Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 55
Мак известен с древних времен своим успокаивающим (усыпляющим) действием на организм человека. Мед с маком – самое эффективное и безвредное снотворное. Согласно древним поверьям, мак защищает человека и его жилище от нечистой силы. Как и кунжут, популярен при выпечке.
Мускатный орех улучшает пищеварение и мобилизует защитные функции организма, препятствует развитию опухолей и даже лечит мастопатию, улучшает кровообращение. Применять только как пряность! Сочетается с манной крупой, кукурузой, фасолью, свеклой, утренним молоком, сыром, грушей, калиной, лимоном, смородиной красной, финиками.
Мята перечная (ментол) считается универсальным лекарственным средством от множества недугов. Всегда очень высоко ценился запах мяты, который имеет самостоятельный целительный эффект: он приводит разладившиеся функции многих органов человеческого тела в норму. Мяту зашивали в подушки для здорового сна.
На Руси ни одна баня не обходилась без мяты. Целебный ароматический пар в сочетании с жаром убивает почти все бактерии на коже и в верхних дыхательных путях. Сочетается с молоком и мандарином.
Паприка является отличным источником витамина А. Ароматические вещества, содержащиеся в паприке, способствуют выделению «гормонов счастья» – эндорфинов. По содержанию витамина С паприка превосходит лимон и даже черную смородину. Систематическое употребление в пищу паприки нормализует мозговое кровообращение, предупреждает развитие атеросклероза, облегчает состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине и гриппе. В кулинарии применяют с рисом, картофелем, сыром, капустой, помидорами.
Перец душистый является сильным афродизиаком. Нормализует пищеварение – избавляет от болей в желудке, предотвращает вздутие живота. Эфирное масло перца душистого обладает антисептическими свойствами. Сочетается со свеклой, помидором, морковью, фасолью, перловой крупой, гречкой, зеленым горошком.
Перец красный (стручковый) содержит витамины А, Р, В1, В2 и С, а также алкалоид капсаицин. Красный молотый перец помогает пищеварению и укрепляет иммунитет. Совмещается с морковью, рисом, сыром, фасолью, помидорами.
Перец черный (горошек) используется в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения и лечения мочевых путей. Применяют при неврастении, истощении, остром и хроническом малокровии, а также для усиления секреции пищеварительных желез желудка и кишечника. Соединяют с сыром, редисом.
Тмин обыкновенный благоприятно действует на желудок, улучшая пищеварение, усиливая его перистальтику, снимая спазмы и неприятные ощущения, обладает желчегонными способностями. Употребление в пищу тмина способствует образованию молока у кормящих матерей. Хорош в сочетании с мандарином, бананом, огурцом, рисом, кукурузой, горохом.
Фенхель содержит большое количество витамина С, каротин, витамины В, Е, PP. «Укропная вода» (отвар семян фенхеля) эффективно устраняет вздутие живота (метеоризм) и нормализует пищеварение. Применяют в сочетании с такими продуктами, как горох, гречка, перловая, ячневая крупы, рис, вечернее молоко, йогурт, виноград, гранат, груша, земляника, крыжовник, курага, лимон, малина, облепиха, рябина черноплодная, слива, смородина черная, яблоко.
Чабрец (тимьян) улучшает и облегчает пищеварение. Применяют в виде отвара как отхаркивающее средство при бронхитах, пневмонии, как болеутоляющее – при радикулитах и невритах. Отвар полезен при плохом пищеварении, метеоризме, простуде, бессоннице. Используют для ароматических ванн. Хорош в сочетании со всеми бобовыми.
Черный тмин улучшает деятельность мозга, используется в качестве мочегонного и желчегонного средства. Благотворно влияет на зрение и обладает антидепрессивным действием.
Шамбала (пажитник) является ценным источником белка и незаменима в вегетарианской кухне. Семена пажитника богаты калием, фосфором, магнием, железом, кальцием, витаминами (С, В1, В2, РР, фолиевая кислота). Применяется при приготовлении блюд из гороха, зеленого горошка, манной крупы, овса, сои, помидоров, свеклы, редиса, ячневой крупы, пшена, фасоли, картофеля.
Шафран чрезвычайно полезен для сердца и сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение и хорошо помогает при любых легочных заболеваниях, включая туберкулез легких. Раскрывается в сочетании с такими продуктами, как яблоко, смородина красная, рябина черноплодная, малина, клубника, гранат, банан, йогурт, утреннее молоко.
Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 55
