Полдник. Яблоки, фаршированные творогом.
Ужин. Отварная рыба, тыква, запеченная в сметане, яблочный сок.
На ночь. Простокваша.
Пятница
Первый завтрак. Салат из белокочанной капусты и яблок, творог со сметаной, чай с лимоном.
Второй завтрак. Яичница с помидорами, фруктовый кисель.
Обед. Молочный суп с лапшой, голубцы с творогом, отвар плодов шиповника.
Полдник. Яблоки. Ужин. Овощной салат с зеленью, кабачки, запеченные в сметане, яблочный компот.
На ночь. Фруктовый сок.
Суббота
Первый завтрак. Салат из свеклы и яблок, заправленный сметаной, пшенная каша на молоке, отвар плодов шиповника.
Второй завтрак. Белковый омлет, чай с лимоном.
Обед. Вегетарианские щи, творожная масса с клубникой, молочный кисель.
Полдник. Апельсины. Ужин. Творожный пудинг с рисом и морковью, морковные котлеты, фруктовый сок.
На ночь. Кефир.
Воскресенье
Первый завтрак. Салат из помидоров, огурцов и яблок, заправленный растительным маслом, творожная масса с зеленым луком, чай с лимоном.
Второй завтрак. Запеченная капуста, отвар плодов шиповника.
Обед. Окрошка на кефире, отварное мясо курицы с рисом, фруктовый кисель.
Полдник. Запеченные яблоки.
Ужин. Биточки из перловой крупы и творога, овощное рагу, чай с молоком.
На ночь. Клюквенный морс.
Рецепты блюд для диеты № 6
Овощной суп с молодой крапивой
Ингредиенты
100 г картофеля, 50 г моркови, 40 г молодой крапивы, 60 г сливочного масла, 20 г сметаны, 10 г репчатого лука, 500 мл воды, 10 г корней петрушки, 10 г зелени петрушки, 10 г зеленого лука, 10 г пшеничной муки, соль.
Способ приготовления
Крапиву перебрать, промыть и залить кипятком на 2–3 минуты, потом откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку, поместить на горячую сковороду со сливочным маслом (20 г) и прогревать на слабом огне в течение 10 минут.
Морковь, корни петрушки и лук очистить, мелко нарезать и тушить в сливочном масле (20 г) до мягкости. За 2 минуты до окончания термической обработки добавить измельченный зеленый лук.
Картофель очистить, нарезать ломтиками, выложить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, а затем добавить пассерованные овощи и крапиву.
В оставшемся сливочном масле обжарить муку, влить немного воды, перемешать до исчезновения комочков и варить 2–3 минуты.
Полученный соус ввести в суп за 8–10 минут до готовности.
Картофельный суп
Ингредиенты
80 г картофеля, 20 г моркови, 20 г репчатого лука, 5 г корня петрушки, 5 г зелени петрушки, 5 г сливочного масла, 500 мл воды.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать крупными ломтиками. Морковь очистить и нашинковать.
Лук и корень петрушки очистить и измельчить.
Выложить в кипящую воду ломтики картофеля, довести до кипения.
Спассеровать в сливочном масле морковь, лук и корень петрушки, добавить в кастрюлю, варить до готовности, а в самом конце термической обработки посыпать суп рубленой зеленью петрушки.
Молочный суп с лапшой
Ингредиенты
350 мл молока, 35 г пшеничной муки, 5 г зелени петрушки, 10 мл воды, 0,25 яйца.
Способ приготовления
Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто, раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками шириной 4–5 см, сложить стопкой и нашинковать.
Опустить полученную лапшу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 10–12 минут, а затем откинуть на дуршлаг, выложить в тарелку, залить горячим молоком и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Вегетарианский борщ с тертым сыром
Ингредиенты
100 г белокочанной капусты, 140 г картофеля, 80 г помидоров, 50 г моркови, 50 г свеклы, 600 мл воды, 40 г сыра (любого), 30 г сливочного масла, 10 г пшеничной муки, 15 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать ломтиками.
Капусту нашинковать. Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.
Выложить картофель, морковь, томаты и капусту в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности. За 15 минут до конца термической обработки добавить тертую свеклу и посолить. Борщ посыпать рубленой зеленью петрушки и подать на стол с тертым сыром.
Вегетарианские щи
Ингредиенты
100 г белокочанной капусты, 40 г помидора, 15 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г сметаны, 10 мл растительного масла, 5 г корня сельдерея, 4 г зелени укропа, 4 г зелени петрушки, 300 мл овощного бульона, соль.
Способ приготовления
Репчатый лук и морковь очистить, нашинковать и спассеровать в растительном масле.
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками, добавить к луку и моркови и немного потушить. Корень сельдерея очистить и слегка припустить в овощном бульоне.
Капусту нашинковать, опустить в кипящий бульон, дать закипеть и варить в течение 10–12 минут, затем посолить, добавить овощи и рубленую зелень укропа и еще раз довести до кипения.
Перед подачей на стол щи посыпать измельченной зеленью петрушки.
Окрошка на кефире
Ингредиенты
100 г мяса (любого, отварного, нежирного), 100 г огурцов, 100 г картофеля, 10 г зелени петрушки, 300 мл кефира, 1 яйцо, соль.
