Книжки » Книги » Домашняя » Ваш домашний повар. Специи и приправы - Сергей Кашин 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Ваш домашний повар. Специи и приправы - Сергей Кашин
404
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Ваш домашний повар. Специи и приправы - Сергей Кашин полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Черный и душистый перец размолоть, смешать с остальными специями, тщательно растереть в ступке.
Острая смесь специй к морской рыбе
Ингредиенты
2 ст. л. тертой лимонной цедры, 1 ст. л. тертого имбиря, 1 ст. л. майорана, 1 ст. л. шафрана, 1 ч. л. кайенского перца.
Способ приготовления
Специи смешать, растереть в ступке, переложить в стеклянную емкость для специй. Хранить в прохладном месте.
Смесь специй к грибным блюдам
Ингредиенты
2 ст. л. сушеной зелени петрушки, 1 ст. л. сушеной зелени сельдерея, 1 ст. л. измельченных корней пастернака, ½ ст. л. черного перца горошком, 1 ст. л. майорана.
Способ приготовления
Черный перец размолоть, смешать с остальными специями, растереть в ступке.
Пряная смесь
Ингредиенты
2 ст. л. сушеного базилика ереванского, 2 ст. л. сушеного укропа, 1 ст. л. зиры, 1 ст. л. кориандра, 2 ст. л. орегано, ½ ст. л. смеси черного и красного молотого перца.
Способ приготовления
Зиру и кориандр обжарить на сухой сковороде, размолоть, смешать с остальными специями.
Чеснок и перец чили растереть в ступке, добавив небольшое количество соли, влить кукурузное масло и лимонный сок, добавить лимонную цедру, приправить по вкусу сахаром и перемешать.
Использовать заправку при приготовлении салатов из фасоли, кукурузы, холодных закусок из мяса и домашней птицы.
Зелень базилика, петрушки и тимьяна вымыть, обсушить, нарезать. Чеснок очистить, вымыть и измельчить в блендере вместе с оливками и зеленью.
В полученную массу добавить оливковое масло, уксус и лимонный сок, посолить, перемешать.
Заправка хорошо сочетается с салатами и закусками из овощей, телятины, курицы.
Лимонная заправка с песто
Ингредиенты
100 мл оливкового масла холодного отжима, 80 мл лимонного сока, 1 ст. л. соуса песто.
Способ приготовления
Соединить все ингредиенты, тщательно перемешать. Использовать заправку для салатов из свежих овощей, бобовых, постного мяса.
Масляная заправка с горчицей
Ингредиенты
200 мл оливкового масла, 50 мл белого винного уксуса, 1 ст. л. столовой горчицы, 1 чайная ложка семян горчицы, соль.
Способ приготовления
Смешать все ингредиенты, слегка взбить венчиком.
Использовать заправку для салатов из отварного мяса, соленой рыбы, листовых овощей.
Масляно-уксусная заправка
Ингредиенты
150 мл оливкового или кукурузного масла, 100 мл белого винного уксуса, 1 чайная ложка сахарной пудры, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Уксус смешать с сахарной пудрой и солью, размешать до полного их растворения. Добавить оливковое или кукурузное масло, приправить перцем, еще раз тщательно перемешать.
Эту заправку можно использовать для приготовления салатов и закусок из свежих и квашеных овощей, отварной рыбы, морепродуктов.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Ваш домашний повар. Специи и приправы - Сергей Кашин», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Ваш домашний повар. Специи и приправы - Сергей Кашин» от автора - Сергей Кашин:
