1. Разрезать кролика на порционные кусочки, посолить и поперчить. Обжарить на большом огне на растительном масле со всех сторон до образования румяной золотистой корочки, затем потушить под крышкой около 15 минут.
2. Морковь почистить, крупно порезать (молодую морковь я даже не чистила, просто хорошо помыла щеткой). Выложить сверху на кролика, тушить под закрытой крышкой еще в течение 20 минут.
3. Добавить в блюдо не холодную сметану и горчицу, досолить по вкусу, добавить специи, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности (около 20 минут).
Куриное филе под томатно-базиликовым соусом
Ингредиенты
250–300 г куриного филе
пара листиков базилика
2 сочных мясистых помидора
1/4 сладкого болгарского перца
2 зубчика чеснока
растительное масло для обжаривания
соль, перец черный молотый, сахар, паприка
Приготовление
1. Перец нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле в течение 2–3 минут.
2. Помидоры обдать крутым кипятком и очистить от кожицы, мякоть порезать. Выложить к перцу, потушить 10 минут.
3. Соус посолить, поперчить, добавить немного сахара, приправить паприкой и мелко рубленным чесноком, положить порезанные листья базилика, перемешать и довести до кипения.
4. Куриное филе порезать на порционные ломтики, посолить, поперчить и обжарить в небольшом количестве масла на сильном огне с двух сторон до готовности.
5. Выложить на тарелку ломтики обжаренной курицы и полить томатным соусом с базиликом.
Кексы из куриных сердечек с овощами
Ингредиенты
250 г куриных сердечек
1 яйцо
1 луковица
1/2 стакана манной крупы
200 мл воды
2 моркови
200 г брокколи
1 ч. л. семян кунжута
растительное масло для смазывания формы
Приготовление
1. Морковь отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить и порезать кубиками.
2. Манную крупу залить 200 мл воды, дать настояться 10–15 минут.
3. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Куриные сердечки пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком.
4. Яйцо взбить миксером, добавить манку вместе с водой, соль, перец и перемешать.
5. В манку с яйцом выложить фарш из сердечек, соцветия брокколи (у меня были замороженные и я их не размораживала) и кубики морковки, перемешать и разложить по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом и присыпанным манной крупой. Запечь в разогретой до 200 °C духовке до готовности (около 30 минут). Готовые кексы присыпать семенами кунжута.
Куриные рулетики со стручковой фасолью
Ингредиенты
