Книжки » Книги » Домашняя » Питание при сахарном диабете - Лидия Калугина 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Питание при сахарном диабете - Лидия Калугина
206
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Питание при сахарном диабете - Лидия Калугина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Приготовить молочный соус: муку прожарить с двумя столовыми ложка ми растительного масла, влить 0,5 стакана рыбного бульона, перемешать, затем влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения. Рыбу нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до полуготовности, добавив дольку чеснока. Затем рыбу выложить слоями в смазанную маслом форму для запекания. Каждый слой рыбы полить приготовленным соусом. Верхний слой рыбы сбрызнуть растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.
Форму с рыбой накрыть фольгой, поставить в горячую духовку и запечь. Перед окончанием запекания блюдо посыпать тертым сыром и, не накрывая, запечь до румяной корочки.
Треска, запеченная с гречкой
Компоненты
Филе трески – 700 г Гречневая крупа – 1 стакан Вода – 2 стакана Лук репчатый – 2 шт. Мука с отрубями – 1–2 столовые ложки Масло растительное – 0, 5 стакана Соус томатный – 1 стакан Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Гречневую крупу перебрать, хорошо промыть, залить двумя стакана ми кипятка и сварить гречневую кашу.
Рыбу нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Лук нашинковать соломкой и также обжарить в растительном масле. В смазанный маслом керамический горшок уложить половину гречневой каши. На кашу положить рыбу, смешанную с жареным луком, сверху положить слой каши. Уложенные продукты залить томатным соусом, полить оставшимся маслом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб размочить в молоке и слегка отжать. С рыбы снять кожу, а мякоть трижды пропустить через мясорубку вместе с размоченным хлебом, в фарш добавить соль, сливки и взбитые яичные белки, массу тщательно перемешать и хорошо взбить. Сформировать кнели, сложить их в смазанную маслом чашу пароварки, залить горячим бульоном и готовить на пару.
Через мясорубку пропустить рыбу и очищенную луковицу. Морковь почистить, натереть на мелкой терке. Смешать муку со сметаной и морковной кашицей, затем эту смесь и сырое яйцо добавить в фарш, посолить и хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять их в сухарях, смазать растительным маслом, обсыпать сыром, выложить на смазанную маслом фольгу, завернуть в нее и запечь в духовке.
Рыбу пропустить через мясорубку. В фарш добавить муку, молоко и взбитые яйца, посолить по вкусу, хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сформировать биточки, обжарить в растительном масле, затем выложить их в горшочки, влить немного горячей воды и сметану и потушить в духовке.
Тефтели тресковые с творогом
Компоненты
Филе трески – 400 г Творог нежирный – 300 г Морковь – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь почистить, нарезать кусочками. Рыбу вместе с творогом и морковью пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, соль и растительное масло, хорошо перемешать и сформировать небольшие котлетки. Эти тефтели хорошо готовить на пару – около 10–15 минут, можно завернуть в смазанную маслом фольгу и запечь в духовке примерно в течение того же времени или прожарить с обеих сторон на сковороде.
Тушку пикши выпотрошить, очистить от чешуи и плавников, хорошо промыть, сделать разрез на спине и осторожно вынуть кости.
Приготовить фарш: филе судака пропустить 2 раза через мясорубку, посолить, добавить зелень, влить сливки, лимонный сок и хорошо взбить массу.
Приготовленной рыбной массой нафаршировать пикшу, осторожно зашить, положить на смазанную маслом решетку пароварки и готовить на пару. Можно рыбу упаковать в смазанную маслом фольгу и запечь в духовке.
Пикша, фаршированная гречкой
Компоненты
Тушка пикши – 500 г Гречневая крупа – 1 стакан Вода – 2 стакана Сметана нежирная – 1 стакан Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Мука с отрубями – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Тушку рыбы посолить, начинить ее гречневой кашей и зашить брюшко белыми нитками. Затем рыбу обвалять в муке, выложить в смазанную маслом посуду для запекания, полить сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до золотистой корочки.
Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить. Лук, морковь и корень сельдерея почистить и нарезать кубиками. Помидоры нарезать дольками, чеснок мелко порубить. Смешать все приготовленные овощи, посолить, выложить в глубокий сотейник. Сверху положить рыбу, влить растительное масло и вино. На рыбу положить тонкие кружочки лимона. Сотейник накрыть, поставить на небольшой огонь и тушить блюдо до мягкости рыбы. Подавать в холодном виде.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Питание при сахарном диабете - Лидия Калугина», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Питание при сахарном диабете - Лидия Калугина» от автора - Лидия Калугина:
