними килограммами депрессии, развившегося остеопороза, запоров или мигреней?
Я не могу ответить на этот вопрос за вас, но надеюсь, что ваш ответ будет отрицательным. Не стоит, и в этом нет необходимости. Вы можете сбросить килограммы без неприятных, а иногда и опасных побочных эффектов. Действительно можете.
Диета с витамином D поможет вам похудеть и одновременно достичь лучшей в жизни формы – физической, умственной и эмоциональной.
Дефицит наносит ответный удар
Теперь давайте вернемся к уроку истории. Когда я отвлеклась, мы только что закончили обсуждать индустриальную революцию, а рахит начали лечить обогащением пищевых продуктов. Вы можете поинтересоваться: «Если обогащенные продукты справились с дефицитом витамина D, зачем вообще нужна эта диета?»
Вот зачем: Вы не получаете весь витамин D, в котором нуждаетесь. Возможно, его достаточно, чтобы не заболеть рахитом, но не хватает для активизации потери веса и поддержания здоровья на должном уровне. Да, это редкость, чтобы хорошо питающийся житель развитой страны испытывал серьезный дефицит какого-либо витамина или минерала, и обогащение пищи многие годы решало проблему недостатка витамина D. Но в начале нового тысячелетия стало происходить нечто странное. Рахит вернулся.
Как выясняется, дефицит витамина D растет. Его недостает все большему числу протестированных. Национальная программа проверки здоровья и питания выявила, что в крови только 23 % подростков и взрослых циркулировало достаточное количество этого необходимого витамина. Это наполовину меньше, чем показало похожее исследование десятилетней давности. В некоторых сообществах дефицит витамина D наблюдался у 82 % людей.
Так что же происходит? Точного ответа на этот вопрос нет, но есть несколько основных теорий.
✓ Телевизор и компьютерные игры заменили игры на воздухе, дети проводят на улице меньше времени, чем когда-либо до этого.
✓ Когда дети и взрослые оказываются на открытом воздухе, они используют солнцезащитный крем, блокирующий выработку витамина D в коже.
✓ Все меньше людей пьют молоко, главный продукт, наиболее богатый витамином D.
✓ Взрослые работают все дольше, на двух и более работах, проводя больше времени в помещении, а не на солнце.
Поскольку рахит развивается при крайнем дефиците витамина D, это заболевание встречается относительно редко. Но другие болезни, вызванные или связанные с недостатком этого витамина, очень распространены. Это различные аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит и псориаз, разные виды рака (даже рак кожи!), остеопороз и – да! – ожирение.
НА ЗАМЕТКУ
За 2002–2003 гг. число случаев рахита удвоилось, и это заболевание встречается повсюду – в Канаде, Новой Зеландии, Соединенном Королевстве, Соединенных Штатах, Австралии, Эфиопии и Саудовской Аравии.
У вас на самом деле дефицит?
Следует заметить, что хотя дефицит витаминов и минералов встречается во всем мире, в Штатах это происходит не так уж часто. Авитаминозы типичны для бедных и страдающих от засухи стран Африки и Юго-Восточной Азии. Они преимущественно поражают маленьких детей, беременных и людей настолько худых, что их главная цель – набрать вес, а не сбросить его. В таких местах дефицит витамина А настолько серьезен, что от него каждый год слепнет 250 000 детей, а половина из них умирает.
Ознакомительная версия. Доступно 14 страниц из 67
