Книжки » Книги » Домашняя » Готовим на пару - Лидия Калугина 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Готовим на пару - Лидия Калугина
225
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Готовим на пару - Лидия Калугина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Морковь, корень сельдерея и лук почистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле. Телятину нарезать кусочками, посолить и выложить в чашу пароварки, добавить обжаренные овощи и дольки очищенных помидоров, измельченный чеснок, муку и пряности, налить немного бульона. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить мясо до его полной готовности.
Тефтели телячьи в молочном соусе
Компоненты
Телятина – 350 г Творог – 50 г Сыр «Адыгейский» – 50 г Яйцо сырое – 1 шт. Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Чеснок – 1 зубчик Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Мука – 1,5 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо, творог и сыр пропустить через мясорубку. Фарш поперчить, если нужно посолить, добавить в него рубленую зелень и яйцо и тщательно вымесить. Сформировать шарики и слегка обжарить их в сливочном масле. Затем обжаренные шарики выложить в чашу пароварки, добавить оставшееся масло и мелко нарубленный чеснок и залить смесью молока с мукой. Готовить блюдо на пару примерно 40–45 минут.
Блюда из свинины
Свинина в сметанном соусе
Компоненты
Свинина – 700 г Сметана – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Сало свиное – 100 г Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Рубленая зелень петрушки – 3 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу Способ приготовления
Свинину нарезать небольшими кусочками, сало нарезать маленькими кубиками, положить на сковороду, растопить на слабом огне, добавить свинину и мелко нарезанный лук и слегка обжарить. Затем обжаренное мясо выложить в чашу пароварки, посолить и поперчить. Сметану смешать с мукой и этой смесью залить мясо, добавить немного горячей воды, положить рубленую зелень, лавровый лист и душистый перец. Включить пароварку и готовить мясо до полной готовности.
Грибы промыть, мелко нашинковать и вместе с измельченным луком обжарить в сливочном масле. Мясо нарезать небольшими ломтиками и тоже слегка обжарить в масле. Затем мясо с грибами уложить в чашу пароварки, посолить и поперчить. Смешать сметану с горчицей и майонезом, добавить оставшееся масло, лавровый лист и душистый перец и влить немного подсоленной воды. Включить пароварку и готовить блюдо 40–50 минут.
Свинина в сметанном соусе с грибами
Компоненты
Свинина – 500 г Сало свиное —100 г Грибы белые – 200 г Корень сельдерея – 70-100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана – 1,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Вино столовое белое – 0,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Соль и красный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить и поперчить и обжарить в растопленном сале. Грибы нарезать маленькими кусочками, обжарить в сале, добавить нарезанный соломкой лук и натертый на крупной терке сельдерей и прожарить вместе с грибами. Затем мясо с грибами и овощами выложить в чашу пароварки, залить сметаной и готовить блюдо на пару. Готовое мясо вынуть, в соус влить лимонный сок и вино, посолить, добавить муку и перец, тщательно перемешать и прогреть в пароварке 5 минут. Приготовленным соусом полить мясо.
Лук и чеснок почистить. Помидоры опустить на минуту в кипяток, вынуть, остудить, снять с них кожицу и нарезать дольками. Через мясорубку пропустить свинину, капусту, головку лука, рис и чеснок. В полученный фарш добавить три яичных желтка, рубленую зелень, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Из этого фарша сформировать небольшие котлетки и уложить их в чашу пароварки.
Оставшиеся две головки лука мелко нашинковать и обжарить в растительном масле на сковороде, добавить томатную пасту и еще немного прожарить. Затем к луку добавить постепенно полстакана горячей воды, перемешать, посолить и поперчить. Приготовленным соусом залить котлетки, сверху положить дольки помидоров. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо на пару.
Биточки в томатном соусе
Компоненты
Свинина без костей – 600 г Белый хлеб без корок – 2 ломтика Молоко – 0,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Мука – 2 столовые ложки Томатный соус – 1 стакан Бульон мясной – 0,25 стакана Горчица столовая – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Измельченная зелень сельдерея и петрушки – по 1 столовой ложке Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Свинину пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и размоченным в молоке и слегка отжатым хлебом. Фарш посолить, поперчить и тщательно вымесить. Мокрыми руками из фарша сформировать шарики и сложить их в чашу пароварки. Развести горчицу и муку в мясном бульоне, соединить с томатным соусом и залить этой смесью биточки, добавить рубленую зелень, лавровый лист и душистый перец. Включить пароварку и готовить биточки до их полной готовности.
Свинину нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут. Затем мясо посолить, поперчить и обжарить на сковороде в собственном жире. Корзину пароварки выстлать зеленью сельдерея и уложить на нее куски обжаренного мяса. В пароварку налить воду, добавить в нее дольки чеснока, лавровый лист и душистый перец, включить прибор и готовить мясо 20 минут.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Готовим на пару - Лидия Калугина», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Готовим на пару - Лидия Калугина» от автора - Лидия Калугина:
