Как приготовить настроение?
«Я спокоен, я очень спокоен…» — уговариваем мы себя, когда нервишки разыгрались. И правильно делаем, аутотренинг — великая вещь! А вот в Индии, например, в таких случаях просто едят инжир: хороший сон, расслабленное состояние и… ощущение счастья гарантировано. И тому есть научное объяснение: регулярное употребление инжира позволяет поддерживать в организме уровень серотонина — гормона счастья. А вы думаете, почему великий и божественно спокойный Будда нередко изображается сидящим под фиговым деревом?.. То-то! К счастью, инжир не единственный источник серотонина в природе. Следует помнить, что еще древние медики использовали при невротических депрессивных расстройствах изюм, которому медицина Востока не случайно приписывала бодрящие, освежающие, веселящие свойства, как, впрочем, и винограду. Способность улучшать настроение, повышать жизненный тонус отмечена также у айвы, груши и особенно банана. Антидепрессивными свойствами обладает и зелень — кинза, кориандр, базилик и сельдерей.
Молоко и кисломолочные продукты, сыры, речная рыба, мясо индейки, а также листовой салат, латук, редис и капуста на столе помогут легче перенести все неприятности, а заодно обеспечат здоровый крепкий сон.
Сладкий наркотик
Почему же в пасмурные дни или когда мы чем-то сильно расстроены, так хочется сладенького, а не отбивную? Руки сами тянутся к конфетам, шоколаду и пирожным. И они правы: углеводы — главный поставщик гормона счастья.
Но не будем забывать, что углеводы бывают разные — назовем их условно быстрыми и медленными. Быстрые (это и есть сладости) легко усваиваются, резко повышая уровень глюкозы в крови, а заодно и наше настроение. Однако уже через полчаса уровень глюкозы падает, а мы оказываемся перед нелегким выбором: пасть жертвой нарастающей депрессии и раздражительности или опять «ударить» по сладенькому? Такой вот порочный круг. Не говоря о том, что портятся зубы, «садится» поджелудочная железа, а фигура утрачивает былую стройность. Все эти «страшилки» для неисправимых сладкоежек, уминающих конфеты коробками, а торты — килограммами. Чтобы не впасть в углеводную зависимость, ешьте, но знайте меру: 40 г в день — когда настроение безоблачное, и 60–70 г — когда вы не в духе.
Медленные углеводы поступают в кровь постепенно и поддерживают ровное благодушное настроение на протяжении нескольких часов. Они содержатся в крупах, макаронных изделиях из твердых сортов пшеницы, хлебе из цельного зерна и крахмалистых овощах.
Работа не волк, а мясо любит…
Но как быть, если вы спокойны, расслаблены, а обстоятельства требуют от вас кипучей энергии и предельной сосредоточенности? Обратитесь к пище, богатой белком: это — морепродукты, яйца, куриное мясо, нежирная говядина, печень и орехи. Именно они обеспечивают повышенную работоспособность, стимулируют интеллектуальную деятельность, улучшают память. А вот расхожее мнение, что активность мозга стимулирует сахар, ученые опровергают: он лишь усиливает выработку серотонина. Согласитесь, это совсем неплохо, когда настроение требует улучшения, но маловато для активной научной работы!
Душевные пряности
Не стоит забывать о пряностях, придающих неповторимость и пикантность любому блюду. Их достоинства этими качествами не ограничиваются. Пряности создают ощущение эмоционального подъема, повышают творческий потенциал, придают бодрость. А нужно их совсем чуть-чуть: щепотка паприки, листик розмарина, перец чили на кончике ножа или крупинка мускатного ореха. И вот вы уже готовы обнять весь мир, написать диссертацию, а в перерыве между тем и другим — устраиваете генеральную уборку. Только не забудьте: острые приправы не стоит употреблять на ночь, иначе вместо безмятежного сна вас одолеют очередные наполеоновские планы.
