Книжки » Книги » Домашняя » Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин
190
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
При желании можно приготовить густой ликер «Бенедиктин», то есть крем.
Для этого на указанное количество ингредиентов используйте 5–6 кг сахара.
Фиалковый ликер на спирте «Цветочек»
Ингредиенты
50 г фиалкового корня, 1 л спирта, 2 кг сахара, 1 л воды.
Способ приготовления
Фиалковый корень залейте спиртом и настаивайте в течение 1 месяца, ежедневно взбалтывая смесь. Затем из сахара и воды приготовьте сироп и смешайте его со спиртом.
Смесь тщательно размешайте и настаивайте еще 2 недели. Готовый ликер процедите и разлейте в бутылки.
Ликер на спирте из абрикосов «Абрикотин»
Ингредиенты
500 г абрикосов, 3 л спирта.
Для сиропа: 3 кг сахара, 2 л воды.
Сварите сироп из сахара и воды. Свежие абрикосы разрежьте на части вместе с кожицей.
Косточки отдельно тщательно истолките, мякоть разомните. Полученную массу положите в сироп и поварите в течение 10 минут на слабом огне.
Затем остудите, добавьте спирт и настаивайте в течение 1 месяца в теплом месте, ежедневно сильно встряхивая емкость. Через 1 месяц готовый ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.
Ликер на спирте из абрикосного пюре с косточками «Безупречный»
Ингредиенты
1 кг абрикосного пюре, 1/2 косточек использованных для приготовления пюре абрикосов, 1 л 500 мл спирта.
Для сиропа: 500 г сахара, 2 стакана воды.
Способ приготовления
Свежие спелые абрикосы протрите через сито и 1 кг полученного пюре поместите в бутыль с широким горлышком. Добавьте половину извлеченных из абрикосов косточек, предварительно тщательно растолченных в ступе.
Полученную массу залейте 1 л 500 мл спирта. Бутыль со спиртом и абрикосами выдержите в течение 2–3 недель на солнце так, чтобы прямые лучи солнца на бутыль не падали.
Спустя это время приготовьте сахарный сироп, охладите его и влейте в бутыль.
Все тщательно размешайте и выдержите еще 1 неделю. Затем тщательно профильтруйте и разлейте в бутылки. Через 1–2 недели ликер готов к употреблению.
Ликер из гранатового сока с корицей и сахарной пудрой «Сладкоежкин»
Очистите гранаты от корки и выжмите сок. Влейте сок в бутыль со спиртом, добавьте сахарную пудру и корицу.
Дайте настояться в течение 1–2 месяцев и затем процедите. Разлейте по бутылкам и тщательно укупорьте их. Храните в сухом прохладном месте.
Калиновый ликер на водке «Смелый»
Ингредиенты
1 кг 500 г ягод калины, 1 л водки, 1 кг 200 г сахара, 400 мл воды.
Способ приготовления
Ягоды калины обдайте кипятком и дайте воде стечь. Подготовленные ягоды засыпьте в бутыль и добавьте 2 стакана сахара.
Полученную смесь выдержите на солнце в течение 1–2 дней, затем влейте водки настаивайте 7–10 дней.
Из оставшегося сахара и воды приготовьте сироп, охладите его до 30–40 °C, влейте в бутыль и настаивайте все еще 1 месяц.
Затем профильтруйте, разлейте по бутылкам и укупорьте их.
Жасминовый ликер на водке «Марусинский»
Ингредиенты
1 кг цветков жасмина, 1 л водки, 200 г сахара.
Способ приготовления
Цветки жасмина залейте водкой, добавьте сахар и настаивайте в течение 2 недель.
Спустя это время полученный ликер процедите и разлейте в бутылки.
Ликер на спирте из персиков «Вацлавский»
Ингредиенты
1 кг персиков (спелых), 1 л спирта, 1 кг сахарного сиропа.
Способ приготовления
Спелые персики очистите от кожицы и косточек, нарежьте мелкими кусочками и уложите в бутыль.
Залейте спиртом и поместите на солнце на 30–45 дней.
Спустя это время содержимое бутыли процедите и смешайте с 1 кг густого сахарного сиропа. Полученную смесь профильтруйте и разлейте в бутылки. Храните в горизонтальном положении.
Вишневый ликер с листочками, ванилью, мускатным орехом, корицей и гвоздикой «Под заказ»
Вишню промойте, удалите плодоножки и косточки, всыпьте в бутыль с широким горлышком или стеклянную банку и засыпьте сахаром. Добавьте пряности, вишневые листочки и выдержите 10 дней на солнце или в теплом месте.
Спустя это время влейте в бутыль водки оставьте на 4 недели.
Готовый ликер аккуратно процедите и разлейте в бутылки.
Малиновый ликер на водке «Чувствительный»
Ингредиенты
1 кг малины, 500 мл водки, 1 кг сахара, 500 мл воды.
Способ приготовления
Сварите сироп из сахара и воды и добавьте в него ягоды малины. Полученную смесь разлейте в бутылки с широким горлышком и выдержите 12 дней на солнце или в теплом месте.
Полученный малиновый сироп процедите и смешайте с водкой. Ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.
Персиковый ликер на водке в глиняной посуде с корицей и анисом «Модный»
Ингредиенты
1 кг персиков (спелых), 1 л водки, 350 г сахара, корица, анис.
Способ приготовления
Персики промойте, очистите от косточек, мякоть измельчите миксером. Из полученной массы отожмите сок через ткань и влейте его в глиняную посуду.
Добавьте водку, сахар, корицу и анис. Посуду плотно закройте и оставьте на 2 недели. Готовый ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.
Черешневый ликер на водке с гвоздикой, мускатным орехом, корицей и ванилью «Июньский»
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Ликеры, медовухи и сбитни - Сергей Кашин» от автора - Сергей Кашин:
