красную смородину и растут большими гроздями. Их цвет розово-лиловый. Плод очень сладкий и, согласно распространенному убеждению, оказывает одурманивающее действие на организм. Эти лиловые ягоды действительно обладают сильным опьяняющим эффектом.
Вкусные фрукты растут на многих пальмах. Есть даже маленькая съедобная пальма. Срубив дерево, индейцы снимают с него кору и извлекают цилиндрическую сердцевину из затвердевшего пальмового сока, которая по консистенции напоминает твердое яблоко. Эта сердцевина тяжелая, но имеет очень приятный и насыщенный вкус. Также здесь растет капустная[352] и, конечно же, персиковая пальма.
В лесу много орехов и семян. Большими овальными семенами в мясистой оболочке с удовольствием кормятся птицы, еще один плод с большой косточкой, которая занимает более половины всего фрукта – дикая аллигаторова груша[353]. Авокадо восхитительно на вкус и считается деликатесом среди как индейцев, так и белых. По форме плод похож на грушу, его цвет варьируется от зеленого до желтого или красновато-коричневого.
Глава X
Напитки, наркотики и яды: их употребление и приготовление. – Несброженные напитки. – Млечный сок коровьего дерева. – Сброженные напитки. – Кахуана. – Кока: приготовление, употребление и злоупотребление. – Парика. – Табак. – Яд и его изготовители
Индеец мало ест в течение дня, зато пьет очень много и при любой возможности. Его утро начинается с напитка из горьких трав, немного напоминающего чай, но бесцветного. Он обладает тонизирующими свойствами, и когда я пил его, всегда ощущал легкий привкус мяты. Этот травяной настой – первый прием пищи за день. Его пьют из половинок тыкв-горлянок после утреннего купания и перед тем, как все разбредутся по своим делам. У меня сложилось впечатление, что этот отвар из какой-то травы, а не из Ilex paraguariyensis[354], из которого делают матэ, или парагвайский чай. Скорее всего, основой чая служит лемонграсс[355], о котором упоминал Симсон[356]. Индейцы также выскребают семена capana, добавляют к ним немного маниоковой муки, заворачивают получившуюся массу в листья плантана и кладут в воду, где она бродит до тех пор, пока жидкость не приобретет шафрановый цвет, после чего достают и высушивают на солнце. По утрам эту массу разводят водой и пьют, как горький чай.
Индеец может поглощать огромное количество воды или несброженных напитков, а затем долго обходиться вовсе без жидкости, как верблюд. Он никогда не пьет во время еды, только после. На пиру или во время танцев, будучи не в состоянии выпить больше, индеец просто сует два пальца в рот, чтобы вызвать рвоту и освободить место для новых порций кахуаны – безалкогольного напитка из кассавы.
Несброженные напитки местные племена делают в основном из маниока, а также из различных фруктов. Первый из них можно считать побочным продуктом производства маниоковой муки, поскольку он получается в результате кипячения воды, отжатой прессом из корней маниока. Напиток очень сладкий, и его точно нельзя считать полезным для здоровья. Выжатую «прессом» крахмалистую воду кипятят снова и снова, пока она не загустеет, и используют скорее не как напиток, а как соус, в который обмакивают маниоковую лепешку. Мне кажется, там все еще содержится небольшой процент синильной кислоты.
Другой напиток готовят из жареных ананасов. Достаточно выжать из них сок, и этот жидкий экстракт можно пить без дальнейшей обработки. Плантаны, бананы и другие перетертые фрукты перемешивают с крахмалом, полученным из клубней маниока, и варят, приправив местными специями, для создания еще одного отвара. Густая желтая жидкость, приготовленная из плодов пальмы Patana, является национальным напитком всех местных индейцев, за исключением менимехе и курету, которые делают ферментированные напитки из ананасов. Плоды пальмы Patana варят и разминают руками в воде, чтобы перемешать мякоть и дать тяжелым шкуркам осесть на дно горшка. Жидкость процеживают через сито, добавляют в нее муку маниока, а потом пьют в теплом виде. Этот напиток называется patana-yukise на лингва-жерал[357]. Также индейцы пьют растительное молоко. Я думаю, что это млечный сок коровьего дерева, о котором упоминали другие путешественники[358]. Мне кажется, таких деревьев в этих краях немного, лично я не видел ни одного и не пробовал его сока – добываемой из надрезов на коре сливочной и липкой жидкости, которую можно пить, пока она свежая. Я уверен, что местные племена не используют ее в кулинарных целях и не хранят в своих домах. Индейцы пьют млечный сок только в лесу, сразу после сбора с дерева.
Менимехе и племена на севере Жапуры готовят алкогольные напитки. Мужчины в некоторых северных племенах пьют каапи[359][360], который обладает сильным возбуждающим эффектом. Я бы сказал, что в племенах в южной части Жапуры о каапи не знает никто, за исключением разве что шаманов. Его употребление могло бы объяснить то исступление, в которое они впадают при диагностировании болезней и т. п., что вполне соответствует тому, как Спрус описывал действие этого напитка[361].
Растение, из которого готовят каапи, выращивают на плантациях индейцы, живущие в бассейне Ваупеса и Иссанны[362], а также другие племена реки Риу-Негру. Напиток изготавливается из стебля, который индейцы с Ваупеса смешивают в ступке с корнями окрашенных каапи[363]. Измельченную массу протирают через сито, а затем добавляют воду. Женщинам не разрешается даже прикасаться к сосуду, в котором хранится каапи. Мне такой опьяняющий напиток неизвестен, но я слышал, что карахоне и другие племена его пьют. Хотя на Ваупесе о каапи знают все племена, есть свидетельства, что употребляют его на реке Риу-Негру в очень ограниченных количествах.
Другие напитки, которые можно найти в северной части реки Жапуры, готовят из забродившей кукурузы и маниока[364]. Каксири[365], или маниоковое пиво, употребляют менимехе, тикано и курету. Племена реки Напо пьют масато[366], который тоже изготовлен из маниока: женщины пережевывают клубни растения, а затем оставляют их бродить в своей слюне[367]. Здесь также делают другой ферментированный напиток из бананов, но в основном все же используют ананасы, потому что они содержат больше сахара для брожения.
Перед танцами женщины региона Исса-Жапура готовят большой запас каваны – напитка из желтой мякоти грушевидного плода[368][369], похожего на манго, с большим черным семенем в центре[370]. Жидкость хранится в больших сосудах, сделанных примитивным способом: из пластов древесной коры, установленных вертикально на твердом полу. Обычно они находятся в том конце племенного дома, где живет вождь. Одна такая импровизированная бочка вмещает до 30 галлонов[371] каваны.
Главные стимуляторы местные народы, несомненно, изготавливают
