Книжки » Книги » Домашняя » Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин
200
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Мед растворите в кипятке, тщательно перемешайте и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.
Спустя это время поставьте на огонь, доведите до кипения и при непрерывном помешивании прокипятите в течение 2 часов, удаляя пену. Затем добавьте хмель, уложив его в мешочек с камешком, чтобы хмель не всплывал, пряности и прокипятите все в течение 15 минут.
Полученный отвар слейте в бочонок, охладите, положите дрожжи, закупорьте и поместите на 14 дней в холодное место.
Готовую медовуху профильтруйте, разлейте по бутылкам и укупорьте их.
Храните в холодном месте.
Хмельной напиток «Медовуха лимонная»
Ингредиенты
3 лимона, 1 кг меда, 50 г хмеля, 5 л воды.
Способ приготовления
Мед разведите кипятком, дайте остыть и снимите всплывший воск.
Затем поставьте на огонь и прокипятите, снимая пену.
Когда пенообразование прекратится, добавьте хмель, уложив его в мешочек с камешком, чтобы хмель не всплывал, и дайте вскипеть два раза.
Снимите посуду с огня, жидкость перелейте в бочонок или в бутыль и положите нарезанные тонкими ломтиками лимоны без косточек. Бутыль плотно укупорьте, замажьте пробку глиной и поместите на 15 дней в холодильник.
Спустя это время готовый напиток разлейте по бутылкам из-под шампанского, укупорьте и храните в холодильнике или в погребе (в ящиках с песком).
Имбирный напиток с корнем калгана, укропом и пряностями на некрепкой браге «Медовуха деревенская»
Ингредиенты
500 г меда, 1/2 стакана жидких дрожжей, 1/2 стакана столового уксуса, 20 г порошка имбиря, 5 г корня калгана (измельченного), 6 л разбавленного водой меда, 6 л браги (простой некрепкой), семена укропа, пряности (любые).
Для некрепкой браги: 1 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л воды.
Способ приготовления
Разбавленный водой мед смешайте с брагой и медом. В полученную смесь добавьте немного семян укропа, пряности, имбирь и измельченный корень калгана. Все тщательно перемешайте и поварите на сильном огне в течение 1 часа.
Отвар охладите, влейте в бочонок и добавьте жидкие дрожжи. Бочонок не закупоривайте и поместите на 6–12 часов в теплое место для брожения. Затем бочонок укупорьте и поместите на 2–3 дня холодное место (холодильник или погреб). Спустя это время напиток процедите и разлейте по бутылкам. Подавайте охлажденным.
Для некрепкой браги смешайте воду, сахар и дрожжи. Полученную смесь оставьте на 10–14 дней в теплом месте.
Изюмно-хмельной напиток с кефиром «Медовуха креативная»
В теплую воду положите мед, влейте отвар из-под шишек хмеля, добавьте сахар, кефир и промытый изюм. Полученную смесь оставьте при комнатной температуре.
Когда изюм всплывет, настой процедите. Готовую медовуху разлейте по бутылкам, укупорьте и храните в прохладном месте.
Молодое вино «Медовуха лечебная»
Ингредиенты
6 стаканов меда, 15 л воды.
Способ приготовления
Влейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Когда вода начнет согреваться, добавьте мед и подержите смесь на слабом огне. Вода с медом должна кипеть в течение 1 часа 30 минут при постоянном удалении пены. Полученный отвар перелейте в стеклянную посуди дайте остыть.
Когда смесь остынет до температуры 30–35 °C, перелейте ее в бочонок с открытым отверстием. Если бочонка нет, используйте стеклянную посуду, неплотно закрыв ее крышкой. Поместите все в теплое темное место. Через 5–10 дней начнется брожение.
Спустя 2 недели, когда закончится первый период брожения, молодое вино перелейте в другую посуду, так как на дне появится осадок. Через 10–14 дней, когда закончится вторичное брожение, посуду плотно укупорьте.
Через 3–4 недели медовый напиток разлейте по бутылкам, укупорьте и поместите в холодное место. Когда напиток начнет сильно пениться, он готов к употреблению. Подавайте охлажденным.
Водочный напиток с имбирем, корнем калгана и перцем-ассорти «Сбитень крепкий жгучий»
Воду доведите до кипения, добавьте сахар, мед, гвоздику, корицу, лавровый лист и кардамон. Прокипятите все 10–15 минут, процедите и влейте водку. Подавайте горячим.
Винный напиток с мускатным орехом, гвоздикой и корицей «Сбитень крепкий»
Ингредиенты
1 л сухого красного вина, 150 г меда, корица на кончике ножа, гвоздика на кончике ножа, мускатный орех на кончике ножа.
Способ приготовления
В вино добавьте мед, смесь вскипятите и снимите с огня. Положите гвоздику, корицу, мускатный орех, дайте настояться в течение 30–40 минут и процедите. Подавайте горячим.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин» от автора - Сергей Кашин:
