Книга Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева

Салат из овсяных хлопьев с яблоками и изюмом

Овсяные хлопья – 100 г

Яблоки – 100 г

Изюм – 30 г

Молоко – 100 мл

Лимонный сок – 20 мл

Сахар по вкусу

Овсяные хлопья залить холодной кипяченой водой, чтобы они разбухли. Из яблок удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Изюм обдать крутым кипятком. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник и полить их молоком, смешанным с сахаром.

Салат из овсяных хлопьев со свеклой

Овсяные хлопья – 100 г

Свекла – 70 г

Яблоки – 100 г

Простокваша – 100 мл

Сахар и соль по вкусу

Овсяные хлопья размочить в холодной воде. Свеклу отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Из яблок удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике, заправить их простоквашей, взбитой в миксере с сахаром и солью, и перемешать.

Салат из овсяных хлопьев с орехами

Овсяные хлопья – 100 г

Ядра грецких орехов – 30 г

Яблоко – 50 г

Мед – 50 г

Овсяные хлопья залить холодной водой и оставить до разбухания. Из яблока удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

Орехи измельчить. Соединить хлопья, яблоки и орехи, залить их растопленным на водяной бане медом и перемешать.

Салат из гречневой крупы с огурцами

Вареная гречневая крупа – 100 г

Огурцы – 200 г

Сладкий перец – 30 г

Чеснок – 2–3 зубчика

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Огурцы нарезать кубиками, сладкий перец – тонкой соломкой. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Зеленый лук измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник вместе с гречневой крупой, посолить, заправить сметаной и перемешать. Перед подачей на стол посыпать салат измельченной зеленью укропа и петрушки.

Салат из риса с овощами

Вареный рис – 100 г

Помидоры – 100 г

Огурец – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Зеленый лук – 10 г

Растительное масло – 50 мл

Соевый соус по вкусу

Помидоры нарезать кубиками, огурец – тонкой соломкой. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарубить. Зеленый лук измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник вместе с вареным рисом, заправить растительным маслом, соединенным с соевым соусом.

Салат из риса со шпинатом

Рис – 150 г Шпинат – 200 г

Репчатый лук – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 50 г

Сметана – 100 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Рис отварить в подсоленной воде и остудить. Лук нарезать кольцами, шпинат измельчить. Выложить лук на сковороду со сливочным маслом, спассеровать его, затем добавить шпинат и держать на огне 2–3 минуты. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками.

Подготовленные ингредиенты соединить в салатнике, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.

Салат из перловой крупы с овощами

Вареная перловая крупа – 100 г

Баклажаны – 200 г

Помидоры – 100 г

Морковь – 100 г

Репчатый лук – 70 г

Растительное масло – 50 мл

Сметана – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Баклажаны и помидоры нарезать мелкими кубиками, лук – полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Выложить овощи на сковороду с растительным маслом и довести их до готовности. Соединить в салатнике перловую крупу, измельченную зелень, обжаренные овощи, посолить, поперчить, заправить сметаной и аккуратно перемешать.

Салат из перловой крупы с помидорами

Вареная перловая крупа – 100 г

Помидоры – 150 г

Огурцы – 100 г

Сладкий перец – 50 г

Зеленый лук – 10 г

Растительное масло – 50 мл

Лимонный сок – 20 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Помидоры нарезать ломтиками, огурцы – полукружиями, сладкий перец – тонкой соломкой. Зеленый лук измельчить.

Выложить в салатник перловую крупу, овощи, лук, добавить соль и черный перец, полить салат заправкой, приготовленной из растительного масла и лимонного сока, перемешать.