150 г окорока (копченого), 150 г сыра чеддер, 1 сладкий перец, 10 г зелени сельдерея, 10 г зелени кинзы и петрушки, 50 г листового салата, 3 столовые ложки соевого майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка винного уксуса, соль.
Сыр чеддер нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец помыть, разрезать пополам, удалить семена и измельчить мякоть. Окорок нарезать небольшими кусочками. Зелень кинзы, петрушки, сельдерея помыть и измельчить.
Листья салата порвать на небольшие кусочки. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить смесью, приготовленной из растительного масла, майонеза и уксуса, перемешать и подать на стол.
Салат из телятины с цветной капустой
Ингредиенты
200 г телятины (отварной), 150 г картофеля, 100 г цветной капусты, 100 г зеленого горошка (консервированного), 2 огурца, 2 помидора, 100 г яблок, 2 яйца, 200 г майонеза (низкокалорийного), 100 г листового салата, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Вареную телятину нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и измельчить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Картофель сварить в мундире и нарезать кубиками. Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, остудить и измельчить.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать ломтиками, огурцы – полукружиями, салат – тонкой соломкой.
Зелень петрушки помыть и измельчить. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с консервированным горошком, заправить майонезом, перемешать и подать на стол.
Салат из курицы с краснокачанной капустой
Ингредиенты
300 г филе курицы (жареное), 200 г краснокочанной капусты, 1 яблоко, 30 г кукурузы (консервированной), 20 мл оливкового масла, 10 мл лимонного сока, 5 г сахара, 10 г зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Капусту помыть, нашинковать, посолить и смешать с нарезанным полосками мясом курицы.
Выложить ингредиенты горкой на плоское блюдо, украсить нарезанным дольками яблоком и кукурузой.
Оливковое масло смешать с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, полить полученным соусом салат и дать ему настояться 30 минут. Затем посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и подать на стол.
Салаты из рыбы и морепродуктов
Салат из креветок и семги
Ингредиенты
250 г риса (отварного), 250 г креветок (очищенных, замороженных), 150 г семги (малосольной), 100 г маслин (без косточек), 50 г лимона, 2 столовые ложки растительного масла, 15 г листового салата, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки жарить на сковороде в растительном масле в течение 5–7 минут, посолить, поперчить и остудить. Затем соединить их с рисом, нарезанной тонкими полосками семгой, свежевыжатым лимонным соком (несколько долек лимона оставить для украшения) и перемешать.
В салатник выложить листья салата, на них – креветки, семгу, рис, украсить маслинами и ломтиками лимона.
Салат из сазана с маринованными огурцами
Ингредиенты
200 г филе сазана, 150 г майонеза (низкокалорийного), 200 г огурцов (маринованных), 20 г зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Филе сазана отварить в подсоленной воде, остудить и измельчить.
Маринованные огурцы нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, посолить и поперчить.
При подаче на стол салат выложить на блюдо и украсить мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат из камбалы с креветками
Ингредиенты
300 г филе камбалы, 150 г майонеза (низкокалорийного), 150 г креветок (вареных, очищенных), 50 г оливок (без косточек), 200 г огурцов, 300 г помидоров, 5 г зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Филе камбалы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.
Огурцы и помидоры помыть и измельчить. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, посолить и поперчить.
Салат выложить горкой на блюдо, украсить креветками, оливками и веточками петрушки.
Салат из сельди и свинины
Ингредиенты
300 г свинины (нежирной, вареной), 150 г филе сельди (малосольной), 150 г майонеза (низкокалорийного), 200 г картофеля, 200 г яблок, 200 г огурцов (соленых), 1 помидор, 2 яйца, 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Свинину нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую миску.
Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нарезать. Огурцы измельчить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.
Филе сельди нарубить небольшими кусочками. Все ингредиенты соединить, добавить майонез, соль, перемешать и выложить в салатник.
Перед подачей на стол салат украсить дольками помидора и зеленью петрушки.
Салат из морских гребешков
Ингредиенты
300 г мяса морских гребешков, 200 г помидоров, 130 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 2 столовые ложки винного уксуса, 20 г шпината, перец, соль.
Способ приготовления
Шпинат помыть, обсушить и поместить в салатник.
На него выложить нарезанные дольками помидоры и мелко нарубленный лук.
Гребешки обжарить с двух сторон в разогретом сливочном масле и добавить к салату.
Оливковое масло смешать с винным уксусом, приправить солью и молотым перцем и полить ингредиенты в салатнике полученным соусом.
