Книжки » Книги » Домашняя » Готовим диетические блюда - Лидия Калугина 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Готовим диетические блюда - Лидия Калугина
214
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Готовим диетические блюда - Лидия Калугина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Печень выдержать в кипятке 2–3 минуты, вынуть и охладить, затем очистить от пленки, нарезать кусочками, залить сметаной и поставить в холодильник на 2 часа.
Морковь и лук почистить, нашинковать и потушить в масле до полуготовности.
Кусочки печени посолить и выложить в чашу пароварки. К печени добавить тушеные овощи, залить горячим бульоном и сметаной, в которой выдерживалась печень. Включить пароварку и тушить блюдо до полной готовности.
Печень выдержать в кипятке 2–3 минуты, вынуть, охладить, очистить от пленок и пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком. Фарш посолить, влить сметану, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
Затем из фарша сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и слегка подрумянить с двух сторон в топленом масле. Корзину пароварки выстлать зеленью петрушки и укропа, выложить на нее подготовленные котлеты и готовить на пару примерно 15 минут.
Приготовить маринад, смешав вино с лимонным соком и растительным маслом. Печень нарезать небольшими кусочками и полить приготовленным маринадом. Лук почистить, нарезать тонкой соломкой и перемешать его с маринованной печенью. Поставить на ночь в холодильник. Затем замаринованную печень с луком немного потушить в сливочном масле, выложить в чашу пароварки, посолить, добавить мелко нарезанные банан и киви, влить сливки и готовить блюдо на пару. Это блюдо хорошо сочетается с рисовым гарниром.
Язык промыть, подержать в кипятке, очистить, промыть еще раз, нарезать кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке и потушить в топленом масле. Затем добавить нарезанный кольцами репчатый лук и еще немного потушить. Язык с луком выложить в чашу пароварки, залить горячим молоком и сливками, положить пряности и готовить блюдо на пару.
Язык, тушенный с луком-пореем
Компоненты
Язык говяжий – 600 г Мясной бульон – 2 стакана Лук-порей – 1 стебель Корень сельдерея – 100 г Перец душистый – 3–4 горошины Лавровый лист – 1 шт. Рубленая зелень сельдерея – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Язык хорошо промыть, залить кипятком, выдержать в нем минут 10, затем вынуть, остудить, очистить, еще раз промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук-порей нарезать тонкими кружочками. Корень сельдерея почистить и натереть на мелкой терке.
В чашу пароварки выложить язык, посолить, сверху положить лук-порей и сельдерей, добавить пряности и рубленую зелень, залить горячим мясным бульоном и готовить блюдо на пару.
Блюда из кролика
Кролик паровой с луком
Компоненты
Мясо кролика – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Сухие пряные травы – 1 столовая ложка Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить и выложить в корзину пароварки, выстланную зеленью петрушки и сельдерея. На мясо положить нарезанный кольцами репчатый лук. В пароварку налить воду, добавить в нее лавровый лист и пряные травы. Включить прибор и варить блюдо до его полной готовности.
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и немного потушить в небольшом количестве воды, добавив столовую ложку масла. Затем мясо выложить в чашу пароварки, добавить мелко нашинкованные лук и морковь. Помидоры бланшировать в кипятке, немного остудить, снять с них кожицу и нарезать небольшими дольками. Сладкий перец очистить от семян и нашинковать соломкой. В чашу с мясом положить все подготовленные овощи, добавить измельченный чеснок, оставшееся масло, мелко нарубленную зелень, веточки базилика и остальные пряности, залить бульоном и сметаной. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо, примерно 45–50 минут. Подавать к столу со свежей зеленью.
Мясо нарезать порционными кусками, посолить и выложить в корзину пароварки, дно которой предварительно выстлать листьями мяты. В пароварку налить воду, положить в нее лавровый лист и душистый перец, включить прибор и варить мясо почти до готовности. Лук почистить, нашинковать тонкой соломкой и немного потушить в масле. Затем в чашу пароварки влить смешанную с мукой сметану и положить лук, посолить и поперчить, тщательно перемешать, закрыть пароварку и продолжить приготовление до полной готовности мяса. Подавать с овощным гарниром, полив блюдо приготовленным соусом.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Готовим диетические блюда - Лидия Калугина», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Готовим диетические блюда - Лидия Калугина» от автора - Лидия Калугина:
