Естественно, у нас возникает вопрос, почему мы должны пить воду, а не приятные на вкус напитки, ставшие символом современного общества. В конце концов, их делают из воды, и они прекрасно утоляют жажду – или, по крайней, мере, нам так кажется. Тут я должен сказать, что значительная часть проблем со здоровьем является следствием этого заблуждения, поскольку вода и жидкости – это разные вещи. Дело в том, что популярные искусственные напитки содержат определенные вещества, изменяющие химический состав организма в пунктах управления центральной нервной системой. Даже молоко – это не то же самое, что вода. Молоко – это пища, и относиться к нему нужно как к пище.
Организму нужна вода – ее ничто не заменит. Кофе, чай, газированная вода, алкоголь, даже молоко и соки – это совсем не то, что вода.
Кофеин в напитках
● В чашке кофе содержится примерно 80 мг кофеина, а в чашке чая или порции газированной воды – около 50 мг.
● Шоколад тоже содержит кофеин и теобромин, который действует, как кофеин.
● Кофеин еще больше обезвоживает организм – объем выделяемой мочи превышает объем воды, содержащейся в напитке.
● Кофеин блокирует производство мелатонина в мозге. В 1994 году доктор Кеннет Райт-младший открыл способность кофеина угнетать производство мелатонина. Это тормозящее воздействие кофеина на выработку мелатонина шишковидной железой мозга, похоже, длится от шести до девяти часов. Мелатонин регулирует функции организма во время сна; он вызывает сон. Поэтому снижение уровня производства мелатонина – это главная причина того, что кофе вызывает бессонницу.
● Кофеин подавляет активность ферментов, использующихся при запоминании, и в конечном итогеможет вызвать потерю памяти. Было доказано, что он подавляет фермент фосфодиэстеразу, который участвует в процессе обучения и развития памяти.
● Кофеин может оказаться токсичным для клеток мозга. Некоторые растения используют кофеин для защиты от хищников. Токсичность кофеина снижает природную сообразительность хищников и их способность к выживанию. Таким образом кофейные деревья избавляются от вредителей.
● Люди старшего возраста и дети не должны употреблять кофеин. Он может повредить нормальному функционированию мозга и ослабить способность к выживанию.
● Люди, выпивающие по пять-шесть чашек кофе в день, в два раза больше подвержены сердечным приступам.
● Кофеин способен нарушить структуру ДНК и подавить механизм ее восстановления, что может привести к образованию аномальной ДНК.
● Было доказано, что кофеин вызывает генетические отклонения у животных и растений.
● Кофеин воздействует на энергетические резервы клеток мозга и понижает их порог контроля, заставляя клетки черпать энергию из неприкосновенных запасов. Он без разбору активизирует многие энергоемкие функции до полного истощения клеток. Когда клетки мозга, попавшие под воздействие кофеина, сталкиваются с новой ситуацией, им не хватает энергии для работы. Это приводит к задержке реакций мозга – отсюда истощение и раздражительность после чрезмерного употребления кофеина. У молодых людей, употребляющих слишком много газированной воды, кофеин может вызвать расстройства, связанные с дефицитом внимания.
● Вода обладает способностью генерировать гидроэлектроэнергию. Кофеин стимулирует почки и заставляет их выводить из организма больше воды, чем содержалось в напитке. Это истощает энергетические резервы клеток мозга.
Содержащие кофеин газированные напитки с искусственными заменителями сахара более опасны, чем те, что содержат натуральный сахар. Искусственные заменители сахара – это сильнодействующие химические агенты, которые «обманывают» клетки мозга, маскируясь под сахар. Используя вкусовые сосочки, заменители сахара заставляют мозг вести себя так, словно в организм поступило большое количество сахара, который по кровеносной системе обязательно попадет в клетки мозга. Так как уровень сахара в крови строго контролируется, то мозг высчитывает предполагаемое повышение, а затем дает печени команду прекратить производство сахара и перепрограммироваться на его накопление. Когда обещанного вкусовыми сосочками сахара нигде не оказывается, мозг и печень вызывают в организме ощущение голода, стремясь получить обещанную энергию. Результатом становится желание перекусить. Было доказано, что люди, употребившие заменитель сахара, в течение полутора часов после этого ищут, что бы поесть, и съедают больше, чем обычно. Этим частично объясняется, почему 37 процентов населения страны страдает ожирением.
