Глава 12. Рецепты от диеты Virgin
В этой главе приведены рецепты моих самых любимых блюд. Они просты в приготовлении и при этом способны разнообразить ваш рацион. Пусть вас не удивляют большие порции салатов и овощных блюд – я хочу, чтобы вы ежедневно съедали от 5 до 10 порций всевозможных овощей, не содержащих крахмал!
Рецепты для первого цикла
Завтраки
Питательные коктейли Virgin
Ингредиенты:
• 1–2 порции растительного белкового порошка на основе риса и гороха
• 1–2 ст. ложки клетчатки[5]
• 1/2-1 стакан натуральных замороженных ягод
• 1 стакан жидкости (вода, кокосовое молоко без подсластителей или кокосовый сок)
Дополнительные ингредиенты по желанию:
Можете добавить стакан замороженного шпината или свежей огородной капусты – вы их даже не почувствуете!
Порядок приготовления:
Смешать в блендере и выпить.
Если вам нравится более жидкая консистенция:
• 1–2 порции белкового порошка
• 1 порция клетчатки
• 1/2 стакана натуральных замороженных ягод
• 300 мл жидкости
Если вам нравится погуще:
• 1–2 порции белкового порошка
• 1 порция клетчатки
• 1 порция конопли или свежемолотых семян льна
• 1 стакан натуральных замороженных фруктов
• 230 мл жидкости
• лед
Питательная овсянка
Количество порций: 1
Ингредиенты:
• овсяные хлопья без содержания глютена
• 1 ст. ложка корицы
• 1–2 ст. ложки измельченных орехов (миндаль, грецкие орехи, фундук)
• 1 порция растительного белкового порошка
• 1/4 стакана воды или кокосового молока
Порядок приготовления:
1. Сварите одну порцию овсянки согласно инструкции на упаковке. Ближе к концу добавьте корицу.
2. Уберите с плиты, добавьте орехи и разведенный в воде или кокосовом молоке белковый порошок. Тщательно перемешайте.
3. Для достижения желаемой консистенции можете добавить больше жидкости.
Теплый коктейль
Количество порций: 1
Ингредиенты:
• 1 стакан любых замороженных ягод и/или темная вишня
• 1 ч. ложка корицы
• 1/2 стакана кокосового молока
• 1 порция ванильного растительного белкового порошка
• 1 ст. ложка семян чиа
• 1 ст. ложка толченых грецких орехов
Порядок приготовления:
1. На среднем огне слегка подогрейте кокосовое молоко и ягоды.
2. Смешайте отдельно несколько столовых ложек жидкости с белковым порошком, а затем верните их обратно в смесь.
3. Добавьте семена чиа, корицу и толченые грецкие орехи.
Салаты и соусы для салатов
Летний салат из огородной капусты
Количество порций: 4
Ингредиенты:
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 ст. ложка свежего орегано
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 ч. ложка зеленого лука
• 1/2 ч. ложки молотых семян горчицы
• 2 больших пучка листьев огородной капусты, нарезанных полусантиметровыми кусочками
• 1/4 стакана разрезанных пополам натуральных помидоров черри
• 1/2 стакана свежемолотых грецких орехов
Порядок приготовления:
1. В небольшой миске смешайте лимонный сок, орегано, оливковое масло, лук и горчицу до однородного соуса.
2. Сбрызните листья полученным соусом.
3. Украсьте грецкими орехами и помидорками черри.
4. Если листья капусты покажутся вам горьковатыми, попробуйте вместо нее использовать шпинат.
Винегретный соус на каждый день
Ингредиенты:
• 2 ст. ложки + 1 ч. ложка уксуса (бальзамического, красного винного и т. д.)
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/2 ч. ложки морской соли
• 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца
