Книга Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

Одной из важных целей плана станет научиться есть вне дома и легко контролировать свой вес. Сегодня мы узнаем, как проверять рестораны.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Мюсли из семян льна, подходящие хлопья и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Смузи с зернами чи, ржаными крекерами и ореховым маслом (один для женщин, два — для мужчин).

ИЛИ

● Новый подходящий вам завтрак.

Обед

● Оставшийся острый салат со шпинатом и горохом.

● Оставшийся суп с овощами и мускатной тыквой.

Закуска

● Для женщин: тридцать граммов несоленых картофельных чипсов, четверть чашки домашнего гуакамоле (смотрите список рецептов).

● Для мужчин: пятьдесят граммов несоленых картофельных чипсов, четверть чашки домашнего гуакамоле (смотрите список рецептов).

Ужин

● Проверьте ресторан.

ИЛИ

● Если вы не хотите ужинать вне дома — проверьте новый овощ. Тогда меню будет следующим:

♦ Подходящий протеин

♦ Подходящий салат

♦ Новый овощ

Десерт

● Крем-брюле, десерты из шоколада, бисквиты и, конечно, фрукты со сливочным кремом относятся к безопасным десертам. Чтобы получить более точную информацию о реакции вашего организма, вы можете попросить того, с кем будете ужинать, заказать тот же десерт.

Вода:

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Немного о мороженом

Мороженое — десерт, который может сильнее всего навредить вашему здоровью после ужина. Дело в том, что из-за него мы получаем слишком много кисломолочного. Кроме того, все холодное отрицательно сказывается на пищеварении, поэтому мороженое лучше есть днем или после обеда.

Ешьте то мороженое, которое делается из самых простых ингредиентов — таких, которые бы использовала ваша бабушка: молоко, яйца, сахар, сливки и различные добавки, делающие его более вкусным, — ванилин, шоколад, клубника и так далее. К счастью, сейчас многие производители стараются выпускать более здоровую продукцию. Помните: чем меньше в составе консервантов и химикатов, тем легче вам будет его переварить.

Описание восемнадцатого дня

Вот все, что вам необходимо знать о том, как проверять рестораны, чтобы это принесло вам больше пользы и удовольствия.

Заказывайте только те блюда, которые вам подходят.

Поход в ресторан — уже проверка, поэтому не стоит заказывать новые продукты, чтобы ничего не напутать. Выбирайте только то, что уже проверили дома, чтобы не получить отрицательный эффект для вашей пищеварительной системы. Если вы прошли проверку на говядину — смело заказывайте стейк. Если для вас подходят гребешки, свиные ребрышки, картофель, помидоры, бобы — можете заказать их, но помните, что объем вашей порции должен оставаться прежним. Но не стоит заказывать в ресторане курицу — хотя она входит в список продуктов, которые часто встречаются в меню плана, она слишком хорошо маскирует вкус натрия.

Помните, что, если после похода в ресторан ваш вес не уменьшился или прибавился — это не страшно. Вы держите ситуацию под контролем. Если вы заказывали только подходящие для вас продукты, то лишний вес обуславливается натрием и жидкостью, которые легко выведутся из организма на следующий день.

Если в меню нет ничего из того, что вам подходит, — это не повод для паники. Закажите то, что кажется наиболее безобидным. Съешьте только половину порции. В остальное время ешьте только подходящие вам продукты и убедитесь, что получаете достаточно влаги. Если вы все же наберете вес — расслабьтесь, вы же знаете, что сможете сбросить его на следующий день. В этом и состоит прелесть плана.

Золотое правило натрия.

Я обожаю ужинать не дома. Но мне совсем не нравится на следующий день просыпаться с распухшим лицом из-за избытка натрия. Я не понимаю логику тех ресторанов, которые пересаливают свои блюда. И я не говорю о фастфуде, когда в одном гамбургере может быть до 6000 миллиграммов натрия, даже самые дорогие рестораны тоже этим грешат.

Но это не означает, что вы должны с этим мириться. Мы ничего не можем поделать с фастфудом. Если вы ужинаете не дома, попросите не добавлять соль в ваше блюдо. Наше золотое правило гласит: если вам кажется, что блюдо соленое на вкус, — отошлите его обратно!

Я расскажу о небольшой хитрости, которой пользуются все мои клиенты, знающие, что будут заказывать мясо в ресторане. Его всегда готовят с большим количеством соли, но вы вполне можете позвонить заранее и попросить отрезать для вас кусок до того, как его начнут мариновать. Вы всегда сможете получить нужный кусок, если все предусмотрите, — хотя вряд ли вам пойдут навстречу, если вы попросите о подобной услуге во время заказа, когда все происходит слишком быстро. А если в ресторане откажутся вам помогать — вы сможете легко сказать о том, что этот ресторан не очень подходит для тех, кто следует плану.

Кстати, вино помогает вывести натрий из организма и способствует пищеварению, поэтому смело заказывайте его к своему ужину. Я также люблю перед ужином съесть небольшую закуску — немного несоленых чипсов с гуакамоле. Все это очень богато крахмалом, который помогает нейтрализовать натрий.

Как выбрать ресторан

Самые лучшие рестораны — это так называемые новые или современные, американские или итальянские, которые предлагают новую, более полезную и легкую интерпретацию традиционной кухни той или иной культуры. В таких ресторанах вам не составит труда найти в меню то, что будет вам подходить, — там можно найти основное блюдо с нужным количеством протеинов с овощами и восхитительными специями, салаты. Если вы сомневаетесь — попробуйте просто заказать жареное мясо.

Если вы любите суши, для вас лучшей проверкой станет сашими из бурого риса. Помните, что большая часть рыбы для ресторанов суши выращена на ферме. Бурый рис полезнее, чем белый, — он менее клейкий и легче усваивается. Если хотите, добавьте для вкуса васаби и соевый соус. Имбирь часто содержит избыточное количество натрия.