ко мне не за одну ночь: я потратил много лет на учебу и практику, а также разобрался с массой вопросов. И я до сих пор регулярно навещаю своего здорового папу и веду с ним долгие беседы.
Сегодня я могу честно признаться, что уже давно забыл о болях в спине и не мечусь между диетами. Вместо этого я придерживаюсь образа жизни, благодаря которому не болею и не принимаю никаких таблеток. Даже не помню, когда в последний раз употреблял противовоспалительное средство или «Тайленол». Объем талии вернулся к тому размеру, что был у меня в двадцать лет, и сохраняется таким вот уже пятнадцать лет. Я могу спокойно заниматься любой активной деятельностью, не испытывая болезненных ощущений, если только не делаю ничего глупого или сумасбродного. Я совершенно не боюсь болезней, пока придерживаюсь активного образа жизни и правильно питаюсь. Я живу в мире и спокойствии, зная, что впереди меня ждут более приятные в плане здоровья годы. Мне не нужно следовать тем же путем, что выбрал мой больной папа.
Еда ради здоровья
Мы едим ради выживания, общения или здоровья? В моменты кризиса, на мой взгляд, мы переходим на режим выживания: потребляем любую пищу, которая снабжала бы нас топливом для выполнения повседневных обязанностей. Колледж как раз и был одним из таких периодов выживания. Когда в начале 2020 года объявили о пандемии COVID, в новостях часто сообщали об огромных очередях в Costco, где народ запасался продуктами питания и прочими товарами. Обычно я стараюсь держаться подальше от больших скоплений людей, но тут пришлось прогуляться в местный Costco и проверить лично.
Вот что я увидел (не думайте, будто я осуждаю). Тележки покупателей были битком набиты картофельными чипсами, сладкими газированными напитками, алкоголем, крупами и различными видами мяса, от курицы до говядины. Большинство органических продуктов были представлены в широком ассортименте. Через несколько недель я заметил, что на полках осталось намного меньше органических товаров.
В спокойные времена мы едим ради общения. Отправляемся в ресторан на обед или ужин и просто наслаждаемся компанией друг друга, не особо обращая внимания на то, что заказываем.
Когда мы едим ради здоровья, то пристально следим за тем, что попадает в наш организм, и тратим чуть больше времени на поиск полезных качественных продуктов, обеспечивающих нас энергией для осуществления повседневной деятельности. И это позволяет нам предотвратить многие недуги и болезненные состояния.
Заключение
Большую часть жизни, начиная с раннего детства и колледжа и заканчивая медицинской школой и хирургической ординатурой, даже уже создав собственную семью, я питался ради выживания — с кризисом или без кризиса. Потреблял пищу как топливо, помогавшее мне проживать один день за другим.
Найдутся те, кто скажет: «Вы врач. Как вы вообще можете понять мою ситуацию?» Отвечу так: «Я не понимаю, потому что у каждого из нас за плечами своя история, но я знаю, что такое питаться кукурузными хлопьями с порошковым молоком. Знаю, что такое ложиться спать голодным. Знаю, что такое спать на автобусной остановке в ожидании автобуса, который отвезет меня в медицинскую школу».
Помню, как в Сан-Франциско во время учебы в медицинской школе я направлялся на занятия, когда ко мне подошел бездомный. «Сэр, не дадите мне четвертак?» — обратился он ко мне.
Я ответил: «Я бы с удовольствием дал вам четвертак, но сейчас я пытаюсь придумать, как выплатить кредит на обучение в 232 тысячи долларов». Тут бездомный достал из кармана долларовую банкноту и протянул мне: «Держи, позволь тебе помочь». Да, такой случай действительно имел место, и, хотя я никогда не был бездомным, могу представить, что мои трудности не идут ни в какое сравнение с тем, что значит есть ради выживания в подобных ситуациях.
Данная глава должна призвать вас задуматься о том, как вы относитесь к питанию, какого подхода придерживаетесь. Вы едите ради выживания или здоровья? В последующих нескольких главах я покажу, как защитить организм, питаясь при этом с целью выжить. Надеюсь, я заставил вас призадуматься. Что вы можете сказать о своем здоровье на сегодняшний момент? Оно крепнет или слабеет?
Я горю желанием поделиться с вами полезными знаниями, но сперва давайте разберемся с азами правильного питания. Я передаю эту информацию вам, чтобы вы могли действовать по-новому и избавиться от страха перед болезнями и хворями.
Самое главное — это профилактика. Только от вас, читающих эту книгу, зависит, какие вопросы вы станете задавать и как будете использовать полученные ответы.
Говорят, жизненный опыт — лучший учитель. Опираясь на собственный опыт и результаты работы с бесчисленным количеством пациентов, я с радостью поведаю вам все, что за многие годы узнал о правильном питании. Основной акцент в данной книге делается на здоровом питании. Следовательно, большая ее часть посвящена вопросам, которые я задавал своему здоровому папе, а также его ответам. С позволения здорового папы я делюсь с вами тем, чему меня научили, что я усвоил и как это применял.
Вы готовы правильно питаться ради крепкого здоровья? Или хотите есть, чтобы выживать? Или просто чтобы общаться? Еда ради здоровья не мешает вам есть ради общения и выживания!
Вы готовы узнать, почему не все сводится только лишь к генетическим маркерам и чем вы отличаетесь от остальных членов семьи или друзей?
Глава 2
Кто вы такой, когда речь идет о здоровье
Каким образом инь-ян, состояния, пять элементов, типы тела и типы крови связаны с вами и вашим здоровьем? Что делает вас уникальным, когда речь заходит о здоровье?
В свободное время больной папа, чтобы занять ум, складывал пазлы. Меня удивляло, как он умудряется находить точное место для того или иного элемента, просто взглянув на крышку с рисунком. Но еще больше меня потрясало, что при этом крышка, как правило, лежала перед ним перевернутая. Каждый из нас состоит из кусочков пазла. Мы настолько уникальны и неповторимы, что невозможно подобрать элемент, в точности совпадающий с нами. Иногда, чтобы отыскать ответы, нам необходимо мыслить шире, выходить за рамки своей коробочки, в каком бы виде та ни находилась — вверх тормашками или лицевой стороной кверху.
В этой главе вы узнаете, чем отличаетесь от остальных. Мы действительно отличны даже от братьев, сестер и родителей. Я считаю, что по этой причине практически любая диета дает результаты в течение примерно шести месяцев, а потом вы переключаетесь на новую. Понимая, кто вы есть, вы будете лучше разбираться в том, почему одни методы эффективны,
