лука, чтобы перекладывать кусочки скумбрии: слой лука, слой рыбы – и так до верха емкости. Когда все было готово, залила горшочек растительным маслом и убрала в холодное темное место.
– Завтра на обед уже можно будет кушать, – пояснила я кухарке, которая смотрела на мои манипуляции, как завороженная.
– А завтра ты эту рыбу будешь жарить? – спросила Гара.
– Нет – это такой способ ее замариновать, – ответила я, – на следующий день рыба будет полностью готова к употреблению. Можно подать с отварным картофелем.
Я мечтательно прикрыла глаза, вспоминая вкус скумбрии, к которой идеально подходило картофельное пюре. Кухарка явно не разделяла моего оптимизма, но спорить не стала. За недели, проведенные вместе на кухне, она привыкла мне доверять и ни разу об этом не пожалела.
– А сегодня к ужину мы запечем скумбрию в печи, – продолжила я и взялась за оставшиеся тушки.
Тут все так же просто. Выпотрошить, отрезать головы и хвосты и, положив тушку на бочок, сделать надрез от брюшка до спинки и извлечь позвоночник. Я люблю скумбрию за ее ароматное жирное мясо и почти полное отсутствие костей. Из одной рыбки получилось по два кусочка филе.
Затем легкий маринад. Многие использую для этого лимон, но он может придать мясу скумбрии ненужную горечь. Даже в прошлой жизни я использовала для этого апельсин. А уж живя на острове, полном этих прекрасных цитрусовых плодов, грех не использовать их в качестве основы для маринада.
Немного апельсинового сока, соль, пряные травы, в том числе и обнаруженный на острове эстрагон. Перед запеканием замариновать скумбрию на полчасика, а потом выложить в жаровню, залить маринадом и убрать в печь.
К такому способу приготовления Гара отнеслась с большим пониманием. И даже начистила овощей для рагу.
Пока овощи и рыба томились в печи, я решила приготовить освежающий лимонад. Тот самый тархун. Только настоящий тархун, приготовленный из свежей травы, никогда не бывает того изумрудно-зеленого цвета, который обычно встречается на магазинных полках.
Свежую траву обмыла и мелко порубила ножом, потом еще и перетерла в ступке с сахаром для надежности. В прошлой жизни я использовала для этого блендер. Кстати, блендера или хотя бы мясорубки в новом мире мне очень не хватало. Может, попробовать изобрести что-то подобное?
Вместо лимонов использовала апельсины. Забавно было называть их рыжиками, потому что для меня рыжик – это хрустящий соленый гриб. Но называют же англичане этот фрукт тем же словом, что и цвет. Почему в другой вселенной не могло произойти то же самое?
Цедру мелко порезала (терок в этом мире тоже нет), смешала с измельченной травой и апельсиновой мякотью. Все еще раз хорошенько помяла и залила холодной водой. До вечера мой лимонад настоится.
Ужин я подавала с большим волнением: целых два новых блюда из незнакомых ингредиентов. Особенно я переживала за скумбрию, которая считалась в этом мире мусорной рыбой. Но именно на нее у меня были далеко идущие планы. Дешевое сырье, простота приготовления и полное отсутствие конкуренции. Да еще и налог платить не нужно. Мечта для любого предпринимателя!
Запеченная скумбрия получилась такой, как надо: с легким дымным ароматом, золотистой корочкой сверху и нежным мясом внутри.
– Как вкусно! – сказал Шер.
– И необычно, – поддержал его Дилан.
– Изысканная подача, – заметила Анита.
– И не подумаешь, что это обычная рыба, – подтвердил Ганс.
– Ну это не совсем обычная рыба, – сказала я, – это скумбрия или желтобрюшка, как вы ее называете. При правильном приготовлении – истинный деликатес.
К счастью, происхождение рыбы не повлияло на отношение окружающих к блюду. И я решила продолжить.
– Завтра у нас будет маринованная скумбрия, а сейчас предлагаю освежиться прохладным лимонадом.
Освежающие напитки были довольно популярны в этом мире. Но чаще всего это было что-то вроде очень кислого кваса. А сок апельсина придавал лимонаду благородную кислинку и приятный аромат.
– Напиток богов! – воскликнул Ганс, а остальные согласно закивали.
– Как это называется? – спросила Белта.
– Драконий лимонад! – гордо ответила я.
Для успеха нам необходимо было громкое запоминающееся название. И я уже поняла, что для того, чтобы добиться популярности в этом мире достаточно использовать слово “дракон”. Поэтому – никаких тархунов. Это Драконий лимонад, который можно приготовить только из продуктов, выращенных на Драконьем острове.
Зной середины лета ощущалась на южном острове особенно сильно. Внутри каменного замка было довольно прохладно, а на улицу мы предпочитали выбираться только ранним утром или ближе к закату.
Гара освоила производство лимонада и с удовольствием угощала им всех желающих.
Иногда мы устраивали вылазки к морю, чтобы искупаться, порыбачить и собрать апельсинов. В тени высоких деревьев жара ощущалась не так сильно.
Когда же мы оставались в замке, то старались найти себе хоть какое-то занятие. Уборка в основных помещениях первого и второго этажей была завершена, а для дальнейшего ремонта нам не хватало инструментов и стройматериалов, которые Корс планировал закупить на ярмарке осенью.
Свободное время каждый коротал по своему. Белта сидела со своими курами в курятнике. Кажется, девушка совершенно не страдала от изнуряющей жары.
Мужчины пропадали в деревне, исследуя заброшенные дома и стараясь найти те, что были пригодны для жизни. Ганс и Гара просто устраивали сиесту и уходили отдохнуть в своей комнате, выходящей окнами на северную сторону.
Я же пропадала в библиотеке. К счастью, уроки чтения не прошли зря, хотя я и не так много успела запомнить. Хотела сразу начать со свода законов, но поняла, что после начальной школы не обладаю достаточными навыками. Поэтому пришлось начинать с иллюстрированных справочников, любовных романов и поваренных книг.
Библиотека замка, как и обещал учитель из деревенской школы, была обширна, и можно было найти огромное количество книг для любого читателя. Анита, однажды заглянувшая со мной, была в восторге от дамских романов и утащила к себе в спальню сразу пять книг.
Меня же больше всего заинтересовал справочник растений южных земель, к которым и относился Драконий остров.
Основным сельскохозяйственным ресурсом, прославившим остров, были как раз рыжики. Больше апельсины нигде не росли. Собирали плоды за неделю до осеннего Равноденствия и отправляли на материк на ярмарку в больших ящиках.
Еще были упомянуты какие-то грибы, которые могут вызвать расстройство желудка, но если их правильно вымочить, а потом отварить в трех водах, пока
