Д. В. Владышевский
А. С. Шишикин
О. Э. Шишикина
ТАЕЖНЫЕ ТРОФЕИ
*
Ответственный редактор
кандидат биологических наук
А. И. Хлебников
Рецензенты
кандидат биологических наук Д. П. Митрофанов
кандидат сельскохозяйственных наук М. Н. Смирнов
© Издательство «Наука», 1991
Глава 1
Мы и лес
Зачем мы идем в лес
Собирательство. Оно было единственным способом добычи пищи у наших далеких предков. Позже к нему добавилась охота, рыбная ловля. Сегодня дары тайги — в основном диковинная добавка к столу.
Однако, утратив первоначальное значение основного источника пищи, дикие растения и животные становятся все более привлекательным объектом любительского сбора, добычи. Конечно, имеет значение и утилитарный аспект разных форм добывания: обильный урожай кедровых орехов, ягод, грибов, черемши или папоротника-орляка позволяет существенно пополнить семейный бюджет.
Профессионалы, занимающиеся заготовками в коммерческих целях, хорошо знают, когда и где можно осуществить такие выгодные заготовки. Реже располагают сведениями об этом любители, особенно коренные горожане. В то же время тяга к такой форме активного отдыха, как собирательство, рыбная ловля, охота, которые могут быть экономически целесообразны, растет. Особенно это заметно в последнее время, когда появляется все больше данных о загрязнении сельскохозяйственной продукции нитратами, пестицидами, да и другими вредными для здоровья соединениями.
Чтобы не возвращаться из леса с пустой корзинкой или рюкзаком, нужно уметь находить то, что ищешь. Часто не менее важно знать, как сохранить трофеи, использовать их наилучшим образом. Как правило, эти знания приходят с опытом. Однако небесполезны и многие теоретические представления, а иногда и конкретные рецепты. В частности, не очень умело мы используем те же ягоды и грибы. Ведь в зависимости от того, как осуществляются их переработка и хранение, можно подавать к столу или действительно деликатесные блюда, или невкусную «нагрузку».
Самые безобидные для леса наши трофеи — грибы, ягоды, орехи (если их заготавливать после опадания шишек), черемша[1]. Однако отнюдь не безобидна заготовка корней, коры, почек (особенно вершинных у сосны).
Оценить значение разных стимулов, зовущих нас в лес, можно с помощью несложных наблюдений, которые показали, что «просто так», во имя отдыха, созерцания, обычного пикника в пригородные леса отправляются единицы. Зато когда созревают ягоды, идет слой грибов, есть урожай орехов, это уже не единицы, а десятки, а то и сотни человек.
Даже в лес, непосредственно граничащий с городом, куда можно уйти пешком от конечной остановки городского транспорта, летом основная масса посетителей тоже идет или за баночкой полевой клубники, или за парой килограммов маслят. Само нахождение в лесу становится тем интереснее, привлекательнее, чем больше выражен его «трофейный» аспект.
В наши дни все большее значение начинает приобретать осознание того, что постоянное пребывание в городе все опаснее для здоровья. Вырваться оттуда под любым предлогом становится настоятельной потребностью. Общение с природой возвращает человека в его естественную среду, нормализует психику. К тому же любое собирательство связано с физическими нагрузками, которых в век гиподинамии все больше не хватает.
Конечно, все мы разные, в одних случаях единственным зовущим в тайгу обстоятельством является содержимое неподъемного рюкзака, короба или заполненный до предела багажник машины. В других — те воспоминания, фотографии, с которыми возвращаемся из более или менее далеких поездок.
Таким образом, все, что мы привозим из наших лесных походов, можно представить как материальные и эмоциональные ценности. Наши впечатления зависят от того, насколько хорошо мы представляем жизнь природы, насколько духовно близки к ней. Поэтому стоит рассказать о тех закономерностях, которые управляют жизнью леса, регулируют протекающие в нем процессы.
Жизнь тайги
Рис. 1. Пищевые связи в природе.
В лесу мы попадаем в мир деревьев и кустарников, трав и мха, разнообразных животных. Почему больше то одних, то других, чем объясняются разные урожаи грибов, ягод, орехов, колебания численности охотничьих животных? Самые общие законы, по которым живет тайга, те же, что и для остальных природных сообществ суши. Одни живые организмы умирают, на их месте появляются другие. Отмершей массой питаются животные, грибы, микроорганизмы. Органическое вещество поступает в почву. После полного разрушения этого вещества (минерализации) соответствующие соединения снова используются другим поколением растений. Так осуществляется биологический круговорот. Живыми растениями питаются растительноядные животные, паразитические грибы. У них также есть свои враги. Существуют многоядные виды, которые питаются и растениями, и животными, а порой и грибами. К таким видам относится ворона, крыса, медведь, мы с вами. Такую цепочку пищевых связей можно изобразить в виде пирамиды (рис. 1).
Ступенчатость этой пирамиды означает, что масса организмов, занимающих более высокий пищевой уровень, всегда значительно, в 7 — 10 раз, меньше массы своих «прокормителей». Эта важная закономерность имеет большое значение для нас с вами. Вегетарианская диета позволяет обеспечить продуктами гораздо большее количество людей, нежели мясной рацион.
Создаваемое растениями органическое вещество неоднородно. Оно содержит неодинаковое количество усваиваемых животными соединений, а также вредных для них алколоидов, терпенов, смол и т. п. Меньше всего питательных веществ в проводящих и несущих тканях (древесина, стебли), больше всего в семенах, почках. Их, да и другого корма, подчас бывает так мало и он так труднодоступен, что животные голодают.
Между общей массой растительности, ее частью, пригодной в пищу, и количеством охотничьих животных нет прямой зависимости. Например, самое малоплодородное лесное сообщество — верховое болото с редкими сосенками — может одарить нас богатейшим урожаем клюквы, выводками глухарей и тетеревов.
