Вареную куриную грудку мелко нарезать, чеснок измельчить. Нарезать помидоры тонкими ломтиками. Посыпать каждый ломтик чесноком, солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
Тесто разморозить, раскатать и разрезать на 12 прямоугольников. На половину каждого выложить мясо, поверх мяса — помидоры с чесноком. Закрыть второй половиной, соединить края и смазать пирожки оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.
Пирожки с индейкой карри и беконом
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки: филе индюшиное — 300 г, бекон варено-копченый — 3–4 ломтика, лук репчатый — 1 шт., сливки нежирные — 150 мл, масло оливковое — 2 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., мука пшеничная — 1 ст. л., порошок карри — 2 ч. л., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для смазывания: яйцо
Филе индейки нарезать крупными кусочками. Посолить, поперчить, посыпать карри и перемешать. В сковороде разогреть оливковое масло, на сильном огне обжарить куски индейки до румяной корочки. Закрыть сковороду крышкой и оставить до остывания. Обжарить на сухой сковороде мелко нарезанный бекон, добавить нарубленный лук, обжаривать до мягкости. Снять с огня, добавить 1 ст. л. муки, перемешать. Влить сливки или молоко. Снова поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Добавить сливочное масло. Остывшие куски индейки нарезать кубиками и добавить к луковой смеси. Перемешать, остудить.
Тесто разморозить, раскатать и вырезать 20 кружочков диаметром 8–9 см. На 10 кружочков выложить по 1 ст. л. начинки. У оставшихся кружочков смазать края белком, выложить их поверх начинки и аккуратно соединить. Пирожки выложить на смазанный маслом противень, смазать желтком и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.
Пирожки с охотничьими колбасками, сыром и зеленью открытые
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки: охотничьи колбаски — 8—10 шт., сыр твердый — 150 г, сметана — 3 ст. л., соль, перец черный молотый, укроп и петрушка — по вкусу
Для смазывания: яйцо
Сыр натереть на средней терке, колбаски нарезать, добавить сметану, измельченную зелень. Все смешать, посолить и поперчить.
Тесто разморозить, раскатать, нарезать прямоугольниками и на каждом сделать 4 надреза от углов к середине. Разложить начинку и соединить концы так, чтобы верх остался открытым. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180 °C духовке до зарумянивания.
Пирожки с копченостями
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 300 г
Для начинки: копчености (охотничьи колбаски, грудинка, карбонад) — 300 г, сыр твердый — 100 г
Для соуса: майонез — 2 ст. л., сметана — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, зелень — 2 ст. л.
Для смазывания: яйцо, прованские травы
