Яйца, сахар, орехи и желтки смешать до получения однородной массы.
Прибавить взбитые белки и бисквитные крошки.
Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Готовый корж остудить, разрезать вдоль на две части, прослоить джемом и покрыть белой глазурью. Украсить торт кусочками орехов или ангелики. (Орехи можно предварительно покрыть карамелью.)
Блюда из яиц, молока и молочных продуктов
Яйца в кухне играют туже роль, что и предлоги в речи, иначе говоря, они так необходимо нужны, что без них самый искусный повар бросил бы свое ремесло.
А. Гримо де Ла Раньер
Яйцами человечество питалось с тех пор, как они стали случайной находкой первобытного человека, который занимался собирательством. Впоследствии люди одомашнили птиц и научились получать яйца к завтраку. С тех пор «аб ово» и варят и жарят и парят…
Быстрота и простота приготовления большинства блюд из яиц сделали их популярными у многих народов и у разных слоев населения. Хозяйку, у которой в холодильнике хранится запас яиц невозможно застать врасплох. Из них можно быстро приготовить много простых, высокопитательных и вкусных блюд: яйца вареные, фаршированные, запеченные, многочисленные яичницы – натуральные и с наполнителями, яйца в тесте.
Самым популярным блюдом на завтрак считается, вкусное, простое и нежное блюдо – омлет. В мультиварке он готовится быстро и получается особо вкусным и воздушным. Дело в том, что характер свертывания яичных белков не изменяется, если их разбавить некоторым количеством воды, а смесь тщательно перемешать. Вот почему при изготовлении омлетов можно получить кулинарные изделия с более нежным вкусом, если использовать для этого не все яйцо целиком, а только белки, добавляя к ним воду или молоко.
Молоко – «всеобъемлющий» продукт – друг человека с колыбели. Ведь до определенного возраста человек, как и другие млекопитающие, потребляет только молоко, так необходимое для питания, роста и развития его организма.
Творог – один из древнейших кисломолочных продуктов. «Желанным кушаньем на столах и бедных и богатых» назвал творог в I веке до нашей эры римский философ Колумелла. Он полезен всем: включается в рацион малышей и на протяжении всей жизни человек не может обойтись без этого замечательного блюда. В твороге содержится все необходимое нашему организму: белок, незаменимые аминокислоты, витамины и молочный жир. Он используется для приготовления сырников, запеканок, вареников, пудингов, оладий, творожников.
Рецептов творожных запеканок, сырников, оладий, творожников, чизкейков для мультиварки – великое множество. Вообще запеканка в мультиварке – это произведение кулинарного искусства! От такой запеканки никто не откажется, даже гурманы и «малоежки». Творожная запеканка долго сохраняет всю полноту вкуса, получается пышной и с аппетитной румяной корочкой. Помимо творога, для ее приготовления используют манную крупу, ванилин, изюм, фруктовые сиропы, цукаты, цедру лимона или апельсина, рубленые орехи.
Очень удобно и быстро готовить в мультиварке йогурт. Он получается точно таким же, как и в йогуртнице: плотным и вкусным.
Ну и, конечно, мультиварочное устройство идеально «справляется» с блюдами, требующими длительного томления. Используя эту особенность, в чудо-кастрюлке можно приготовить густые и изумительные на вкус продукты: топленое молоко и ряженку. Кстати из топленого молока в дальнейшем можно приготовить творог. В мультиварке он получается довольно плотным, но не зернистым, и не кислым, а имеет топленый привкус и яркий цвет.
Вареные яйца
В чашу мультиварки положить яйца и залить водой. Готовить в режиме «Варка на пару» 10 минут.
Омлет с молоком
• 3 яйца
• 80 мл молока
• сливочное масло
• соль по вкусу
Яйца взбить с молоком и влить в смазанную маслом чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 15 минут.
Омлет со сладким перцем
• 6 яиц
• 2 стакана молока
• 1 сладкий перец
• зеленый лук
• соль
Перец нарезать соломкой, измельчить лук. Яйца взбить с молоком. В чашу мультиварки налить яично-молочную смесь, добавить перец и лук, посолить, перемешать. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
Омлет с ветчиной и грибами
• 50 г ветчины
• 100 г шампиньонов
• 1/2 ст. ложки топленого масла
• 4 яйца
• 1/2 стакана молока
• соль
• специи
Ветчину и шампиньоны нарезать кубиками. Смазать чашу мультиварки топленым маслом, выложить ветчину и грибы, готовить в режиме «Выпечка» в течение 5 минут.
Тем временем приготовить смесь для омлета. Разбить в стакан яйца, замерить объем.
Перелить яйца в миску, а в стакан налить ровно половину объема, который занимали яйца (для идеального результата важно соблюсти эту пропорцию строго).
Перелить молоко в миску с яйцами.
Посолить и поперчить по вкусу, затем аккуратно перемешать вилкой или венчиком до однородности, не взбивая смесь.
Влить омлетную смесь в чашу мультиварки, аккуратно перемешать лопаткой и готовить в режиме «Выпечка» 15 минут. По окончании процесса проверить готовность омлета лопаткой в центре – если он не застыл до конца, готовить еще 5 минут.
Готовый омлет аккуратно вытряхнуть на тарелку, при желании посыпать зеленью и подавать к столу.
Омлет с зеленью
• 1 пучок кинза
• 1 пучок петрушки
1 пучок укропа
