беспородных и 49 метисов ярославской породы, получил по 2 226 литров молока от каждой фуражной коровы, сохранил 97,8 проц. молодняка и обеспечил получение среднесуточного привеса в 666 граммов на голову. Доярки совхоза Е. Ф. Ульянова и С. И. Крюкова раздоили беспородных коров до 2500–3000 литров молока в год. Примеры эти тем более разительны, что в 1936 году совхоз имел удой от одной фуражной коровы всего в 651 литр. Работники совхоза не только закрепили достигнутые успехи, но и обеспечили дальнейшее повышение продуктивности поголовья. В 1939 году совхоз получил от каждой фуражной коровы по 2 518 литров молока, сохранив 99 проц. родившихся телят и поднял средний суточный привес телят до 700 граммов на голову.
Доярки-стахановки Е. Ф. Ульянова, С. И. Крюкова, М. И. Мельникова и К. Ф. Баева надоили в среднем от каждой закрепленной за ними фуражной коровы по 3 000 литров молока.»
Вот так выглядит ситуация, аналогичная той, как если одному рабочему дать вместо одного станка два с прежней производительностью. Только вместо станка — корова. А потом удивляться, почему токарь вытачивает почти один сплошной брак и ещё после работы стал за воротник закладывать…
* * *
Пока запомните, что в 1941 году в совхозе на Крайнем Севере страны от почти беспородных коров умудрялись надаивать по 3000 литров молока. А сейчас я напишу кое-что такое, что заработаю проклятия от апологетов брежневского СССР. Только предварительно читателя ещё раз предупреждаю, я сам убежденный коммунист. И не просто, как К. Сёмин или К. Жуков, про коммунизм потрындеть, а член коммунистической организации, которая ставит своей целью восстановление Советской власти. Приготовились? Валидол приготовили?
Так вот, нынешние ностальгианты по вкусному советскому молоку ругают изо всех своих ностальгических сил нынешнее российское молоко, отказывая ему, если так можно выразиться, в естественном, от коровы, происхождении. Они убеждены, что молоко, которое мы покупаем в магазинах — фальсификат. Почему? Потому что советское прокисало и из него можно было делать простоквашу и творог, а нынешнее может долго храниться. Кстати, и нынешнее тоже прокисает. Даже в ненарушенной упаковке. Если не верите — проделайте такой эксперимент. Проблема советского молока, которое прокисало очень быстро, по сравнению с нынешним, всего лишь в уровне пастеризации, а если ещё точнее, в изначальной, до того, как оно поступило с фермы на пастеризацию, его загрязненности.
А из чего можно фальсифицировать такое количество молока, которое сегодня имеется в продаже, я лично представить себе не могу. Единственное, что можно использовать для фальсификации — соевая масса. Но у нас и не выращивается столько сои, и не импортируется ее столько, чтобы соевым молоком заставить все прилавки магазинов.
Вдохните и выдохните. Вы покупаете в магазинах молоко натуральное. И сметану натуральную. Часть его, конечно, вырабатывается из порошка, сухого молока, это если нужно транспортировать его до получателя на дальние расстояния. Жидкое молоко болтать в цистернах по дальней дороге нельзя, взбалтывание стимулирует рост остаточной кисло-молочной флоры после пастеризации, поэтому сначала молоко перерабатывается в порошок, а потом, после транспортировки ближе к получателю, порошок — в жидкое молоко.
Но ведь у нас сегодня в селах число коров уменьшилось так, что в некоторых их даже ни одной головы не осталось. Правда, ведь? Так откуда взялось то молоко, которое стоит в магазинах и является вполне доступным для нынешнего российского населения продуктом? Нет, если кто-то считает, что нынешнее российское молоко населению не по карману, то с этими гражданами я спорить не буду, я с психами в споры предпочитаю не ввязываться.
А причина нынешнего молочного изобилия очень проста. Дело даже не в том, что при капитализме производство такое офигительное, а при социализме паршивое. Просто, если специально не вредить и саботажем не заниматься…
В 70-е и 80-е года в СССР было такое трудовое движение на селе — клуб доярок-трехтысячниц. Далеко не массовое, но каждое хозяйство старалось иметь пару таких ударниц, и каждая такая доярка обвешивалась орденами за трудовую доблесть во весь бюст. За то, что в «развитом социализме» от породистых коров надаивала столько же молока, как в 41-м году доярка Ямало-Ненецкого совхоза от беспородной.
А вы слышали что-нибудь о клубе доярок-пятитысячниц? А о доярках, которые уже надаивают по 8000 литров молока от коровы и которых за это никто особо и не награждает? Правильно, не слышали, если подразумевать под такими доярками тружениц села времен Брежнева. Таких не было. 8000 литров от одной коровы — это для СССР был уровень ВДНХ, дюжина бурёнок на всю страну.
Замахните стакан водки и закусите её валидолом: клуб доярок-пятитысячниц и даже 8000 литров на корову — реалии нынешнего российского животноводства… А если я сейчас напишу, что не на ВДНХ, а во вполне обычных хозяйствах нынешние доярки надаивают и по 11 000 литров от коровы, то некоторым любителям таскать гвоздики на могилу Брежнева, совсем плохо станет, могут и инфаркты случиться. И не просто от одной какой-то коровы-рекордистки, от каждой из коров в группе…
* * *
И теперь официальная статистика, эти цифры вы легко сможете найти сами в интернете: в РСФСР было на 1990 год — 20,6 млн. голов, в РФ по состоянию на 2021 год — 7,8 млн. голов. Почти в три раза! Казалось бы, это такая катастрофа, при которой молоко, даже во времена СССР не всегда свободно стоявшее в бутылках и пакетах на витринах, теперь должно стоить, как французский коньяк. Но ничего такого не случилось. Что же у нас, собственно, с производством самого молока произошло?
В РСФСР его надаивали 55,7 млн. тонн. Если прикидывать по сокращению поголовья коров, то сейчас в РФ его должно быть примерно 18 млн. тонн. Но статистика производства молока даёт цифру в 32,2 млн. тонн на 2020 год. Это еще при условии, что в СССР со статистикой производства молока происходили весьма интересные вещи, которые приводили к тому, что она завышалась, так, например, в нее включалось молоко, произведенное для внутрихозяйственных нужд. Например, корова отелилась, первые недели большая часть молока от нее уходит на выпаивание теленка, вот это молоко показывается, как произведенное для внутрихозяйственных нужд и уходит в общую статистику. И не только это. Партия показывала завышенные цифры статистики, чтобы показать, как она заботится о благе народа. И советские предприятия были заинтересованы показывать ВСЁ и даже чуть больше. Вспомните только про эпопею с мясом, когда при Хрущеве догоняли и обгоняли Америку.
Нынешний же производитель заинтересован в обратном — скрыть часть продукции
