Готовый шашлык выкладывают на блюдо, посыпают вымытой и измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Шашлык куриный «Мерида»
Ингредиенты:1 кг куриных окорочков, 200 г томатного соуса, 200 г кукурузы (консервированной), 200 г красной фасоли (консервированной), 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла. 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 3 г перца чили, соль.
Способ приготовления:Куриные окорочка промывают и складывают в эмалированную емкость. Лимон моют и выжимают из него сок. Томатный соус смешивают с лимонным соком, очищенным, вымытым, измельченным чесноком, перцем чили и солью.
Полученной смесью заливают окорочка, закрывают емкость крышкой и ставят в холодильник на 2–3 часа.
По истечении указанного времени окорочка нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически смазывая томатным маринадом.
Пока шашлык жарится, готовят салат. Консервированные кукурузу и фасоль кладут в керамическую миску, добавляют очищенный, вымытый, нарезанный кольцами репчатый лук, заправляют растительным маслом и перемешивают.
Готовый шашлык снимают с шампуров, раскладывают по тарелкам и подают к столу с салатом.
Шашлык из индейки с грибами
Ингредиенты:1 кг мяса индейки, 500 г белых грибов, 150 г репчатого лука, 50 мл винного красного уксуса, 1 пучок петрушки, 1 пучок базилика, перец, соль.
Способ приготовления:Мясо индейки промывают, нарезают небольшими кусочками, складывают в эмалированную миску, солят, перчат, сбрызгивают винным уксусом, добавляют очищенный, вымытый, нарезанный кольцами репчатый лук и перемешивают.
Маринуют индейку 30–40 минут. Белые грибы моют и бланшируют в подсоленной воде 4–5 минут.
Затем кусочки индейки, белые грибы и кольца лука нанизывают вперемежку на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом.
Готовый шашлык перекладывают на блюдо, украшают вымытыми веточками базилика и петрушки и подают к столу.
Шашлык ассорти с овощами
Ингредиенты:300 г куриного филе, 300 г филе индейки, 200 г печени утки, 200 г болгарского перца, 200 г стручковой фасоли, 100 г репчатого лука, 30 мл белого винного уксуса, 30 мл растительного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.
