ст. л. майонеза
• 3 ст. л. растительного масла
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки и морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кабачки и морковь выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, обжарить до золотистого цвета на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности.
Тушеные кабачки и морковь соединить с зеленым горошком, заправить майонезом, выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из тушеных кабачков и свежих помидоров
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 4 помидора
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. растительного масла
• Укроп, петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить и растолочь. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Яйцо очистить и мелко нарезать.
Кабачки смешать с луком, выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, влить немного воды и тушить до готовности.
Тушеные кабачки остудить, соединить с помидорами, яйцом и чесноком и заправить майонезом. Перед подачей к столу кабачки посыпать нарубленной зеленью.
Закуска из кабачков и баклажанов
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 3 баклажана
• 1 луковица
• 2–4 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 4 ч. л. растительного масла
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и растолочь. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки и баклажаны соединить с луком, выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить на среднем огне до готовности. Затем выложить на блюдо, посыпать нарезанным чесноком, зеленью укропа и подать к столу.
Закуска из кабачков и зелени
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• 1 пучок кинзы
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 4–5 ст. л. растительного масла
• 3–4 ст. л. майонеза
• Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яйца очистить и мелко нарезать. Зелень укропа, петрушки, кинзы и зеленый лук вымыть, мелко нарезать и соединить с яйцами и майонезом.
Кружочки кабачков посолить, обжарить в растительном масле, выложить на блюдо и положить на середину каждого небольшое количество приготовленной смеси из зелени и яиц.
Кабачки, тушенные с капустой
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 200 г белокочанной капусты
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ч. л. столового уксуса
• Петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Капусту вымыть, нашинковать и сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Кабачки соединить с капустой и луком, выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, влить немного воды и тушить до готовности.
Тушеные овощи выложить на блюдо, полить сметаной, украсить зеленью петрушки и подавать.
Закуска из соленых кабачков и консервированной фасоли
Ингредиенты:
• 300 г соленых кабачков
• 150 г консервированной фасоли
• 1 помидор
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 пучок укропа
• Черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Соленые кабачки нарезать кубиками. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки смешать с консервированной фасолью, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа. Готовую закуску украсить кружочками помидора и подать к столу.
Закуска из кабачков и шампиньонов
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 300 г шампиньонов
• 2 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. майонеза
• 1 пучок петрушки
• Соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки и грибы вымыть и очистить. Кабачки нарезать соломкой, грибы нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Кабачки соединить с грибами, выложить на сковороду, добавить растительное масло и жарить на сильном огне в течение 3–5 минут. Затем убавить огонь до минимума, влить немного воды, посолить, добавить сметану и тушить до готовности.
Кабачки и грибы выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Кабачки, тушенные в томатном соусе
Ингредиенты:
• 500 г кабачков
• 1–2 луковицы
• 6 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. лимонного сока
• Укроп, соль по вкусу
Способ приготовления:
Овощи и зелень вымыть. Лук очистить, нарезать полукольцами. Кабачки очистить, посолить, выложить на сковороду, добавить лук, влить столовую ложку растительного масла и обжарить до золотистого цвета, затем положить томатную пасту, добавить лимонный сок, оставшееся растительное масло, немного воды и тушить до готовности на слабом огне.
Кабачки выложить на блюдо, посыпать нарубленной зеленью укропа, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Кабачки с ветчиной
Ингредиенты:
• 400 г кабачков
• 300 г ветчины
• 200 г консервированной фасоли
• 2–3 соленых огурца
• 100 г майонеза
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сметаны
• Укроп, петрушка, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Соленые огурцы и ветчину нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Кабачки, фасоль, огурцы и ветчину выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, тушить на среднем огне в течение 3–5 минут, затем выложить на блюдо, заправить смесью майонеза, сметаны и горчицы, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Кабачки с фасолью и морковью
Ингредиенты:
• 300 г кабачков
• 200 г фасоли
• 1–2 морковки
• 1 корень сельдерея
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. горчицы
• 2 ч. л. столового уксуса
• 1 ч. л. сахара
• Петрушка, соль по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль замочить в холодной воде на 5 часов, затем варить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить, посыпать сахаром.
Кабачки вымыть, очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить в растительном масле. Морковь и сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, затем нарезать кубиками и сбрызнуть уксусом. Кабачки перемешать с фасолью, морковью и сельдереем, заправить смесью растительного масла и горчицы, выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.
Закуска из кабачков и стручковой фасоли
Ингредиенты:
• 400 г кабачков
• 300 г консервированной стручковой фасоли
• 3–4 луковицы
• 2 ч. л. столового уксуса
• 100 г майонеза
• 20 мл растительного масла
• Укроп, петрушка, соль по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки очистить, нарезать соломкой и слегка обжарить в разогретом масле. Лук очистить, вымыть, нарубить, посолить и сбрызнуть уксусом. Фасоль мелко нарезать, смешать с кабачками, луком
