Ознакомительная версия. Доступно 19 страниц из 94
• 5 яичных белков
• 400 г сметаны
• 400 г консервированной вишни (без косточек)
75 г шоколада
50 мл вишневой наливки
• 1 ст. ложка желатина
Яичные желтки взбить в крутую пену и добавить примерно половину сахарной пудры, при этом непрерывно продолжать взбивать.
Шоколад растворить в горячей воде до однородной массы и смешать с мукой. Затем добавить белковую пену и все осторожно вымешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее тесто и готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа. Вынуть бисквит и дать полностью остыть.
Половину сметаны взбить, добавить остальную сахарную пудру и вишневую наливку, перемешать. Замочить в воде желатин, дать ему раствориться. Смешать желатин со сметанной смесью, добавить остальную сметану и все перемешать.
Разрезать бисквит на 3 коржа. На первый положить большую часть вишни и смазать сметанным кремом.
Уложить второй корж, на него положить слой сметанного крема. Накрыть последним коржом.
Сверху и по бокам торт смазать кремом, положить оставшиеся ягоды и посыпать мелко покрошенным шоколадом.
Охлаждать торт в холодильнике в течение 1,5–2 часов.
Торт «Праздничный»
Для начинки:
3 яйца
• 2/3 чашки сахара
1213 чашки толченого миндаля
щепотка корицы
1/2 ч. ложки муки
1/4 чашки растопленного сливочного масла
• 1/4 чашки наструганного ломтиками бланшированного миндаля
Из муки, сливочного масла, сахара, яйца и лимонной цедры замесить тесто. Раскатать в пласт по форме чаши мультиварки. Покрыть тестом ее дно и края.
Взбить яйца с сахаром до пышности. Прибавить миндаль, корицу, муку и сливочное масло. Перемешать.
Полученную массу выложить на тесто, посыпать сверху кусочками миндаля.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
Торт «Панама»
• 3/4 чашки сахара
• 7 желтков
• 6 ст. ложек тертого шоколада
11/2 чашки молотого миндаля
• 5 белков, взбитых в пену
Для крема:
6 ст. ложек сливочного масла
• 1/2 чашки ванильного сахара
3 квадратика растопленного шоколада
2 яйца
• 2/3 чашки бланшированного миндаля, наструганного и обжаренного
Взбить сахар с желтками до пышной консистенции. Прибавить шоколад и молотый миндаль, затем взбитые белки.
Полученное тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час. Затем корж охладить и разделить на 2 слоя.
Взбить сливочное масло, прибавить ванильный сахар, шоколад и яйца. Продолжить взбивание до получения однородной воздушной массы.
Половиной крема прослоить торт, а оставшейся половиной обмазать со всех сторон. Посыпать миндальной стружкой.
Торт «Альпийский»
Для начинки:
• 1/2 чашки сливок
• 4 желтка
2!3 чашки сливочного масла
• 1/4 чашки ванильного сахара
• кофейная глазурь
Растереть желтки с сахарным сиропом и лимонным соком. Прибавить белки и муку.
Полученную массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
Готовый бисквит охладить, затем разделить на 3 одинаковых коржа.
Смешать сливки с желтками и взбивать на пару до загустения. Охладить. Прибавить размягченное сливочное масло и ванильный сахар.
Полученным кремом прослоить готовые коржи и покрыть сверху кофейной или любой другой глазурью по собственному вкусу.
Торт со сливками
• 6 желтков
• 1 1/4 чашки сахара
• 1 1/2 чашки муки
• 6 белков, взбитых в крутую пену
Для миндальной начинки:
• 6 ст. ложек сливочного масла
– 4 желтка
1 чашка сахара
2 чашки толченого миндаля
• 470 мл густых сливок
• 1 ст. ложка сахара
Взбить желтки с сахаром до пышности. Прибавить муку, хорошенько перемешать. Соединить со взбитыми белками.
Полученное тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Испеченное тесто оставить на 12 часов, затем разрезать вдоль на 5 коржей. Взбить масло, прибавить желтки, сахар, миндаль и половину указанного количества сливок (не взбитых). Полученным кремом прослоить торт и оставить на 1 день в холодильнике.
Перед подачей взбить оставшиеся сливки с сахаром и украсить торт.
Торт миндальный
• 60 г растопленного шоколада
• 3 желтка
• 1 1/3 чашки молотого миндаля
• 6 белков, взбитых в крутую пену
Для крема:
• 1/2 чашки сахара
• 3 яйца
• кусочек стручка ванили величиной 2,5 см
1/2 ч. ложки кукурузного крахмала
• 6 ст. ложек сливочного масла
• 60 г шоколада
1/3 чашки грецких орехов, пропущенных через мясорубку
1/3 чашки фундука, пропущенного через мясорубку
шоколадная глазурь
Взбить масло с сахаром. Прибавить шоколад и желтки и продолжать взбивать. Соединить с миндалем и взбитыми белками. Полученное тесто вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.
Ознакомительная версия. Доступно 19 страниц из 94
