Выше мы вели речь о подсластителях, сейчас же настал черед нашего любимого сахара – вот уж поистине история успеха.
С конца XIX века многократно увеличилось количество поставщиков сахара. Среди подсластителей распространены глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар) – пищевая промышленность умело использует сахар в качестве вкусовой добавки. В Соединенных Штатах потребление сиропа фруктозы ежегодно составляет 30 килограмм на человека.
ЕСЛИ В КОНЦЕ XIX ВЕКА ПОТРЕБЛЕНИЕ САХАРА ОГРАНИЧИВАЛОСЬ 6 КИЛОГРАММАМИ НА ЧЕЛОВЕКА, ТО 100 ЛЕТ СПУСТЯ ЕГО КОЛИЧЕСТВО ВЫРОСЛО ДО 40 КИЛОГРАММОВ.
Всем известно, что сахар – это яд и что вред, который он приносит, сравним с ущербом для здоровья от алкоголя или сигарет. Сердечно-сосудистые заболевания также частично вызываются сахаром, как и нарушения метаболизма, и конечно же, кариес.
Не следует забывать, что сахар в индустрии питания часто используется, чтобы придать вкус пресным, не содержащим никаких питательных веществ продуктам. В этом случае сложно подсчитать, какой именно ущерб приносит сам сахар и что приходится на долю низкосортного питания.
Если есть сахар в больших количествах, это приводит к изменению кишечной флоры и уже известным вам результатам. Вопрос вот в чем: «А что такое «большое количество»?»
Для этого существует статистика: если вы ежедневно выпиваете литр сладкого газированного напитка, чтобы утолить жажду, ежегодно вы потребляете дополнительно 36 килограмм сахара. Такое же количество сахара содержится в 100 килограммах темного шоколада. Поэтому, чтобы соблюсти пропорцию, вам нужно было бы съедать по 2 килограмма шоколада в неделю!
Однако мы подсчитали еще не весь сахар, который попадает в наш организм, а только тот, что поступает только с лимонадом. Добавим к этому сахар из фруктовых йогуртов, шоколада, сладких булочек, и другой скрытый сахар, о котором можно узнать, только если изучить то, что написано на упаковке мелким шрифтом.
И НЕ БЕСПОКОЙТЕСЬ: НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ДЕСЕРТОМ ИЛИ СЪЕШЬТЕ КУСОЧЕК ШОКОЛАДА С ЭСПРЕССО ПОСЛЕ ЕДЫ. В ТАКИХ КОЛИЧЕСТВАХ САХАР – НЕ ЯД, А ИСТОЧНИК ПРИЯТНЫХ ЭМОЦИЙ. ТОЛЬКО ОТ КОЛИЧЕСТВА ЗАВИСИТ, БУДЕТ ЛИ САХАР БЕЗВРЕДНЫМ.
Что означает здоровое потребление сахара? Собственно, это несложно. Откажитесь от напитков, изготовленных промышленным способом. Это касается сладких газированных напитков и искусственных фруктовых йогуртов. Не ешьте ничего сладкого между приемами пищи, чтобы дать передохнуть не только вашему пищеварительному тракту, но и поджелудочной железе.
