Ознакомительная версия. Доступно 15 страниц из 75
Бесспорно, ритуал «сласти или страсти» – это долгожданная кульминация Хэллоуина, но и уличный парад способен принести горы мусора. Вам стоит обговорить с детьми, как лучше провести этот карнавал без мусора. Вот наши правила:
• Никаких безделушек из пластика.
• Дарить подарки либо неупакованными, либо завернутыми в картон или бумагу. Никаких конфет в пластиковых обертках.
• Шоколадки. Ежедневного поглощения гор шоколада я не одобряю. Но ничего не имею против того, чтобы дети съели несколько кусочков на праздник. Мы с мальчиками придумали такой трюк: съедаем все неупакованные или упакованные в картон или бумагу сласти. А если они в пластике – то только каждую десятую. Так сортировка подарков превратилась в веселую послепраздничную игру.
• Отправляйте на переработку упаковку: пластик, бумагу, картон.
• Жертвуйте излишки. Если говорить о послепраздничных залежах шоколада, то у наших детей есть выбор, куда их отнести: в детский сад, в приют[67], в благотворительную столовую. Наконец, можно их отдать местному бизнесмену, которому нужны маленькие сувениры для клиентов, а можно – стоматологическому кабинету. Моим детям очень по душе отбирать те конфеты, которые они потом сами отнесут в благотворительную организацию.
Украшения
По-моему, нет никакой необходимости весь год хранить в гараже мумии в человеческий рост. Для украшения дома нам хватает тыкв со свечками, погруженных в глубокие кувшины и стратегически расставленных вокруг. Сами тыквы можно жарить или запекать, их мякоть – отличная основа для сезонных блюд, а кроме того, ее можно заморозить и приготовить позже. Наконец, то, что останется от главного героя Хэллоуина, можно отправить в компост или скормить птицам. Есть множество экологичных продуктов, подходящих для изготовления декора, от которого у гостей вечеринки застынет кровь и зашевелятся волосы. Арбуз можно лопаточкой превратить в мозги, а меренгам придать форму костей, например.
Что можно сделать из тыквы
Покупая тыквы для украшения дома, имейте в виду, что для приготовления блюд подходят не все сорта.
КАК ИЗ КОЖУРЫ СДЕЛАТЬ СУПНИЦУ ИЛИ СЕРВИРОВОЧНУЮ ТАРЕЛКУ
1. Вымойте тыкву.
2. В зависимости от формы разрежьте ее пополам, чтобы сделать две тарелки, или отрежьте макушку – так у вас выйдет супница.
3. Ложкой выскребите семечки и поместите их в банку с водой.
4. Добавив чуть-чуть воды, запекайте тыкву 30 минут при температуре 180 градусов, пока она не станет легко протыкаться ножом. Не следует переваривать – кожура должна быть достаточно твердая, чтобы через нее не просочилось содержимое.
5. Теперь нужно охладить: поставьте тыкву под струю холодной воды.
КАК СЕМЕЧКИ СТАНОВЯТСЯ НАЧИНКОЙ ДЛЯ БЛЮД
1. Отделите семечки от мякоти, которую лучше отправить в компост.
2. Промокните семечки кухонным полотенцем, чтобы просушить.
3. Поместите их в оливковое или в топленое сливочное масло, добавьте соли, перца и специй по вкусу.
4. Готовьте при 150 градусах, периодически помешивая, 45 минут или до золотисто-коричневатого цвета.
КАК МЯКОТЬ ТЫКВЫ СТАНОВИТСЯ СУПОМ
1. Аккуратно выскоблите хорошенько запеченную тыкву, стараясь не проткнуть кожуру.
2. Нарезанный кубиками репчатый лук положите в большой сотейник и тушите в оливковом и сливочном масле, пока он не станет мягким и нежным.
3. Добавьте мякоть тыквы.
4. Налейте жидкость, чтобы она скрыла мякоть.
5. Добавьте соли, перца и мускатного ореха.
6. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне полчаса.
7. Убрав с огня, поместите в кастрюлю блендер и взбивайте, пока масса не станет однородной.
8. Сливки, сметана, специи – по вкусу.
9. Разлейте суп по супницам или пиалам.
10. В каждую из них добавьте несколько капель оливкового масла и обжаренных семечек.
11. Подавайте с тостами с маслом.
День благодарения
В моем детстве никто не обменивался валентинками, не наряжался на Хэллоуин и не закатывал пирушек на День благодарения. Но если бы мне сказали, что я могу отмечать лишь что-то одно и один раз в год, я бы, безусловно, выбрала именно этот праздник. Этот день – нечто большее, чем просто воспоминание о первом Благодарении первопроходцев-колонистов. Он полностью воплощает в себе стиль «ноль отходов».
День благодарения по сути своей прост, он напоминает о временах, когда жили скромно, а потому не требует никаких покупных украшений. Листья, желуди, шишки, кукурузные зерна, кабачки – вот и все убранство стола. День благодарения нужен для того, чтобы на время выбраться из утомительной рутины, всей семьей собраться за обеденным столом и разделить простые удовольствия: приготовление еды, наслаждение кушаньями, беседы. В этот день хорошо бы остановиться, поразмышлять. Этот праздник нужен, чтобы найти возможность наполнить наши сердца благодарностью. У французов нет такой традиции. Но мне с моим врожденным ехидством приятно представлять, как вечно жалующаяся и ворчащая французская натура выиграла бы от возможности стать чуть терпимее к тому, что выпало на нашу долю.
Блюда, которые мы готовим на День благодарения, в основном из простых натуральных ингредиентов, так что не съеденное за ужином можно отправить на приготовление супов, сэндвичей и запеканок. На следующий день после этого праздника в США приходится черная пятница – апофеоз потребительства, и этот же день получил неофициальный титул дня оставшейся еды. Мне кажется, провести его за совместным приготовлением супа из оставшегося после пиршества – гораздо лучший способ выразить благодарность предкам, чем распихивая локтями других шопо-голиков в погоне за телевизором с самой большой скидкой.
СУП НА КОСТОЧКЕ
1. Правильная безотходная индейка – та, которую вы покупаете целиком напрямую у фермера или на местном рынке, упаковываете в свой большой контейнер или просите мясника разделать ее так, чтобы она уместилась в небольшую тару.
2. То, что останется после приготовления основного блюда, то есть запеченного мяса индейки, разделите на крупные куски и сложите в кастрюлю.
Ознакомительная версия. Доступно 15 страниц из 75