Напиток гнева
Ароматный свежесваренный кофе обладает выраженным тонизирующим действием. Но, к сожалению, бодрость «на кофейной гуще» длится недолго. Как правило, не более 40 минут, а затем наступает апатия, которой необходим дополнительный стимул в виде очередной чашечки кофе. К тому же убежденные кофеманы очень скоро проходят стадию привыкания, когда их организм делается настолько невосприимчив к бодрящему действию кофе, что человек может проснуться посреди ночи, сварить и выпить кофе и через пару минут уснуть сном младенца. Яркий тому пример — ваша покорная слуга. В юности, когда приходилось и учиться, и работать, и еще хотелось много чего в жизни и увидеть, и понять, я приспособилась «подстегивать себя» чашечкой кофе в любое время дня и ночи. И через несколько лет бодрящий напиток вообще перестал на меня действовать. Это бы ладно! А вот когда был поставлен диагноз «синусовая аритмия» и кардиолог запретил кофе как минимум на полгода, вот тогда и начались мучения. На собственном примере я выяснила, что кофе все-таки вызывает привыкание — и вкусовое, и психологическое. С тех пор строго дозирую прием вкусного напитка, слежу за тем, чтобы он не был слишком крепким, а главное — иногда, по собственной инициативе, делаю перерывы в употреблении кофе на месяц-другой. Вообще его не пью и, кстати, страдать по кофе перестаю не на второй месяц, как это было после диагноза, а на третий день после отказа. Однако способность мгновенно уснуть после чашки кофе у меня сохранилась, а значит, возродить всю его тонизирующую действенность в полном объеме так и не удалось.
В случае привыкания коварный напиток требуется для взбадривания все чаще и чаще и все в больших объемах. Так незаметно можно «принять на грудь» лошадиную дозу, а это чревато целым рядом неприятных последствий. Употребляя более 2–3 чашек в день, вы сильно рискуете собственным эмоциональным состоянием. Доказано, что люди, злоупотребляющие кофе, легко раздражаются, отличаются нервозным характером, подвержены приступам тревоги и паники. К тому же они чаще страдают заболеваниями сердца и печени.
Обвиняются — консервы!
Многие хозяйки, особенно вечно занятые жительницы мегаполисов, запасаются полуфабрикатами и консервами, чтобы в любой день можно было приготовить «обед-пятиминутку». Удобно — слов нет! Беда в том, что в погоне за скоростью они и не подозревают, что банка с безобидной тушенкой, съеденная в обед, явилась причиной дурного настроения. Научно доказано, что регулярное употребление консервов и полуфабрикатов способствует быстрой утомляемости, подавленности и раздражительности. И все потому, что эти продукты буквально напичканы искусственными красителями, стабилизаторами вкуса и синтетическими консервантами. Попадая в организм, они участвуют в обменных процессах, влияя на выработку гормонов, отвечающих за наше настроение. Вывод напрашивается сам: почаще отказывайте себе в полуфабрикатах!
Микронастроение
Если вы страдаете от резких перепадов настроения, что называется, «от любви до ненависти один шаг», знайте: это ваш организм требует кальция, железа, цинка, йода и селена. Чтобы ему помочь, почаще готовьте блюда с морской капустой, сыром, миндалем и петрушкой — чемпионами по содержанию кальция. Оптимальным источником железа является мясо. А недостаток цинка прекрасно восполняют свежие устрицы. Не пугайтесь! Вам не понадобится питаться дорогим деликатесом ежедневно. Баранина, говяжья печень, индейка, бурый рис, грибы, редис и ростки пшеницы тоже богаты этим микроэлементом, пусть и не в таком количестве. Из пряностей в этом случае выбирайте имбирь. Что касается йода, то достаточно заменить обычную поваренную соль на йодированную — и организм будет доволен. И, наконец, сливочное масло (только натуральное, а не та химическая гадость, которую подсовывают покупателю даже в дорогих супермаркетах! Если брать химическую гадость, то безопаснее по своему составу как раз дешевая!), морская рыба и морепродукты обеспечат вас селеном.
