была запрещена продажа любых таблеток. Он говорил: «Я веду такой образ жизни вот уже пятьдесят лет. Это не какая-то магия; все дело в том, чтобы всего лишь заботиться о чистоте ведра! И следить, чтобы оно снова не пачкалось! И вы будете здоровы!»
Заключение
Меня не раз удивляли пациенты, заявлявшие: «Я питаюсь здоровой пищей, почему же у меня диабет, подагра и грибковые инфекции?» Мой стандартный ответ: «Прочтите, прежде чем есть!» Когда я объясняю людям, на что именно следует обращать внимание в пищевых продуктах, они при следующей встрече восклицают в полнейшем изумлении: «Я и не подозревал, сколько кукурузного сиропа содержится во всем! Теперь я изучаю на этикетках все до последнего слова, прежде чем положить товар в корзину». Мы должны лучше понимать, что едим. Полагаясь на чужие слова касательно состава нашей пищи, мы упускаем один важный принцип. Чтобы нести персональную ответственность за свое здоровье, мы должны играть активную роль в выборе того, что едим.
Я неустанно повторяю своим пациентам одно и то же: «Прочтите, прежде чем есть!» Отправляясь в магазин, вы разве надеваете повязку на глаза и просто хватаете товары с полок не глядя? Скорее всего, нет. Но если вы не читаете этикетки, то фактически совершаете покупки с повязкой на глазах. Сколько из вас на самом деле внимательно изучают этикетки на пищевых продуктах перед покупкой?
Обратите внимание на три правила питания, которые защитят вас от негативных последствий.
Прочтите, прежде чем есть!
Если не можете прочесть, не ешьте!
Если было вкусно, выплюньте! (Знаю, вам нужно хорошенько посмеяться после прочтения данной главы. Говорят, смех — лучшее лекарство.)
Часть III
Форматы иммунной диеты, диабетической диеты и диеты на всю жизнь
Глава 9
Какой прок от богатства, если нет здоровья?
Естественный стиль жизни: иммунная диета и восстановление бактерий, участвующих в пищеварении
ВВЕДЕНИЕ
Я всегда говорил, что нельзя оценить здоровье, однако мы неизбежно поступаем так изо дня в день. Нас приучили смотреть на цену пищевых продуктов, но при этом мы не привыкли изучать ингредиенты.
В этой книге я расскажу вам о трех диетах. Именно в них чаще всего нуждаются мои пациенты; другие диеты для решения специфических проблем можно найти на сайте www.liveitlifestyles.com. Первой в настоящей главе описана иммунная диета, оптимально подходящая для людей инь. Затем следует диабетическая диета, являющаяся одновременно — в зависимости от комплекции человека — инь и ян. Наконец, я познакомлю вас с диетой на всю жизнь — сбалансированной диетой для здорового человека, желающего поддерживать здоровье.
Итак, для кого же предназначена иммунная диета? Для всех! По сути, данная диета пригодится 60–70 % населения нашей планеты. Потребляемая нами пища, плохой загрязненный воздух или дыхание через маску, а также наше мировоззрение, эмоции и стрессы ослабляют иммунную систему.
К сожалению, в медицинских школах студентов не обучают правильному питанию. Я вынес из нее одно заключение: тех, кому доверено исцеление людей, не учат правильно питаться. Их учат только распознавать заболевания и выписывать лекарства в надежде на излечение, даже не задумываясь о переменах в образе жизни.
Иммунная система — жизненная сила, позволяющая объединять внешнее с внутренним. В ее основе лежит способность поддерживать жизнедеятельность полезных бактерий; она также помогает вам адаптироваться в условиях окружающей среды.
Эта внутренняя адаптивная экосистема способствует формированию иммунитета к тому, с чем вы вступаете в контакт. Микробы — важные формы жизни, сосуществующие с вами в гармонии. Необходимо понимать, что в любой внешней оболочке организма присутствуют бактерии. Говоря «внешняя», я имею в виду любую поверхность (кожу, легкие, кишечный тракт и мочевыводящие пути), до которой можно дотронуться, не протыкая тело. Микробы — это словно защитное поле. Они участвуют в процессе пищеварения и производят профилактические побочные продукты. Для выполнения своих обязанностей они должны жить, если вы обеспечиваете им подходящие условия для роста. В совокупности эти условия, к каковым относится в том числе и пища, носят название «местности» или «ландшафта». Существуют и другие факторы, например эмоции и деятельность, оказывающие воздействие на pH организма и перистальтику пищеварительного тракта. Наибольший вред местности наносят химические вещества. Среда обитания влияет на способность полезных бактерий расти и размножаться. Под воздействием «правильных» факторов у вас размножаются только полезные бактерии. Когда в дело вступают неправильные, в рост идут вредные бактерии, грибки, плесень и дрожжи.
Подходящие питательные вещества, способствующие росту полезных бактерий, помогают сохранить здоровье. На этом принципе строится иммунная диета.
Если помните, ранее я упоминал о том, что питательная ци поддерживает иммунную ци. Чем лучше вы можете переваривать пищу и сочетать ее с полезными бактериями, тем активнее в кишечнике размножаются полезные бактерии, которые ответственны за 85 % здоровья иммунной системы.
Повторяя написанное ранее, я хотел бы подчеркнуть важность присутствия полезных бактерий на всех внешних оболочках организма, ибо это решающий фактор здоровья каждого человека. Подобно тому, что происходит в компосте, бактерии расщепляют пищу на пригодные для дальнейшего использования питательные вещества. Данная функция возложена на кишечник; состояние химуса должно позволять ферментам преобразовывать питательные вещества таким образом, чтобы те легко усваивались и могли проникать в кровь. У вас в кишечнике работает целая фабрика по производству йогурта! Одним из основных побочных продуктов роста бактерий является выделение перекиси водорода, которая убивает анаэробные бактерии, грибы, дрожжи. Подвергшаяся технологической переработке пища и химические вещества, в частности Roundup, уничтожают полезных микробов. По всему миру в рационе всех народов издавна присутствовали бактерии в форме ферментированных продуктов, которые регулярно употреблялись с целью поддержания здоровья. В здоровом кишечнике обитает 100 триллионов полезных микроорганизмов — больше, чем клеток в человеческом теле. Заботьтесь о них, ведь они ваши лучшие друзья! Теперь вы знаете, что я имею в виду, говоря: «У каждой культуры своя культура».
Теперь, когда вы имеете представление о том, от чего зависит иммунитет, вы наверняка понимаете, какие меры необходимо принимать для поддержания здоровья кишечника: как питаться, отдыхать, упражняться и думать, а также учитывать факторы окружающей среды. Повседневный заведенный порядок действий — это и есть образ жизни. От него зависит, какие бактерии будут размножаться: полезные или вредные. Связь между мозгом и кишечником играет решающую роль в состоянии здоровья, настроении и отношении к жизни. Нарушения этой связи в юном возрасте сказываются на умственном развитии. Химические вещества, в особенности глифосат, антибиотики и вакцины, являются главной причиной
