минут. Большинство таежных добытчиков ограничивают свои знания тем, что само запоминается. На основании соответствующих воспоминаний планируются выезды и выходы на будущий год. Каждый раз с напряжением нужно вспоминать — когда, где первыми появились те или иные грибы, когда в том или ином месте созрели ягоды. Конечно, сделать все это гораздо проще, если записывать не только подобные сведения, но и другие явления из жизни природы, например, время цветения широко распространенных растений. Так, под Красноярском цветение первоцвета означает, что можно идти за сморчками, шиповника — отправляться за маслятами. А вот белые грибы порой появляются с амплитудой в месяц, растянуто и неопределенно развитие слоя у рыжиков. В других местах эти закономерности могут быть иными.
Дневник поможет ориентироваться не только в сроках, но и в местах обитания объектов добычи. При большом количестве выездов и выходов события как бы смещаются, смешиваются во времени и пространстве. Особенно часто это происходит в случаях, когда совершаются поездки в разные места: помнится, что был участок хорошего ягодника, была грибница, но где именно….
Для того чтобы не было мучительных воспоминаний и сожалений совсем несложно, вернувшись домой из поездки, давшей новые сведения, записать их, составив простенькую схему. Потом достаточно полистать такой дневник — и всплывут перед глазами забытые картины, вспомнится полезная информация. Мы не любим заглядывать в далекое будущее, думать о неизбежности старости. Но в конце концов она приходит. И тогда бесценной памятью о прошлых удачах и неудачах, радостях и печалях оказываются для нас потяжелевшие странички дневника. Конечно, грустно осознавать, что дневник по сути — последний трофей, особенно когда ноги не носят, спина не гнется…
Многолетние записи представляют серьезную научную ценность. Такие записи позволяют определить, сколько лет в тех или иных условиях живут грибницы, как они отмирают или разрастаются в зависимости от развития древесной или, наоборот, травянистой растительности, где есть слабые, лишь один-два раза в десятилетие плодоносящие грибницы, а где мощные, с обильными урожаями. Очень важно знать и то, при какой типичной ситуации появляются такие мощные грибницы. Подобный дневник — бесценный подарок внукам и правнукам, они могут его продолжить, сделать семейной реликвией и традицией. Значение таких записей трудно переоценить. И в то же время до чего же их мало! Сегодня неизвестно, происходит или нет сокращение запасов грибов, изменяются ли в ту или иную сторону условия их жизни в наших лесах.
При обнаружении выдающихся экземпляров белых или иных грибов появляется естественное желание их сфотографировать. Сделать это нетрудно, причем можно немного погрешить против истины, переместив сорванный гриб в удобное по условиям освещения место. Закрепить такой гриб легко на ножке-колышке. При фотографировании нужно обязательно положить рядом какой-либо обычный предмет для иллюстрации размеров. Очень интересную серию фотографий можно получить, фотографируя ежедневно растущий гриб. Такая серия снимков — гордость любого альбома или дневника. Естественно, на каждой фотографии нужно указать место и время сбора, особенности данного сезона.
Ведение дневника, фотографии, зарисовки, экспонаты-украшения (чучела, крылья, отдельные перья, рога, черепа, диковинные ветви, наросты и т. п.) — все это увеличивает привлекательность выходов в лес. Просматривая дневник, готовя экипировку для будущих походов, мы заново переживаем прошлые удачи, с большей радостью встречаем новые.
Глава 2
Грибы
Что такое грибы?
По сравнению с другими объектами таежного промысла наши знания о грибах, пожалуй, наименее полные. Многие стороны их жизнедеятельности протекают скрыто, в отличие от жизни птиц, зверей и даже рыб. Плодовые тела грибов появляются как бы «из ничего», закономерности их распространения, причины разного обилия гораздо менее известны. Поэтому и рассматриваются они более подробно. В 1718 г. французский ботаник Вайян охарактеризовал грибы как дьявольское произведение, нарушающее общую гармонию природы. Он считал, что эти организмы созданы только для того, чтобы смущать исследователей и приводить в отчаяние ботаников. Почему же так отзывался о грибах ученый?
Распознавать их различные виды, отличать съедобные от несъедобных и ядовитых, готовить для употребления в пищу, использовать в быту для борьбы с насекомыми, в качестве лекарственных средств люди научились давным давно. Впервые о грибах упоминает Аристотель в IV в. до нашей эры, его ученик Теофраст описывал свойства шампиньонов, трюфелей, сморчков. В России первое упоминание о грибах относится к XIV в. На Руси слово «грибы» стали употреблять в начале XVI века и оно относилось только к плодовым телам трутовиков (разрушающим древесину грибам, поселяющимся на стволах). Съедобные же грибы назывались «губы». Это старинное слово до сих пор сохранилось в Кировской, Архангельской областях, на Украине и местами в Сибири.
Население некоторых стран испытывало к грибам отвращение. В Западной Европе их называли «мясом бедняков». Англичане вообще долгое время не ели грибы, а французы признавали только трюфели.
В нашей стране по-разному относились к грибам. Их совсем не ели татары, якуты, ненцы, саами, башкиры. Евреи не ели их потому, что в плодовых телах часто бывают черви — так называемый «треф» гриба, а трефная пища по законам иудейской религии строго запрещается. Исключение делалось только для лисичек, червями не поражающихся.
О грибах сочиняли самые разные небылицы. В одних местах хороший урожай грибов считался плохим предзнаменованием, в других — хорошим. Внезапное появление их объясняли ударом молнии или сырой росой. Люди обращали внимание на то, что грибы иногда растут, образуя круги правильной формы, внутри которых трава жухнет и засыхает. В Голландии считали, что в этом месте черти сбивают масло, в Германии — пляшут ведьмы (в литературе выражение «ведьмин круг» можно встретить и в наши дни), в Швеции — хранятся клады.
Ученые долго не могли объяснить, как живут грибы, к какому царству — животных или растений — они относятся. Грибам присущи некоторые черты как растительных, так и животных организмов, они занимают особое место в системе органического мира. Многие ученые считают, что грибы — особое царство живой природы, наряду с царством растений и животных.
Для грибов характерно питание готовыми органическими соединениями. По характеру питания их можно разделить на сапрофиты, использующие мертвые органические ткани, и грибы-паразиты, существующие за счет живых организмов. Кроме того, имеется обширная группа грибов, живущих и питающихся совместно с древесными растениями — микоризные грибы. Они образуют так называемую микоризу (грибокорень) — грибной чехол, сросшийся с мелкими корешками дерева. И дерево, и гриб получают выгоду от такого сосуществования. Гриб использует углеводы дерева (сами грибы,
