• небольшой пучок любой зелени.
Порезать кальмары, разрезать помидоры на половинки. Выложить в салатницу, добавить мелко порезанный зеленый лук.
Приготовить соус: смешать обезжиренный йогурт с сухим чесноком и зеленью, приправить. Заправить соусом салат.
Салат «Мимоза»
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 6.
Время охлаждения: 2 часа.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
• 125 г консервированной горбуши;
• 150 г обезжиренного йогурта (0 %);
• 100 г обезжиренного плавленого сыра (0 %);
• 1 маленькая луковица;
• 2 яйца;
• специи (чеснок, травы).
Сварить яйца вкрутую. Приготовить соус: смешать йогурт, чеснок и травы.
Натереть на мелкой терке отдельно белок и желток. Размять горбушу вилкой. Мелко порезать лук и ошпарить кипятком.
Выложить салат в форму слоями: рыба, соус, лук, соус, белок, сыр, соус и желток. Поставить в холодильник на пару часов.
Теплый салат с кабачком и креветками
Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 2.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
• 500 г вареных очищенных креветок;
• 1 средний кабачок;
• 1 лимон;
• 2 чайные ложки кунжута;
• 2 зубчика чеснока;
• сушеный розмарин по вкусу;
• несколько веточек любой зелени.
Вымыть кабачок, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Выжать на кабачок сок лимона, перемешать и оставить в стороне на час.
Обжарить креветки в течение 2–3 минут с толченым чесноком на сковороде с антипригарным покрытием. Смешать креветки с кабачком, добавить мелко нарезанную зелень, розмарин и посыпать кунжутом.
Подавать холодным или теплым.
Омлет с лососем
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.
Количество порций: 6.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
• 2 кусочка копченого лосося;
• 12 чайных ложек мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 6 яиц;
• несколько веточек эстрагона;
• соль и перец.
Подготовить 6 порционных формочек, в каждую положить 2 чайные ложки творога, щепотку мелко нарезанного эстрагона, одну треть куска лосося и 1 яйцо. Посолить и поперчить. Поставить формочки в кастрюлю с кипящей водой и варить на водяной бане 3–5 минут на среднем огне.
Лосось можно заменить постной ветчиной не более 4 % жирности, вяленой говядиной или другим постным мясом по желанию.
Морские гребешки
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.
Количество порций: 2.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты:
• 6–8 морских гребешков;
• 4 чайные ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);
• 2 большие луковицы-шалот;
• пара капель оливкового масла;
• соль и перец.
Разогреть на слегка смазанной маслом сковороде мелко порезанный лукшалот с творогом. Быстро обжарить морские гребешки на другой сковороде, сначала на сильном огне, постепенно переходя на слабый огонь. Посолить и поперчить гребешки, добавить лук с творогом. Подавать горячими.
Дорада в соленой корке
Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.
Количество порций: 4.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 90 минут.
Ингредиенты:
• 1 морской лещ (дорада) весом около 1–1,5 кг;
• 5 кг крупной морской соли.
Выпотрошить леща, не счищая чешую. Разогреть духовку до 250 °C (термостат 8). Выбрать жаропрочное блюдо немного больше, чем сама рыба. Покрыть фольгой дно и стенки. На дно насыпать 3 см крупной соли, положить на нее рыбу и засыпать оставшейся солью. Рыба должна быть полностью покрыта солью. Запекать 1 час, затем уменьшить температуру до 180 °С и запекать еще 30 минут. Положить рыбу на разделочную доску и разбить соленую корку молоточком.
