простаты. Курахаши, Н. и др., «Dairy Product, Saturated Fatty Acid, and Calcium Intake and Prostate Cancer in a Prospective Cohort of Japanese Men», Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, том 17, апрель 2008:4, http://cebp.aacrjournals.org/content/17/4/930.
стр. 34 К 2050 году прогнозируются резистентные бактерии: В отчете, инициированном британским правительством, говорится, что к 2050 году из-за устойчивости к антибиотикам от бактерий людей будет умирать больше, чем от рака. The Review on Antimicrobial Resistance, «Tackling drug-resistant infections globally: final report and recommendations» 16/5 2016, https://amr-review.org/sites/default/files/160518 Final%20paper with%20cover.pdf.
стр. 34 Поразительно, насколько стремительно возросла: «Пока самые большие угрозы для здоровья в XX веке – сердечно-сосудистые заболевания, инфекционные заболевания и рак – увеличиваются лишь незначительно, появилось не менее 40 хронических заболеваний и состояний, распространенность которых увеличилась более чем вдвое за последнее поколение. О многих из них до 1980-х годов нам не было известно». Лир, Р., «The Root Cause in the dramatic rise of Chronic Disease», Brown University, https://app.box.com/s/iyjuzrx– tkx3gpblu4vmtowjrgsxykuzc. Аутизм (2094 %), болезнь Альцгеймера (299 %), ХОБЛ (148 %), диабет (305 %), апноэ во сне (430 %), целиакия (1111 %), СДВГ (819 %), астма (142 %), депрессия (280 %), биполярное расстройство молодых (10833 %), остеоартрит (449 %), волчанка (787 %), воспалительное заболевание кишечника (ВЗК -120 %), синдром хронической усталости (11027 %), фибромиалгия (7727 %), рассеянный склероз (117 %) и гипотиреоз (702 %).
стр. 38 Потребление 800 граммов фруктов и овощей: Ауне, Д. и др., «Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality – a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies» в International Journal of Epidemiology, том 46, июнь 2017:3, стр. 1029–1056.
стр. 38 Разница в том, что в каменном веке: Роббинс, Дж., Healthy at 100: The Scientifically Proven Secrets of the World’s Healthiest and Longest-Lived Peoples, Random House: Нью-Йорк 2006.
стр. 39 Недавно ученые из Великобритании сообщили: «Если проблема, связанная с эпидемией ожирения, не будет серьезно решена, нагрузка на национальный бюджет здравоохранения возрастет еще больше. Проблемы со здоровьем, связанные с избыточным весом и ожирением, по оценкам, обошлись системе здравоохранения Великобритании в 6,1 млрд фунтов стерлингов в 2014 и 2015 годах. Реальная стоимость лечения ожирения и диабета больше, чем расходы на содержание полиции, пожарной службы и системы правосудия вместе взятых». Public Health England, «Scale of the obesity problem» 31/3 2017, https://www.gov.uk/government/publications/health-matters-obesity-and-the-food-environment/health-matters-obesity-and-the-food-environment-2.
стр. 40 Степень воспаления, провоцируемая: Эрридж, К. и др., «A high-fat meal induces low-grade endotoxemia: evidence of a novel mechanism of postprandial inflammation» в The American journal of clinical nutrition, том 86, октябрь 2007:5, стр. 1286–1292.
стр. 65 Крысы и мыши, калорийность рациона которых уменьшали: Пикка, А. и др., «Does eating less make you live longer and better? An update on calorie restriction» в Clinical interventions in aging, том 12, 2017, стр. 1887–1902.
стр. 65 До сих пор было проведено мало исследований на людях: Хай, С. и др., «A calorie-restriction diet supplemented with fish oil and high-protein powder is associated with reduced severity of metabolic syndrome in obese women» в European journal of clinical nutrition, том 69, март 2015:3, стр. 322–328.
стр. 70 Книга «Физика» посвящена здоровью и исцелению: Фон Бинген, Х., Физика, в переводе Присциллы Труп, Rochester (Vt): Inner Traditions Bear & Co 1998.
