3 ст. л. горчичного соуса с медом низкой жирности
1 ст. л. апельсинового джема
1 ст. л. толченых орехов кешью
1 банка (8 1/2 унции) мандариновых и апельсиновых долек в легком сиропе, вынуть из сиропа
1. Смешать в миске зеленые салаты со шпинатом. Разделить на 2 порции.
2. В той же миске тщательно перемешать куски филе, дольки цитрусовых, соус, джем и кешью.
3. Выложить смесь равными порциями на зеленую смесь и подавать.
Сицилийский салат с тунцом
Подготовка продуктов: 15 мин. Время приготовления: 3 мин. Всего: 18 мин. ВЫХОД – 2 порции.
1/4 фунта стручковой фасоли, поломать на половинки (около 1/4 чашки)
1/2 маленькой луковицы, тонко нарезать
6 чашек молодого шпината
1/2 чашки долек апельсина
1 банка (5 унций) тунца в собственном соку, удалить сок
2 ст. л. свежего лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
16 штук томатов черри, разрезать пополам
1/8 ч. л. соли
1 огурец, очистить, разрезать вдоль и нарезать дольками
1. На сильном огне вскипятить небольшую кастрюлю воды. Бросить в нее стручковую фасоль, довести до кипения и варить 3 мин, пока она не станет слегка мягкой. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь.
2. Переложить фасоль в миску. Добавить шпинат, тунец, томаты, огурец, лук, дольки апельсина, лимонный сок, оливковое масло и соль. Тщательно перемешать. Разложить по двум тарелкам и подавать.
Пищевая ценность 1 порции: 252 калории, 9 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 19 г белков, 28 г углеводов, 9 г клетчатки, 302 мг натрия.
ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД
Подайте с 1 ст. л. несоленого миндаля. (Всего 304 калории и 303 мг натрия)
Салат с яйцом, фасолью, шпинатом и карри
Подготовка продуктов: 15 мин. Время приготовления: 15 мин. Всего: 30 мин. ВЫХОД – 4 порции.
6 крупных яиц
1/4 чашки нарезанного красного лука
1 банка (15 унций) несоленой белой фасоли, промыть водой и отцедить
1 чашка обезжиренного простого йогурта
6 чашек шпината
1/4 чашки майонеза низкой жирности
1/2 чашки нарезанного сельдерея
1/4 чашки нарезанной кинзы
1/2 чашки нарезанного огурца
1 ст. л. свежего лимонного сока
1/2 чашки кураги, нарезать
2 ч. л. порошка карри
1. Положить яйца в большую кастрюлю и залить водой, чтобы она их покрывала. На сильном огне довести воду до кипения. Накрыть крышкой, снять с плиты и оставить на 15 мин. Слить теплую воду, налить холодную воду и дать постоять 10 мин, чтобы яйца остыли. Очистить яйца и удалить 2 желтка. Нарезанные белки смешать в миске с фасолью, сельдереем, огурцом, курагой, луком, йогуртом, майонезом, кинзой, лимонным соком и карри.
2. Разложить шпинат на 4 тарелки и выложить на него салат равными порциями.
Пищевая ценность 1 порции: 222 калории, 5 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 17 г белков, 29 г углеводов, 9 г клетчатки, 325 мг натрия.
ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД
Сварите 1/2 чашки мороженых зеленых соевых бобов в стручках и подайте их теплыми. (Всего 322 калории и 330 мг натрия)
Салат с разноцветной фасолью
Подготовка продуктов: 5 мин. Время приготовления: 2 мин. Всего: 7 мин. ВЫХОД – 4 порции.
8 унций зеленой стручковой фасоли, перебрать и поломать
1/2 парникового огурца, нарезать
1/2 маленькой луковицы, нарезать
4 унции желтой стручковой фасоли, перебрать и поломать
1 ст. л. оливкового масла экстра вирджин
4 унции твердого тофу, процедить и нарезать кубиками
1 1/2 чашки красной консервированной без соли фасоли, промыть и процедить
