♦ 200 г чернослива без косточек
♦ 1 ст. л. светлого меда
♦ 250 г нежирного или обезжиренного греческого йогурта
Положите чернослив в миску и залейте его полной кружкой воды; помешайте. Накройте и отставьте в сторону. Замочите его на ночь или на несколько часов.
Вылейте чернослив с водой, в которой он замачивался, в сковороду, разогретую на сильном огне, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и кипятите на медленном огне около 15 минут, пока чернослив не начнет распадаться. Затем взбейте его в пюре миксером или кухонным комбайном и переложите в чистую миску; также вы можете протереть отваренный чернослив через сито в миску. Отставьте пюре из чернослива в сторону и дайте ему остыть.
Смешайте мед с йогуртом, затем добавьте эту смесь в остывший чернослив. Все хорошо перемешайте и выложите эту смесь на сервировочную тарелку.
Совет:
• Чтобы это блюдо было ароматным, замочите чернослив в душистом чае, таком как Эрл Грей.
Яблочный десерт с вересковым медом
4 порции
♦ 3 больших яблока
♦ щепотка корицы, по вкусу (по желанию)
♦ 2 ч. л. верескового меда или любого другого меда с ярко выраженным ароматом
♦ сок 1 апельсина
♦ 300 г нежирного или обезжиренного греческого йогурта
Яблоки очистите, вырежьте сердцевину, нарежьте кусочками и выложите их в сковороду с небольшим количеством воды – не более 50 мл. Добавьте корицу и апельсиновый сок. Тушите яблоки на медленном огне, помешивая, пока они не станут мягкими. Снимите сковороду с огня и дайте яблокам остыть, затем взбейте их до однородной массы. Выложите яблочное пюре в большую миску, накройте ее пленкой и поставьте в холодильник на час.
Как только пюре полностью остынет, добавьте мед и йогурт. Тщательно все перемешайте и выложите на тарелки.
Хосеф – турецкий салат из сухофруктов
2 порции
♦ 6 шт. чернослива, очищенного от косточек
♦ 6 шт. кураги
♦ 2 ч. л. изюма
♦ 1 ч. л. кедровых орехов
♦ 1 ст. л. миндальных хлопьев
♦ 1 ч. л. несоленых фисташек, измельченных (по желанию)
Положите чернослив, курагу, изюм и кедровые орехи в небольшую сковороду и залейте водой так, чтобы покрыть все ингредиенты. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Тушите на медленном огне в течение 20–25 минут, затем перелейте содержимое в миску и поставьте остывать на пару часов (или даже на ночь). Выложите хосеф на две тарелки и посыпьте миндалем и фисташками.
Совет:
• По рецепту кедровые орехи должны быть мягкими. Чтобы они хрустели, добавьте их в конце вместе с миндалем и фисташками.
Заключение
Некоторые из тех женщин, которые участвовали в нашем исследовании, никогда раньше не пытались сбросить вес, но многие уже пытались, и не раз, – иногда они худели, но в основном потом снова набирали его. Их успех с этой новой диетой – который приятно удивил многих из них и восхитил нас – доказал нам, что существует другой способ сбросить вес и никогда больше его не набрать. Если вы тоже пробовали похудеть, но так и не смогли, или же просто ищете альтернативу непосильной ежедневной диете, то 2-дневная диета – это то, что вам нужно. Ее формула проста: два дня строгой диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, пять дней сбалансированной средиземноморской диеты и регулярные физические нагрузки. Конечно, это дело не одного дня, и вам потребуется время, чтобы изменить свои пищевые привычки, но мы считаем, что это по-настоящему инновационный – и здоровый – подход к снижению веса. Мы будем продолжать наши исследования, чтобы узнать как можно больше о конкретной пользе этой диеты для здоровья, но в то же время мы надеемся, что 2-дневная диета окажется именно той, которая вам подойдет. Соблюдайте 2-дневную диету и продолжайте выполнять физические упражнения, а когда вы похудеете, придерживайтесь однодневной поддерживающей диеты, и у вас будет красивое и здоровое тело, о котором вы так мечтали.
Приложения
Приложение А: Сколько жира в моем теле?
Таблица расчета процентного содержания жировой ткани у женщин
Чтобы определить процентное содержание жира, найдите свой ИМТ и свой приблизительный возраст. Как рассчитать ИМТ, вы узнаете на с. 39.
Например, женщина, ИМТ которой равен 22, в свои 42 года имеет процентное содержание жировой ткани 31 %.
Таблица расчета процентного содержания жировой ткани у мужчин
Чтобы вычислить процентное соотношение жира в своем организме, по вертикали найдите свой ИМТ, а по горизонтали – свой приблизительный возраст. Точка пересечения и будет процентным содержанием. Как рассчитать ИМТ, вы можете узнать на с. 39.
Например, у мужчины, ИМТ которого 22 и которому 42 года, процентное содержание жира составляет 23 %.
Таблица разработана на основе вычислений CUN-BAE[85].
В норме у женщин процентное содержание жира может варьироваться между 20 % и 34 %, у мужчин – между 8 и 25 %[86].
