3. Помещают в духовой шкафу, разогретый до 180–200 °C, на 25 минут. Подают на стол в форме, украсив очищенным и нарезанным полосками сладким перцем.
Фасоль под соусом с белым вином
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 135 ккал
Ингредиенты
• Зеленая фасоль — 200 г
• Огурцы — 150 г
• Помидоры — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 15 г
• Растительное масло — 25 мл
• Белое сухое вино — 30 мл
• Зелень петрушки — 15 г
• Соль, сахар и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Фасоль отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито.
2. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают дольками. Огурцы и помидоры моют и нарезают кружочками.
3. Фасоль перекладывают на блюдо, добавляют толченый чеснок, сверху раскладывают кружочки огурцов и помидоров и дольки яиц.
4. Заливают блюдо соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с белым вином, сахаром, солью и перцем. Посыпают рубленой зеленью петрушки.
Фасолевое пюре
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 43 ккал
Ингредиенты
• Красная фасоль — 300 г
• Репчатый лук — 130 г
• Столовый уксус — 10 мл
• Зелень укропа и петрушки — 10 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Фасоль тщательно промывают, заливают холодной водой и оставляют на 3 часа. Далее отваривают в подсоленной воде, пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком, добавляют соль, перец и уксус, перемешивают.
2. Приготовленное пюре подают на стол, украсив зеленью укропа и петрушки.
Лук запеченный под ореховым соусом
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 83 ккал
Ингредиенты
• Репчатый лук (головки маленького размера) — 350 г
• Фундук — 80 г
• Чеснок — 15 г
• Зелень кинзы — 15 г
• Гранатовый сок — 100 мл
• Острый перец — 10 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Лук, не очищая, укладывают на специальную решетку и запекают в духовом шкафу при небольшом огне.
2. Очищенные орехи измельчают, растирают с солью, нарезанной кинзой, измельченными чесноком и острым перцем.
3. Полученную массу тщательно перемешивают и разводят гранатовым соком.
4. Испеченный лук очищают, укладывают на тарелку и заливают подготовленным ореховым соусом. Можно посыпать блюдо зернами граната.
Фенхель с луком и морковью
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 103 ккал
Ингредиенты
• Фенхель — 200 г
• Репчатый лук — 140 г
• Морковь — 150 г
• Пшеничная мука (обжаренная) — 20 г
• Сливочное масло — 35 г
• Обезжиренная сметана — 70 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Кочанчики фенхеля моют и мелко нарезают.
2. Морковь и лук очищают и измельчают.
3. Овощи соединяют, солят, заправляют мукой, сметаной и тушат со сливочным маслом в течение 30 минут.
Помидоры с чесноком
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 127 ккал
Ингредиенты
• Помидоры — 450 г
• Яйца — 4 шт.
• Топленое масло — 25 г
• Чеснок — 15 г
• Зелень петрушки и укропа — 10 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками, кладут в форму для запекания.
2. Добавляют масло, очищенный и измельченный чеснок, соль, перец и жарят на слабом огне 5–7 минут.
3. Заливают овощи взбитыми яйцами и ставят в разогретый духовой шкаф на 10–12 минут.
4. Готовую закуску посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.
Помидоры с лапшой
На 7 порций
Калорийность 1 порции — 192 ккал
Ингредиенты
• Помидоры (некрупные) — 250 г
• Пшеничная мука — 25 г
• Сливочное масло — 35 г
• Молоко — 200 мл
• Твердый сыр — 100 г
• Панировочные сухари — 20 г
• Оливковое масло — 30 мл
• Домашняя лапша — 200 г
• Зелень петрушки (измельченная) — 30 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Муку пассеруют на сливочном масле и постепенно перемешивают с молоком. Соус варят 3–4 минуты.
2. Добавляют тертый сыр, солят, перчат.
3. 100 г помидоров обдают кипятком, снимают с них кожицу, нарезают кубиками мякоть и кладут в соус.
4. Оставшиеся помидоры моют, срезают с них «крышечки». Изнутри слегка солят и перчат. Ставят помидоры в посуду с соусом.
5. Перемешивают зелень с сухарями и начиняют ею помидоры. Поливают оливковым маслом.
6. Запекают в духовом шкафу 15–20 минут.
7. Отваривают лапшу. Подают ее с помидорами и соусом.
Помидоры, фаршированные креветками и мясом индейки
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 138 ккал
Ингредиенты
• Помидоры — 550 г
• Креветки (отварные очищенные) — 150 г
• Мясо индейки (отварное) — 100 г
• Сладкий перец — 85 г
• Низкокалорийный майонез — 40 г
• Листовой салат — 35 г
• Зелень укропа и петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры моют, срезают верхушки и ложкой удаляют мякоть с семенами.
