крысами во время поднятия уровня воды в Сене».
[←25]
Девятнадцатый век стал переломным в развитии шоколадного дела. Голландский химик-экспериментатор Конрад Йоханнес ван Хаутен изобрёл пресс для отжима масла из какао-бобов. В результате получился белый твёрдый жир с характерным ароматом и рыхлый коричневый порошок, который легко заваривался в воде или молоке.
В 1847 году британец Джозеф Фрай добавил в горячий шоколад какао-масло, получив после застывания первую плитку твёрдого шоколада.
[←26]
Берега каналов укрепляли сваями — на каждую сажень по три сваи, за которые закладывали щиты, сбитые из досок.
[←27]
Самые большие ветряные мельницы в мире в Схидаме. Они достигают 40 метров в высоту. В основном мельницы использовались при производстве женевера — известного голландского предшественника джина.
Раньше в Схидаме было 20 ветряных мельниц, но сегодня осталось только пять. Самая высокая — «De Noord», высотой 44,8 метра
[←28]
Карел Фабрициус (1622–1654) — голландский художник, один из самых талантливых учеников Рембандта.
Карел погиб, когда ему было 32 года. Рядом с мастерской взорвался пороховой склад. Тогда же сгорели почти все его работы. Сохранилось не более 20 картин, все находились в частных коллекциях. Среди них была картина-тромплёй «Щегол».
Тромплёй — обманка, изображённые предметы как бы выходят за рамки картины. В настоящее время жанр trompe l’oeil развился в другое направление — 3D рисунки.
В 2014 году эксперт оценил панель «Щегол» (если бы она продавалась) в 300 миллионов долларов США. На тот момент это была самая высокая цена за когда-либо написанную картину.
[←29]
Бедлам (Bedlam, искажённое от английского Bethlehem — Вифлеем) — официальное название Бетлемской королевской больницы. Первоначальное название — госпиталь святой Марии Вифлеемской, психиатрическая больница в Лондоне с 1547 года.
Название Бедлам стало именем нарицательным, вначале — синонимом психиатрической клиники, а позже — словом для обозначения крайней неразберихи из-за творившегося там в шестнадцатом веке беспорядка.
[←30]
Петушиные бои. Настоящий бойцовский петух — это твёрдое мускулистое тело, багровый гребень или то, что от него осталось, яркие блестящие перья.
Боевых петухов тщательно отбирают на стадии цыплят. Птицевод наблюдает за малышами и отмечает тех, у кого самые красные щёки, гребень, кто наиболее активный, больше дерётся во время кормёжки, задирается.
Драчуна переводят в отдельную клетку. Среди оставшихся цыплят со временем опять появляется лидер, которого также переводят в отдельное жилище. По поверьям повысить агрессивность петуха можно было жестоким способом: ему отрезали гребень и серёжки и давали их склевать.
Перед боем многие хозяева поят птицу красным вином. Петухов ставят друг напротив друга и выщипывают им перья. Они думают, что урон им наносит соперник и разъяряются. В это время начинается период записывания ставок. После этого участники отходят, хозяева отпускают своих петухов, и ведётся скоротечный бой.
Сцепившихся на последней стадии петухов растаскивают, ставят на ноги и накрывают колпаками. После отсчёта 3–5 секунд колпак поднимают. Победителем считается тот, кто остался на ногах.
[←31]
Кожаные обои попали в Европу из арабских стран через Испанию в семнадцатом веке.
Плотные листы кожи обычно выполнялись с золотым тиснением. После того, как на обои наносилось листовое серебро или глазурь, их раскрашивали. Обои были не только красивые, но и прочные. Они закрывали трещины и щели в стенах, защищая дом от холода и сквозняков.
[←32]
Шторки на картинах нужны были, чтобы краска со временем не выцвела или не поменяла свой оттенок.
[←33]
Клавесин — щипковый клавишный музыкальный инструмент известный с шестнадцатого века.
[←34]
Горячее прессование в семнадцатом веке дало возможность придавать ткани ровность и производить её с отменным качеством.
Длинную ткань складывали гармошкой, небольшие куски собирали в стопку и помещали в пресс. Нагрев стопки осуществлялся с помощью идеально ровных чугунных пластин толщиной около 4,5 мм, предварительно нагретых в печи. Они не находились в непосредственном контакте с тканью. Между ними вставлялись картонные листы либо тонкие ольховые доски.
[←35]
Главный скорбящий следит за соблюдением традиций и принимает соболезнования. Если в семье нет старших мужчин, то ответственность возлагается на самого близкого друга покойного.
[←36]
Похороны всех выходцев из аристократических семей, обладавших гербом, проводились под надзором геральдической палаты.
Функция геро́льдов заключалась в том, чтобы отслеживать, что никакая семья выскочек не выставляет гербы или проводит пышные похороны, на которые не имеет права.
Присутствие герольда на похоронах было знаком королевского признания благородного происхождения семьи. Его отсутствие означало, что семья в немилости у короля либо она не достаточно благородных кровей, чтобы удостоиться присутствия герольда.
[←37]
Леденцы — крупные полупрозрачные сахарные кристаллы, «наращенные» в течение нескольких дней из тёплого растворённого сахара на палочках или нитях, ароматизированные цветочными розовыми или фиалковыми эссенциями.
[←38]
Тацца — широкая плоская чаша на высокой ножке. Родина таццы — Италия. Сосуды подобной формы известны с пятнадцатого века и предназначались для вина, фруктов или сладостей
