культуры».
К директору Одесского оперного театра приходит посетитель и предлагает:
– Я за 200 долларов могу делать массаж всем вашим балеринам.
– Уже договорились! Деньги при вас?
Два одессита разглядывают театральную афишу.
– Смотри, тут написано: пантомима. Что еще за пантомима?
– А, это когда люди разговаривают друг с другом, но ничего не говорят.
Встречаются два одессита.
– Ты знаешь, кто был Исаак Левитан? – спрашивает первый.
– Нет, – отвечает второй.
– А кто был Генрих Шлиман?
– Тоже не знаю.
– А я знаю, потому что я каждый вечер хожу то на лекцию, то в музей.
– Молодец… А ты знаешь, кто такой Мойша Хаймович?
– Нет. А кто он?
– А это тот, кто ходит к твоей жене, пока ты шляешься то на лекцию, то в музей.
Если вы любите кино, то в Одессе можно аж целых 10 кинотеатров. Не любите кино, а любите шоу? Милости просим на вечернее шоу в дельфинарий.
Дельфины в очередной раз доказали, что они самые умные животные. Когда Порошенко тонул, они подплыли и оттолкали его подальше от берега.
Дельфин в очередной раз спас человека, подтвердив жене Рабиновича, что ее супруг Фима весь вечер был с ним.
Я наконец-то в отпуске!!! Море! Чайки! Дельфины рядом! Какое красивое у меня постельное бельё.
Надоели все развлечения, но хочется провести ночь со смыслом? Без проблем! Самые шумные вечеринки с выступлением звезд эстрады ждут вас в одном из самых популярных ночных клубов Одессы под названием «Palladium». А если просто пафосно поужинать? Тоже плиз: можно в таких заведениях, как «Park Residence» и Lounge-dance cafe «Bellini».
Но что за активный отдых в городе, если рядом роскошный пляж? Ну таки тоже да: знатоки рекомендуют посетить один из пляжных комплексов, где можно проводить время как днем, так и ночью (правда, в основном только летом). Самые популярные из них – «Ibiza» и «Itaka». На территории комплексов находятся одноименные ночные клубы, где звучат хиты и работают лучшие диджеи Одессы.
Раздел 12
Как говорила тетя Роза: «Не так тяжело завоевать мужчину, как каждый день кормить его в плену»
– Абрам, а вы молитесь перед едой?
– Ну что вы! Моя Сарочка не так уж и плохо готовит.
– Как приготовить омлет по-еврейски?
– Для начала занимаем у соседа три яйца.
– Изечка! По два вареника на вилку таки не культурно.
– А шо делать, Роза Моисеевна?! По три таки можно подавиться…
Борщ «как у мамы» и рыбка Ца-ца, или Готовим как одесситы!
Из поездки в Одессу каждый может привезли идеи блюд, которые можно включить в домашнее меню. Например, «блинчики с мизинчик», борщ «как у мамы», рыбка Ца-ца… «Большой одесский чебурек» весом в полкило или маленький чебурек «Заманухис»… В кафе и закусочных можно найти блюда с самыми замысловатыми и прикольными названиями, которые может придумать только буйная фантазия настоящего одессита. Вот, к примеру, названия блюд из меню: салат «Тебе срочно нужны витамины», «Ну очень ленивые вареники», десерт с мороженым «Шпиль балалайка», «Граненый стакан домашнего киселя». Даже перечислять невозможно без появления обильного слюноотделения.
В качестве бонуса представим рецепты от одесских шефов, которые таки всему хорошему учились у своей одесской мамы!
Бычки по-одесски от шеф-повара Алексея Меняйлова
Ингредиенты (на 1 порцию)
350 г неочищенных бычков
3 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
соль, перец – по вкусу
Тщательно перемешать муку с крахмалом. Панировать бычки в этой смеси. Жарить в обильном количестве растительного масла до золотистой корочки. Подавать с дольками помидоров, политых чесночным соусом и присыпанных зеленью.
Икра из синих от шеф-повара Василия Якима
Ингредиенты (на 4 порции)
2 крупных или 3 средних баклажана
2 средних помидора (желательно сорта «Бычье сердце»)
2 болгарских перца
2 зубчика чеснока
3–4 ст.л. подсолнечного масла
1 репчатый лук
сок четверти лимона
соль, сахар, перец чёрный молотый – по вкусу
В Одессе синими принято называть баклажаны. Синие и болгарский перец запекают в духовке, чтобы они стали мягкими. Затем овощи остужают, очищают от кожуры и мелко нарубают ножом вместе с бланшированным помидором. Добавляют растительное масло, давленный чеснок, натёртый сырой лук, сок лимона, сахар и соль. Хорошо перемешав, можно подавать.
Форшмак от шеф-повара Ивана Иванченко
Ингредиенты (на 4 порции)
2 яблока среднего размера
75 г сливочного масла
2 куриных яйца
5 грецких орехов
2 крупные сельди
1 головка репчатого лука
1 неполная ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец чёрный молотый – по вкусу
Филе сельди дважды прокручивают через мясорубку. Очищают яблоки от кожуры и сердцевины и вместе с очищенным репчатым луком перекручивают в мясорубке вместе с сельдью. К готовому фаршу добавляют сливочное масло, сок лимона, соль, перец, грецкие орехи, натёртые на мелкой тёрке, отварные яйца – всё перемешивают. Форшмак накладывают в тарелку, поливают его оливковым маслом и едят с гренками из чёрного хлеба.
Цимес из фасоли с хрустящими тостами от шеф-повара Натальи Рыбалко
Ингредиенты для цимеса (на 1 порцию)
100 г белой стручковой фасоли
100 г репчатого лука
50 г томатной пасты
30 г растительного масла
Ингредиенты для украшения (на 1 порцию)
100 г репчатого лука для жарки
30 г крахмала
100 г растительного масла
специи, соль – по вкусу
Фасоль необходимо промыть и замочить в воде на час, после чего поставить варить. Лук предварительно нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Отварную фасоль смешать на сковороде с луком и томатной пастой и обжарить. Добавить соль и перец. Смешать в блендере до получения однородной массы.
Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, посолить, обвалять в крахмале и обжарить в раскалённом масле до золотистого цвета. Выложить цимес на блюдо, а сверху выложить лук.
Кухни народов мира.
Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Залейте майонезом.
Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных, сальные шкварки и перекрутите в мясорубке с сахаром.
Грузинская: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте киндзмараули, добавьте сулугуни.
Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вВы мучились 3,5 часа.