стр. 72 При 80 °C начинают образовываться новые: Гротвельд, М. и др., «Long-chain and medium chain fatty acids – effects of heating» в Journal of Food service, том 13, октябрь 2001:1, стр. 41–55.
стр. 72 По данным Американской ассоциации легких: American Lung Association, «What’s in a cigarette?», http://www.lung.org/stop-smoking/smoking-facts/whats-in-a-cigarette.html.
стр. 73 Еще в начале XX века французский ученый: Открытия Майяра обобщены в термине реакция Майяра, см., например, Food info, «Maillard reactions», http://www.food-info.net/uk/colour/maillard.htm. В последние годы реакция Майяра была изучена в ряде исследований, см., например, Чжан, К. и др., «A Perspective on the Maillard Reaction and the Analysis of Protein Glycation by Mass Spectrometry: Probing the Pathogenesis of Chronic Disease» в Journal if Proteome Research, том 8, февраль 2009:2, стр. 754–769.
стр. 75 Питание, богатое антиоксидантами: «USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods», Release 2, U.S. Department of Agriculture, май 2010, http://www.orac-info-portal.de/download/ORAC_R2.pdf
стр. 84 В исследовании на животных, опубликованном в 2017 году: «Добавка омега-3 жирных кислот противодействует дисбалансу кишечной бактериальной флоры, снижает уровень эндотоксинов в крови в воротной вене и улучшает показатели веса». Цао, З. Дж. и др., «Effect of n-3 polyunsaturated fatty acids on gut microbiota and endotoxin levels in portal vein of rats fed with high-fat diet» в Zhongguo yi xue ke xueyuan xue bao. Acta Academiae Medicinae Sinicae, том 36, октябрь 2014:5, стр. 496–500.
стр. 84 Подсолнечное и оливковое масло, например: Ю, С. и др., «In Vitro Evidence of Anti-Inflammatory and Anti-Obesity Effects of Medium-Chain Fatty Acid-Diacylglycerols» в Journal of microbiology and biotechnology, том 27, сентябрь 2017:9, стр. 1617–1627.
стр. 84 Масло криля также содержит: Бурри, Л. и др., «Differential Effects of Krill Oil and Fish Oil on the Hepatic Transcriptome in Mice» в Frontiers in genetics, том 2, июль 2011:45.
стр. 85 Регулярный прием омега-3: Эллулу, М.С. и др., «Role of fish oil in human health and possible mechanism to reduce the inflammation» в Infammopharmacology, том 23, февраль 2015: 2–3, стр. 79–89.
стр. 88 Исследования показывают, что у большинства: Для конкретных групп был проведен ряд отдельных исследований. Самый общий пример – исследование Дауди, Н. и др., «Evaluation of vitamin D deficiency in hospitalized patients in Brussels» в Revue Medicale de Bruxelles, том 30, январь 2009:1, стр. 5–10. В ходе исследования выяснилось, что более 60 % из 332 обследованных больных, поступивших в стационар по поводу острых состояний, имели значительный дефицит витамина D.
стр. 88 В американо-европейском исследовании: Гант, В.Б. и др., «Estimated benefit of increased vitamin D status in reducing the economic burden of disease in western Europe» в Progress in Biophysics & Molecular Biology, том 99, февраль-апрель 2009: 2–3, стр. 104–113.
стр. 101 Исследования показали: Ристоу, М. и др., «Antioxidants prevent health-promoting effects of physical exercise in humans» в Proc Natl Acad Sci USA, том 106, май 2009:21, стр. 8665–8670.
стр. 102 Например, описывается феномен: Мэллинсон, Р.Дж. и Соуза, М.Дж. Де, «Current perspectives on the etiology and manifestation of the «silent» component of the Female Athlete Triad» в International Journal of Women’s Health, том 6, май 2014, стр. 496–500.
стр. 102 Правда, доказательства в пользу этого утверждения пока не убедительны: Коста-э-Сильва, Л. и др., «Physical Activity-Related Injury Profile in Children and Adolescents
