1. Разогрейте духовку до 450 °C.
2. В миске смешайте хлебные крошки, пармезан и специи.
3. Слегка смажьте курицу оливковым маслом и окуните ее в хлебные крошки. Выложите ее на противень. Запекайте в течение 20 минут.
4. Переверните курицу и запекайте еще 5 минут. Сверху полейте ее 1 столовой ложкой соуса для спагетти и покройте слоем сыра моцарелла. Запекайте еще 5 минут. Подавайте с несколькими ложками соуса для спагетти.
Обжаренный цыпленок с овощами
Это прекрасное блюдо богато клетчаткой и витаминами. Вместо курицы можно использовать говядину, морепродукты или индейку.
230 г куриных грудок без костей и кожи, разрезанных на полоски длиной 3 см
2 мелко порубленных зубчика чеснока
1 ст. л. мелко порезанного свежего имбиря
1 халапеньо, очищенный от семян и мелко порезанный
3 ст. л. соуса тамари или соевого соуса
½ стакана + еще немного несоленого куриного или овощного бульона
3 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. кокосового масла
2 чашки маленьких соцветий брокколи
1 чашка кукурузы
½ чашки порубленных водяных каштанов
½ чашки мелко порезанной моркови
½ чашки ростков фасоли
½ чашки грибов, разрезанных на четвертинки
3 пера зеленого лука, порезанных по диагонали
1 ч. л. семян кунжута
2 чашки готового бурого риса
1. В миске среднего размера смешайте курицу, чеснок, имбирь, халапеньо и 1 столовую ложку соевого соуса. Отставьте в сторону.
2. В маленьком контейнере смешайте 1 столовую ложку соевого соуса, куриный бульон, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Закройте контейнер крышкой и хорошо встряхните. Отставьте в сторону.
3. В воке или большой сковороде разогрейте кокосовое масло на большом огне. Обжаривайте курицу в течение 4–5 минут, пока она не станет нежной и практически готовой.
4. Убавьте огонь до среднего, добавьте овощи и оставшийся соевый соус. Готовьте примерно 4 минуты, пока соус не загустеет и курица не перестанет быть розоватой в центре. Если соус станет слишком густым, добавьте в него немного бульона или воды. Подавайте с зеленым луком, кунжутными семенами и бурым рисом.
Курица по-азиатски с карри и кокосом
В блюдах тайской, японской и индийской кухни часто используются ароматные травы и свежие ингредиенты. Этот рецепт объединяет лучшие ингредиенты восточных блюд.
420 мл кокосового молока
1 ст. л. сладкого порошка карри
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. сока лайма
2 ч. л. меда
½ ч. л. кошерной или морской соли
3 ст. л. кокосового масла
450 г куриных грудок, нарезанных на тонкие полоски
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и разрезанный на кусочки
16–20 побегов свежей спаржи, нарезанных на кусочки
