Книжки » Книги » Домашняя » Блюда из красной рыбы - Галина Серикова 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Блюда из красной рыбы - Галина Серикова
239
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Блюда из красной рыбы - Галина Серикова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
2. Нарезать рыбу порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон на гриле и переложить на блюдо. Гарнировать семгу свежими овощами, отдельно подать соус.
2. Завернуть в бекон по кусочку рыбы и по креветке, нанизать на шпажки, жарить на гриле до готовности. Соединить овощи и грибы, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и жарить на гриле.
3. Подать рыбу с овощами и лаймом.
Жареная семга
•500 г филе семги
•10 г корня имбиря
•100 мл оливкового масла
•50 г сливочного масла
•80 мл темного соевого соуса
•10 мл сока лайма
•Зелень и семена кунжута по вкусу
1. Натереть на мелкой терке имбирь, обжарить семена кунжута на сухой сковороде.
2. Нарезать филе рыбы порционными кусками, полить соевым соусом (40 мл), убрать в холодильник на 1 ч. За это время 2–3 раза перевернуть семгу.
3. Жарить рыбу в смеси оливкового и сливочного масла по 5 мин с каждой стороны, затем выложить на блюдо.
4. В оставшийся соевый соус добавить сок лайма, полить полученной смесью семгу, посыпать кунжутом. Готовую семгу подать с зеленью.
Запеченная семга
•600 г филе семги
•200 мл 30%-ных сливок
•100 г пармезана
•100 г репчатого лука
•80 мл оливкового масла
•20 г чеснока
•1 лимон
•Эстрагон, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Натереть на мелкой терке цедру с лимона, отжать из него сок.
2. Нарезать филе семги небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посыпать цедрой и мариновать 20 мин. Измельчить эстрагон, натереть на крупной терке сыр.
3. Нашинковать лук и чеснок, спассеровать в оливковом масле, поместить в огнеупорную посуду, сверху выложить рыбу, полить сливками, добавить соль, перец, эстрагон, пармезан и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200° С, 5 мин, затем перевести духовку в режим гриля и дождаться, пока сыр расплавится и станет золотистым.
Семга, запеченная с картофелем
•1 кг семги
•700 г картофеля
•200 г листьев салата
•200 г сладкого перца
•200 г сметаны
•150 г репчатого лука
•10 г зелени укропа
•50 мл растительного масла
•Молотый красный и черный перец и соль по вкусу
1. Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.
2. Нашинковать лук и сладкий перец, разорвать листья салата, зелень укропа нарубить.
3. Нарезать картофель небольшими ломтиками, посолить, поперчить, положить в огнеупорную посуду, предварительно налив в нее растительное масло, и поместить в духовку, разогретую до 200° С.
4. Через 15 мин добавить к картофелю рыбу. По истечении 15 мин перевернуть семгу, через 10 мин извлечь из духовки и подать с салатом из овощей и сметаной, посыпав укропом.
Семга, запеченная в фольге (вариант 1)
•500 г филе семги
•100 г лука-порея
•1 лимон
•Корица, тмин, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нашинковать лук-порей колечками.
2. Нарезать рыбу порционными кусками, посолить, поперчить, положить на фольгу, добавить лук, ломтики лимона, посыпать тмином и корицей, завернуть и запекать в духовке, разогретой до 240° С, 20—25 мин.
Семга, запеченная в фольге (вариант 2)
•800 г филе семги
•400 г грибов (шампиньонов, белых, лисичек)
•100 мл лимонного сока
•30 мл коньяка
•20 мл растительного масла
•Зелень петрушки, молотый белый перец и соль по вкусу
1. Разрезать филе семги на 4 части, обсушить салфеткой, залить лимонным соком, оставить на 10 мин.
2. Вынуть рыбу из маринада, посолить, поперчить.
3. Нашинковать петрушку.
4. Нарезать грибы небольшими кусочками, соединить с зеленью.
5. Приготовить 4 листа алюминиевой фольги, смазать растительным маслом, разложить на них рыбу, на нее – грибную смесь, плотно завернуть.
6. Готовить рыбу на гриле по 10 мин с каждой стороны. При подаче на стол разрезать фольгу, сбрызнуть рыбу коньяком и фламбировать.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Блюда из красной рыбы - Галина Серикова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Блюда из красной рыбы - Галина Серикова» от автора - Галина Серикова:
